長沙晚報記者 周輝霞 實習生 李方舟

　　零元吃牛排、一角錢吃口味蝦……炎炎夏日，這些在百度外賣、美團、大眾點評等互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺上掀起熱潮的超低團購餐點，撩動著許多人的胃口。

　　互聯(lián)網(wǎng)上的“免費午餐”真的能吃到嗎？“質”和“量”如何？商家是在獻愛心嗎？餐飲企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)平臺又是念的哪門生意經(jīng)？近日，記者進行了一番體驗和調查。

　　“霸王餐”能吃到嗎？先得研究研究

　　免費的午餐只是傳說嗎？昨日，記者真的做到了。在大眾點評客戶端，搶得免費小龍蝦一份，在當晚7時許，來到食為鮮美食城。

　　這家店整飭得干凈整潔，恰是用餐高峰期，大廳及二樓包廂內均有客人，生意不算火爆卻也不冷清?？谖段r在市場上零售價在15元左右，這里作為免費菜品出售，端上桌的會是一盤怎樣的蝦子呢？記者搶得的免費訂單，被要求點價值百元左右的其他菜品，才能附贈。

　　菜上齊后，看上去分量很足，按照一斤鮮蝦大約15頭計算，該店一份贈蝦的量還算有業(yè)界良心?！拔覀冞@次活動一共贈送了400斤小龍蝦，每份的量控制在2斤左右。在網(wǎng)上推出龍蝦免費送的優(yōu)惠活動，主要目的是做這款新菜品的推廣，其實客人大都會再點些別的菜，免費項目把收費項目的銷售也帶動起來了?！痹擄埖曦撠熑撕鷷员榻B。

　　相比之下，零元牛排始終是浮云。記者在網(wǎng)上搜索到，長沙有團購網(wǎng)站推出了王品臺塑牛排的免費大餐活動。該網(wǎng)站宣稱，“價值372元的王品尊榮套餐1個免費贈送”，點開之后準備下單時才了解到，并不能直接購買，而是要先參與抽獎活動，在“收到獲獎通知后的一個月內到店體驗，過期視為自動放棄，不再補償”，而且要求“體驗后2周內請給商戶撰寫客觀的商家評價”。

　　記者嘗試多次，始終未能參與到抽獎環(huán)節(jié)中，成為該獎“5名幸運者”中的一名。其時系統(tǒng)顯示已有12721人參與。

　　即算抽到獎，真能領獎嗎？記者致電商家詢問是否有其事。接聽電話的工作人員嚴肅地表示，該店沒有與任何網(wǎng)站合作開展任何團購活動，如果是消費者憑二維碼或短信等信息前來消費，該餐館是不會認可的。

　　隨后記者又致電該團購網(wǎng)站的客服?？头藛T強調，確有這樣的活動，但也確需先參與抽獎，獲獎者才能吃到免費大餐。

　　餐飲機構是舍本賺吆喝？看中互聯(lián)網(wǎng)平臺的人氣吸附效應

　　俗話說“天下沒有免費的午餐”，餐飲機構爭相借助網(wǎng)絡平臺，推出各種超低團購餐，是出于什么樣的考慮呢？他們是如何計算成本賬的呢？

　　前晚，記者一行4人在美團客戶端團購了一份位于河西的時光聚點餐廳的5人餐。3葷3素，分量很足?！跋啾?011年時的團購，現(xiàn)在的餐飲團購不好做，免預約、隨時退，不少消費者是吃完后再結賬，我們很難一開始就知道哪些消費者是團購，哪些是?？?，因此在分量上、品質上，不敢有差別。”當值主管說道。

　　說起顧客會對菜品質量的存疑，該主管抖了抖她的生意經(jīng)：“從單筆生意來看，似乎沒什么錢賺，但各個互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺確實有吸引力，在上面做推廣活動，費用不高，覆蓋面還廣，像我們每個月會支付兩千到三千元的平臺推廣費，比在電視上電臺上打廣告便宜蠻多?！?/p>

　　而胡曉兵也看到網(wǎng)站超低價團購的人氣吸附力，相比限量的口味蝦付出的成本，他的店在促銷活動后營業(yè)額增加了近20%。而互聯(lián)網(wǎng)平臺也希望達到這樣的一個效果。因為平臺方的收入要從商家的銷售額中提點獲得?！拔覀兦捌谕屏悴突顒?，并沒有向網(wǎng)站支付任何費用，但活動結束后，要從銷售額中提出3%至6%作為宣傳費用支付給網(wǎng)站，整體上來說，還是劃得來的。”

　　餐飲機構無需在成本上“克扣”消費者的另一個原因，則是來自互聯(lián)網(wǎng)平臺間的競爭。

　　互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺拉客大戰(zhàn)？或將有更多利好流向消費者

　　外出吃飯，看大眾點評；辦公室叫外賣，上餓了么……互聯(lián)網(wǎng)時代，消費者的手機里總有幾個APP，指引著消費者的胃的方向，并保持著逐步走高的趨勢，《2015中國餐飲業(yè)年度報告》的統(tǒng)計顯示，“大眾點評”“美團外賣”“餓了么”等APP在4月的某一周分別獲得了23萬次、8萬次、8萬次的周安裝量，遠超其他類別應用。

　　長沙餐飲與互聯(lián)網(wǎng)在2015年靠得更近，產(chǎn)生的影響是，各個互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺為爭奪消費者的拇指，推出了免費的大餐、一角錢的口味蝦等各種讓消費者不能錯過的活動。因此，消費者在享受這一優(yōu)惠時，勢必要應答一些要求，其中最多的是要求新用戶首先在手機里下載APP客戶端注冊。

　　“可以說是店家在拉客，也可以說是互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺在拉客。平臺為了一手牽住餐廳，一手拉住消費者，目前通常的做法是，通過有條件補貼餐飲單位客單的方式，來提高平臺的聚流量，從而擴大在餐飲機構中的穩(wěn)定性和覆蓋面?！遍L沙從事餐飲服務業(yè)多年的鄭君說，現(xiàn)在一家店子吸附在多個平臺的情況比比皆是，但與誰會形成長效的合作，直接取決于平臺的吸引力，因此平臺間的競爭會愈來愈激烈，或許會類似于打車軟件的競爭。總的來說，對于消費者和餐飲機構，這種競爭是樂于見到的局面。