趁著夏夜，呼喚三五好友，點(diǎn)一扎冰啤，一邊侃大山，一邊手撕麻辣小龍蝦，這是何等的愜意。

　　可惜，今年的小龍蝦吃起來(lái)沒(méi)法任性了。兩個(gè)字——太貴！

　　“前兩天有北京的朋友來(lái)，我就帶他們?nèi)ズ汲敲麣夂艽蟮囊患引埼r店吃夜宵。你猜四個(gè)人吃了多少？加上啤酒花了2000多元！”吃貨小孫是小龍蝦的忠實(shí)愛(ài)好者，可現(xiàn)在沒(méi)怎么舍得吃，“價(jià)格都快趕上龍蝦了，還是吃烤串吧?！?/p>

　　其實(shí)，小龍蝦粉們，幾乎都有同樣的感覺(jué)。從堂食到外賣，再到私廚配送，小龍蝦的價(jià)格無(wú)一不貴。

　　一條路上20家餐館

　　17家賣小龍蝦

　　“吃小龍蝦嗎？剛炸的。”最近，要是晚上去萬(wàn)塘路，你一定會(huì)被一旁的叫賣聲吸引。

　　從文一路至文二路這一段，一共20家餐飲店，17家有賣小龍蝦。紅得發(fā)亮的小龍蝦整齊地?cái)[放在鐵盤(pán)里，只待你一聲：“我要?！?/p>

　　可是，再問(wèn)一聲價(jià)格，你恐怕就得想一想了。“50元一斤，兩個(gè)人吃兩斤左右吧。”老板也痛快，讓你直接來(lái)兩斤，正好100元。但吃貨們分明記得，兩年前，這兒的小龍蝦，只要38元/份，估計(jì)也有一斤多的分量。

　　競(jìng)舟路從文三路至天目山路一段，共10家餐飲店，7家賣著小龍蝦。錢江晚報(bào)記者常去的一家燒烤店，一份（兩斤不到）小龍蝦賣98元，去年也才賣68元，同比漲幅44%。

　　知名龍蝦店的龍蝦價(jià)格全都破百。梁大媽媽，極品龍蝦為440元/份，常規(guī)的為288元/份；望江門龍蝦西施，148元/份；張胡李，招牌龍蝦大份賣265元……

　　今年，私廚外送小龍蝦異軍突起，價(jià)格自然也很“突起”。例如“一尾尋仙”的招牌辣鹵小龍蝦，138元/份，20只左右，平均每只6元多；“閃電蝦”的川蜀麻辣小龍蝦，三斤裝賣239元，一斤裝賣98元……算下來(lái)，這些外賣小龍蝦一斤差不多都得100元上下。

　　清潔車直停店門口

　　一晚清掉2000斤小龍蝦殼

　　眼看著小龍蝦的價(jià)格一天天高上去，吃貨們自然不樂(lè)意了，“為啥賣得這么貴？”

　　因?yàn)榕l(fā)端價(jià)格漲了？錢江晚報(bào)記者在杭州近江水產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)看到，小龍蝦的批發(fā)價(jià)按個(gè)頭分，從15~22元/斤不等。也就是說(shuō)，個(gè)頭最大的，賣22元/斤?！案瓴畈欢?，幾乎沒(méi)漲?！币晃凰a(chǎn)批發(fā)商說(shuō)。

　　是菜場(chǎng)端漲價(jià)了？錢江晚報(bào)記者分別來(lái)到鳳起農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、屏風(fēng)街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、萬(wàn)壽亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，了解后發(fā)現(xiàn)，小龍蝦的價(jià)格為18~25元/斤，個(gè)頭差異明顯，且分品種定價(jià)。“小龍蝦又分青殼和紅殼。紅殼較臟，青殼多是池塘、湖泊養(yǎng)殖，所以紅殼較青殼便宜?！币晃凰a(chǎn)老板告訴記者，今年小龍蝦售價(jià)不算高，不過(guò)進(jìn)貨量不大，“并不是每天都有賣。”

　　那聽(tīng)聽(tīng)老板們?cè)趺凑f(shuō)?！俺巳斯こ杀?、租金成本上升外，我們還得隨行就市?！比f(wàn)塘路一家燒烤店的老板表示，“近兩年，吃小龍蝦的人越來(lái)越多，我們這兒的店，連賣糕點(diǎn)的晚上都開(kāi)賣小龍蝦了?！?/p>

　　從6月初開(kāi)始，望江路上每晚都停著一輛清潔直運(yùn)車，專門清理龍蝦垃圾。杭州市直運(yùn)公司的王隊(duì)長(zhǎng)告訴錢江晚報(bào)記者，平時(shí)清潔車每天清運(yùn)兩次垃圾，分別是早上和下午。6月龍蝦季開(kāi)始了，他們不得不在每晚11點(diǎn)增加一趟清運(yùn)?！捌綍r(shí)早晚兩趟加起來(lái)不會(huì)超過(guò)10桶垃圾，現(xiàn)在光晚上就有滿滿的10桶，一天可達(dá)到25桶左右?！币煌袄s300~400斤，其中有半桶是龍蝦殼和龍蝦頭。這個(gè)季節(jié)的龍蝦，頭殼與肉的比例大約為一比一，也就是說(shuō)，吃貨們一晚上至少吃掉3000斤的龍蝦。

　　由于吃貨多，上城區(qū)城管局紫陽(yáng)中隊(duì)還特別抽調(diào)全隊(duì)力量對(duì)望江路周邊龍蝦店開(kāi)展專項(xiàng)治理、定點(diǎn)督崗。

　　伴隨著社交媒體的發(fā)展，這兩年的小龍蝦外送市場(chǎng)發(fā)展迅速?！耙晃矊は伞焙贾莸甑呢?fù)責(zé)人透露，他們平均一天可賣出幾百斤的小龍蝦。相比前些年，現(xiàn)在的小龍蝦店講故事做營(yíng)銷的能力大大提高，無(wú)論是美女老板出鏡，還是閃電送外賣，或者為小龍蝦配湯料、小菜和圍裙、手套，這些都在一定程度上為小龍蝦拓展了價(jià)格空間。

　　愛(ài)吃小龍蝦的背后是什么

　　麻辣夠刺激+聚會(huì)的感覺(jué)

　　有人說(shuō)，小龍蝦生長(zhǎng)環(huán)境不是特別好，肉又少，吃貨們究竟愛(ài)它什么？

　　“小龍蝦特別能勾起食欲，加上一般是麻辣的做法，就更刺激味蕾了。胃口不開(kāi)時(shí)，來(lái)一只便消萬(wàn)般愁啊。”錢江晚報(bào)記者在微信朋友圈發(fā)起了一個(gè)小調(diào)查，結(jié)果顯示，87%的人認(rèn)為，小龍蝦的色澤和口感是吃貨愛(ài)它的首選原因；有11%的人喜歡由它帶來(lái)的聚會(huì)的感覺(jué)，“加班到半夜，大家一起吃頓麻辣小龍蝦，喝杯冰啤，太放松了。”當(dāng)然，還有部分人享受戴著圍裙、手套剝小龍蝦的儀式感覺(jué)。

　　《2014年中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2014年，中國(guó)小龍蝦產(chǎn)量已超過(guò)60萬(wàn)噸，而江浙一帶的吃貨們一年要吃掉全國(guó)1/3產(chǎn)量的小龍蝦，可謂是小龍蝦的忠實(shí)粉絲。

　　不過(guò)，再好吃的東西吃起來(lái)也得注意哦。在浙江省食藥監(jiān)局的官方網(wǎng)站上，就有一份“小龍蝦食用安全消費(fèi)提示”。“提示”稱，由于生小龍蝦中存在較高的菌落總數(shù)、大腸菌群與致病菌，同時(shí)有存在寄生蟲(chóng)的可能性，因此在烹調(diào)時(shí)應(yīng)將小龍蝦充分燒熟、煮透。小龍蝦頭部的重金屬含量相對(duì)較高，食用小龍蝦時(shí)，棄頭食用更安全。

　　“其實(shí)，沙筋也要挑除?！薄耙晃矊は伞钡牡昕偨榻B，除了頭部外，沙筋也是龍蝦體內(nèi)“垃圾”的聚集地，消費(fèi)者在外食用時(shí)，最好選擇沙筋剔除的龍蝦。買回家自己做的話，你也記得請(qǐng)水產(chǎn)攤主幫忙去沙筋。