胡浪球

　　72歲的王大爺是湖南株洲的農(nóng)民，2013年底他在兒子居住的深圳小區(qū)菜市場(chǎng)盤(pán)下一個(gè)攤位賣(mài)菜，1年賺了50多萬(wàn)，王大爺?shù)降子猩督^招呢？

　　第一個(gè)絕招：細(xì)分買(mǎi)菜人的需求，針對(duì)性的初加工。王大爺發(fā)現(xiàn)，深圳買(mǎi)菜的人可以分為兩類。一類喜歡新鮮的好菜；一類是圖省事的，對(duì)難處理的菜一般不買(mǎi)。王大爺準(zhǔn)備了兩種類型的菜，來(lái)滿足上面兩類人的需求。第一類菜：賣(mài)相很好的菜。每天菜販子把菜送到他的攤位時(shí)，王大爺就和保姆一起摘菜，把菜搞得漂漂亮亮，然后用保鮮膜包裝好，這樣的菜很受白領(lǐng)顧客的喜愛(ài)。第二類菜：方便烹飪的菜。王大爺和保姆把土豆削皮，把豇豆折成一段一段，把南瓜切成一小塊一小塊，等于賣(mài)半成品菜。價(jià)格貴30%左右，卻深受時(shí)間緊的上班族和手腳不靈便的老人的喜愛(ài)。

　　第二個(gè)絕招：給小區(qū)附近的小餐館送半成品菜。王大爺?shù)陌氤善凡?，深受顧客歡迎，也引起了小區(qū)附近很多小餐館老板的興趣。雖然價(jià)格要貴一點(diǎn)，但卻可以省下一個(gè)小工的開(kāi)支。那么多菜，王大爺摘不過(guò)來(lái)，小區(qū)有一群沒(méi)事干的人，王大爺把閑散的碎片化的人力資源充分整合摘菜，同時(shí)保證質(zhì)量。

　　第三招：給顧客做美食顧問(wèn)。王大爺曾做過(guò)單位食堂的大廚，他充分發(fā)揮烹飪特長(zhǎng)，給顧客當(dāng)美食參謀。比如素菜如何與葷菜搭配等等。王大爺還到深圳小區(qū)旁的彩印店，把每一種蔬菜的烹飪技巧制作成小卡片，提供給有興趣的顧客。

　　第四個(gè)絕招：搞“回頭有獎(jiǎng)”。王大爺請(qǐng)人刻了一枚大印章，印在為顧客提供的國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的食品袋上，顧客下次來(lái)買(mǎi)菜，憑這個(gè)袋子可以享受5％的優(yōu)惠。除了這個(gè)，一般顧客買(mǎi)菜，王大爺總會(huì)送幾根蔥苗蒜秧。

　　王大爺在深圳菜市場(chǎng)的這些絕招，讓他的生意非?；鸨?，效益很穩(wěn)定。