眼看春節(jié)快要到了，張大爺從鎮(zhèn)上買回一個(gè)微波爐。按照產(chǎn)品操作方法，大爺試驗(yàn)了好幾次。他邊試驗(yàn)邊說：“乖乖，這家伙還真好使，才幾分鐘，幾樣菜就熱了?！?/p>

　　張大爺名叫張士揚(yáng)，今年68歲，家住江蘇省泗陽縣王集鎮(zhèn)武集村。張大爺家里，冰箱、彩電、空調(diào)、電磁爐等家用電器一應(yīng)俱全。他說：“能過上這樣的好日子，過去都不敢想?！?/p>

　　說起鍋灶的變化，張大爺無限感慨：“現(xiàn)在與過去比，那是一個(gè)天，一個(gè)地?！毙r(shí)候燒的都是悶灶鍋，制作悶灶鍋是需要技術(shù)的，必須選擇帶粘性的土壤，加適量稻麥草和水拌成干爛適中的泥巴，先用泥巴在地上做個(gè)60公分左右的鍋底，然后將鍋底四周向上圓起成鍋墻，再將泥巴搓成雞蛋粗的長(zhǎng)條，接續(xù)鍋墻一圈圈向上加，到一揸高即可。曬干后，再做第二期，到三四期收口后才算完工。

　　悶灶鍋曬干后，還要在一邊開個(gè)遞送柴草的三角形鍋門。悶灶鍋大多沒有爐底，都用麥根、樹枝、樹葉等燒飯。每次燒火，低矮的茅草屋里全是煙霧，做飯人被熏得流淚。時(shí)間長(zhǎng)了，屋頂?shù)牟癜鸵脖谎诹?，還垂掛著許多黑條狀煙油——吊大油。

　　又過了幾年，悶灶鍋有了升級(jí)版。雖說還是悶灶鍋，但是這回悶灶鍋下邊多了個(gè)爐底，旁邊多了個(gè)風(fēng)箱，張大爺還依稀記得，每到做飯時(shí)，拉著風(fēng)箱，“呱嗒呱嗒”的聲音很有節(jié)奏感，家旁過路的人都能聽見。風(fēng)箱形狀就像現(xiàn)在的電腦主機(jī)，只是長(zhǎng)度約有70厘米長(zhǎng)。風(fēng)箱的前邊有個(gè)把手，把手上兩根方木桿與風(fēng)箱里的雞毛板“活塞”相鏈接；風(fēng)箱拉動(dòng)時(shí)，風(fēng)箱兩頭的進(jìn)氣孔上的“舌頭”一張一合，氣體便從風(fēng)箱中間的出氣孔吹進(jìn)爐底。有了風(fēng)箱的悶灶鍋，做飯雖然比較快，但是煙霧的問題還是沒有解決。

　　就這樣，張大爺拉了近10年的風(fēng)箱。1970年前后，農(nóng)村推廣節(jié)能灶——高灶鍋。別小看這高灶鍋，一般人家還無力建造，因?yàn)樗枰灏賶K的磚頭才能砌成，三五百塊的紅磚在當(dāng)時(shí)是一筆不小的支出。高灶鍋貴是貴點(diǎn)，可這種鍋的煙囪通在屋脊外，具有拔火拔煙、省草省時(shí)、排走煙氣等優(yōu)點(diǎn)，張大爺還是咬咬牙造了一口，并且在灶臺(tái)上鑲著一個(gè)煨罐，利用做飯火溫來燉熱水洗碗。

　　1996年，農(nóng)村又流行起煤氣灶。張大爺擔(dān)心煤氣不安全，遲遲不敢購買。一年后，村上的人家紛紛購買煤氣灶，他也按捺不住了，也到鎮(zhèn)上抱回一臺(tái)?！懊簹庠钫娣奖悖_關(guān)一開，火頭就呼呼直冒，做飯比高灶鍋更快、更省時(shí)、更干凈?！弊詮挠辛嗣簹庠?，大爺家再也不用燒秸稈做飯了。

　　如今，隨著農(nóng)民生活水平的逐步提高，電磁爐、電烙餅、電熱水器、太陽能熱水器等走進(jìn)了尋常百姓家，這些也成了大爺家日常生活的好幫手。

　　鍋灶的小變化，只是我國(guó)農(nóng)村巨變的一個(gè)縮影。從中我們也看到，改革開放的成果正在惠及億萬中國(guó)農(nóng)民。張耀西