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夏日開(kāi)胃化滯靚湯

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-07-02 01:31:54  來(lái)源：科技日?qǐng)?bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　夏天喝點(diǎn)苦瓜菠蘿煲雞湯可消熱解暑、化滯除濕、開(kāi)胃排毒，男女老少皆宜。湯中菠蘿富含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素C和有機(jī)酸等。它的消化開(kāi)胃作用主要因其含有豐富的菠蘿朊酶，它在胃里能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，尤其是過(guò)食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜。此外菠蘿中所含有的糖、酶有一定的利尿作用，對(duì)腎炎和高血壓者有益。

　　苦瓜含有豐富的維生素C和鐵，還有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、鈣、磷、維生素A原、維生素B及果膠、苦瓜甙和多種氨基酸。常為糖尿病患者和腫瘤患者的食療藥膳中的主要材料。而且，苦瓜苦中帶清甜滋潤(rùn)，特別能消熱生津。

　　食材：菠蘿、苦瓜各1個(gè)，鮮光雞半只，豬瘦肉100克，生姜3片，鹽適量。

　　做法：

　　1.苦瓜洗凈，去籽，切塊；

　　2.菠蘿去皮、去籽釘，切塊、去芯；

　　3.鮮光雞洗凈，去頭、尾和臟雜，切塊；

　　4.將苦瓜、雞同豬瘦肉、姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后，改為文火滾約1個(gè)半小時(shí)；

　　5.下菠蘿塊，續(xù)滾沸20—30分鐘，調(diào)入適宜食鹽便可。

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