食品安全無小事。從3月1日開始，杭州市對肉品和水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營領(lǐng)域的違法違規(guī)行為進行了“百日會戰(zhàn)”行動。昨天，錢江晚報記者獲悉，這一行動已有了初步成果，19家生產(chǎn)經(jīng)營者上了“杭州食品安全黑名單”，杭州市場監(jiān)督管理局還公布了查處的13個典型案例。

　　有人賣過期豬排

　　被罰45000元

　　“黑名單”上的19家生產(chǎn)經(jīng)營者有6家在杭州市區(qū)，他們是杭州近江水產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場58-59號攤位、西溪路杭大路46號杭大新村門口攤位、西溪路干休所40號、西溪路干休所54號、駱家莊農(nóng)貿(mào)市場8號臨時攤位、駱家莊農(nóng)貿(mào)市場9號臨時攤位。其中第一家是因為經(jīng)營未經(jīng)檢驗檢疫的羊肉被查，其余都是因經(jīng)營未檢豬肉被查。

　　錢江晚報記者發(fā)現(xiàn)，這19家生產(chǎn)經(jīng)營者除了2家分別因為銷售霉變食物和違規(guī)使用食品添加劑被查，其余的違法行為都是經(jīng)營未檢肉類。

　　今年3月18日，下城區(qū)市場監(jiān)管局對下城區(qū)康寧街81號浙江海富達(dá)冷藏物流有限公司進行檢查，在公司冷庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)冷凍豬肋排存在超過保質(zhì)期情況。經(jīng)核查， 2014年3月3日，當(dāng)事人從浙江東新食品有限責(zé)任公司購進邯鄲市金都食品有限公司生產(chǎn)的豬肋排93箱，生產(chǎn)日期為2013年10月17日，保質(zhì)期12個月。當(dāng)事人于2014年12月18日至2015年1月25日，分三次將上述過期產(chǎn)品銷售給客戶共計65箱。市場監(jiān)管局責(zé)令其改正， 罰款45000元。

　　啟動甲魚質(zhì)量安全

　　可追溯試點

　　昨天，杭州市食品安全宣傳周活動啟動。在接下來的一周里，杭州將開展大型食品安全知識系列講座、食品安全知識廣場宣傳與咨詢活動、市食品藥品檢驗研究院開放日、食品行業(yè)誠信倡議和企業(yè)誠信承諾活動等一系列活動。

　　接下來的兩三年里，從田頭到餐桌都將成為食品安全的嚴(yán)管區(qū)域。目前，《杭州市餐桌安全治理行動三年計劃（2015—2017年）》將于6月29日起實施，杭州將實施“六大提升工程”，以切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　到底怎么個提升法？比如，“陽光餐飲”工程要求，到2015年底，通過玻璃隔斷或視頻方式實現(xiàn)后廚操作“陽光化”，主動接受消費者監(jiān)督，其中大型、特大型餐飲企業(yè)“透明廚房”建設(shè)率達(dá)到35%以上，學(xué)校食堂達(dá)到50%以上，學(xué)校午餐配送企業(yè)達(dá)到100%。

　　啟動甲魚質(zhì)量安全可追溯試點工作；牛蛙、甲魚等重點品種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)率達(dá)到61%，抽檢合格率達(dá)到98%，不合格產(chǎn)品追溯查處率達(dá)到100%。

　　到年底，餐飲具集中消毒企業(yè)每季度監(jiān)督覆蓋率、產(chǎn)品抽檢率均達(dá)到100%。抽檢的集中消毒餐飲具“大腸菌群”、“感官指標(biāo)”檢測合格率保持在95%以上。