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巴氏鮮奶是條出路
- 發(fā)布時(shí)間:2015-06-15 03:35:11 來源:浙江日?qǐng)?bào) 責(zé)任編輯:羅伯特
正由于新鮮的牛奶中具有活性因子,所以對(duì)其殺菌技術(shù)和保存時(shí)間也都有嚴(yán)格的要求。含有活性因子的多少就成了牛奶質(zhì)量高低的關(guān)鍵。也正因此,才有巴氏鮮奶這樣的產(chǎn)品,采用低溫滅菌,既能滅菌又不破壞活性因子,保留了牛奶的保健功能。原則上,巴氏鮮奶從擠出到生產(chǎn),必須要在24小時(shí)內(nèi)完成,且全程需要2°C至6°C低溫冷藏、冷運(yùn)、冷售,保質(zhì)期只有10天。
只有大力發(fā)展巴氏鮮奶產(chǎn)業(yè),才能讓中國奶業(yè)真正走出“泥沼”,也才有利于民族乳業(yè)參與國際競爭。
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