新聞源 財富源

2025年01月09日 星期四

財經(jīng) > 滾動新聞 > 正文

字號：大 中 小

催熟的香蕉沒問題

  • 發(fā)布時間：2015-06-02 03:33:02  來源：農(nóng)民日報  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　孫志平趙葉蘋王暉余

　　在目前食品安全事件頻發(fā)的背景下，“乙烯利”催熟的香蕉到底能不能吃，引起社會公眾的廣泛關(guān)注。

　　“乙烯利”催熟的香蕉究竟能不能吃？

　　國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、海南省香蕉協(xié)會秘書長張錫炎說，使用乙烯利催熟是香蕉生產(chǎn)過程中不可缺少的一個環(huán)節(jié)，全世界都廣泛使用這種方法。

　　張錫炎說，蘋果和梨等水果采收后就可食用，而香蕉采收后色香味尚未形成，必須經(jīng)過催熟環(huán)節(jié)，各種營養(yǎng)物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化后才能食用和上市，這是香蕉本身的生物學(xué)特性決定的。采用乙烯或乙烯利催熟不會對人體健康產(chǎn)生危害，不存在任何食品安全問題。

　　張錫炎介紹，香蕉、芒果、木瓜等熱帶水果在成熟的過程中都會產(chǎn)生大量乙烯，有加速果實(shí)成熟的作用。使用乙烯利只是利用其溶水后散發(fā)的乙烯氣體催熟，并誘導(dǎo)香蕉本身的內(nèi)源乙烯，使香蕉自身快速產(chǎn)生乙烯氣體，加速自熟。乙烯的催熟過程是一種復(fù)雜的植物生理生化反應(yīng)過程，不是化學(xué)作用過程，不產(chǎn)生任何對人體有毒害的物質(zhì)。用乙烯或乙烯利催熟是安全和科學(xué)的，在全世界已經(jīng)有100多年的歷史。

　　農(nóng)業(yè)科技專家指出，國際上產(chǎn)香蕉國家都無一例外地采用乙烯或乙烯利來催熟香蕉，包括日本、歐美國家都在進(jìn)口這樣的香蕉。如果不進(jìn)行催熟，要等到香蕉成熟后再采收，那么全世界就只有生活在香蕉產(chǎn)地的人才會有香蕉吃。

熱圖一覽

滾動新聞

  • 股票名稱 最新價 漲跌幅