來(lái)自“宮保雞丁”故鄉(xiāng)的四川成都餐飲企業(yè)聯(lián)合會(huì)26日在接受采訪時(shí)表示，當(dāng)?shù)厣习偌也惋嬈髽I(yè)計(jì)劃以眾籌方式在歐洲主要旅游城市開店，把風(fēng)靡中國(guó)、以麻辣聞名的四川風(fēng)味帶給歐洲人和旅歐華人。

　　“我們希望改變歐洲人對(duì)中餐館的印象，做出高品質(zhì)的川菜，滿足外國(guó)人和旅歐華人的需求。”成都餐飲企業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)柏林說(shuō)，協(xié)會(huì)將組織企業(yè)“抱團(tuán)出?！币蕴岣呖癸L(fēng)險(xiǎn)的能力和保證菜品與服務(wù)質(zhì)量。

　　一個(gè)月前，在柏林帶領(lǐng)下，成都30家餐飲業(yè)人士到意大利、法國(guó)、瑞士考察市場(chǎng)。柏林透露，今年十月成都餐飲協(xié)會(huì)和意大利餐飲協(xié)會(huì)將舉行首場(chǎng)廚藝交流活動(dòng)，隨后雙方將在兩國(guó)通過(guò)入股合作的形式創(chuàng)辦各自的特色餐廳。該商會(huì)與法國(guó)巴黎華商會(huì)將共同組織會(huì)員，以眾籌模式在歐洲國(guó)家主要城市開川菜館。

　　在成都經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)十多年的盧山說(shuō)，他曾考慮過(guò)進(jìn)軍海外市場(chǎng)，但作為個(gè)體企業(yè)所面臨的陌生環(huán)境和海外經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)讓他一次次打消了念頭?，F(xiàn)在幾十家中國(guó)本地餐飲企業(yè)抱團(tuán)出海，并且和歐洲當(dāng)?shù)氐牟惋媴f(xié)會(huì)合作開拓市場(chǎng)，讓他對(duì)進(jìn)入歐洲市場(chǎng)充滿信心。

　　柏林說(shuō)，目前歐洲很多中餐館的從業(yè)者原本并非專業(yè)人士，開中餐館是為了在異國(guó)他鄉(xiāng)生存，“但我們?nèi)W洲開餐館是帶著使命感的，餐館是展示一個(gè)國(guó)家形象的舞臺(tái)。我們希望通過(guò)川菜向歐洲人展示中國(guó)文化?！彼f(shuō)，包括服務(wù)員的禮儀、餐廳的設(shè)計(jì)都將融入中國(guó)元素，第一家以眾籌模式、公司化運(yùn)營(yíng)的川菜館有望落戶法國(guó)或者意大利。

　　2010年，憑借數(shù)千年的美食傳統(tǒng)和創(chuàng)意，成都被聯(lián)合國(guó)教科文組織授予“美食之都”的頭銜，成為亞洲首個(gè)獲此殊榮的城市。（記者王迪）