在第四屆全國商業(yè)服務業(yè)優(yōu)秀店長選拔大賽中，便宜坊北京航天橋店店長王婷在餐飲組中表現(xiàn)突出，榮獲冠軍。但在她看來，比賽中能夠勝出大部分要得益于她二十多年在服務業(yè)摸爬滾打的經(jīng)驗。在記者眼中，著裝簡樸的王婷毫無管理者的架子，不但對工作勞心勞力，也像一位知心姐姐一樣操心著下屬們的日常生活，因此她也被員工親切地稱為“老大”。

　　1990年在旅游外事服務學校畢業(yè)后，王婷順理成章地進入服務業(yè)，至今她已經(jīng)在酒店、飯店、餐飲業(yè)摸爬滾打了25年。但這個服務行業(yè)的“老人”對于服務業(yè)的熱情卻未曾退卻，在采訪過程中她幾次對記者表示，希望能在店長這個崗位上退休，而經(jīng)驗和閱歷也讓她無愧于冠軍店長這一稱號。

　　2008年1月，王婷上任便宜坊航天橋店店長，她算是便宜坊集團第一批外聘的管理骨干?！耙郧氨阋朔患瘓F的管理人員都是內(nèi)部提拔，而航天橋店的開業(yè)也是一個契機，便宜坊從外部聘請了一批管理人員，我也是那時候來到了這里，然后一干就是十年。”

　　在這十年里王婷經(jīng)歷了結(jié)婚生子，但她坦言做餐飲行業(yè)、當?shù)觊L其實很不適合結(jié)婚成家?！皯言?個月時我還每天都開車上班，生女兒時我只休了一個月的產(chǎn)假，而現(xiàn)在女兒四歲半，一直住在爺爺奶奶家，我只有在每周末休息時才能去看她?！蓖蹑媒甑某统跻欢际窃诘昀锖蛦T工一起度過，每周起碼有一天要住在店里，也只有一天休息時間，而每逢公眾假期、重大活動她總是在值班，從沒休息過。

　　雖然對家人充滿愧疚，但王婷在航天橋店這個大家庭里卻是個絕對稱職的家長。“員工們都管我叫‘老大’?！闭f起這個稱謂，王婷不無自豪。在記者眼里，王婷的確沒有一般管理者的架子，很是平易近人，說起與員工的相處，就像是對待自己的兄弟姐妹一樣，操心、關心、上心?！暗昀锖芏嗄贻p的服務員春節(jié)放假回家前都會讓我去陪他們買點年貨，給家里大人買些衣服，可能是信任我的眼光吧。對他們的生活起居我也的確上心，都是外地孩子在北京，因此我會和他們談談心，也囑咐他們注意交友、安全之類的?！闭f這些話時，王婷就像一個知心大姐。

　　而作為“老大”，王婷在工作上的認真態(tài)度、親力親為的作風以及行事能力也讓員工們心悅誠服?！白龅觊L最重要的一點就是要會溝通、能應變?！蓖蹑谜f。雖然身為店長，但王婷每到開餐時間都會走到前廳，進行走動式管理。在那里她用已經(jīng)煉就的“火眼金睛”，化解難題?！白龇招袠I(yè)久了，大體上顧客什么脾氣秉性，有什么事兒，我一眼就能看出來，也會提前作出判斷，安排合適的服務員去服務?！?/p>

　　同時，作為一店之長，王婷也肩負著全店開源創(chuàng)收的重任?！半S著八項規(guī)定的貫徹執(zhí)行，我們的政商客源大幅減少。為了開拓客源，一方面我們積極與周邊酒店商討合作，開展會議支持服務；另一方面，我們也大力鞏固與周邊社區(qū)的聯(lián)系，擴大宣傳范圍，及時調(diào)整店內(nèi)營銷活動內(nèi)容，比如提供肉龍、獅子頭、醬豬蹄和面點的外賣服務，受到了消費者的歡迎。此外，在服務中，延伸鞠躬禮，實行私人定制，打造便宜坊航天店親情服務及特色促銷，也促進了店內(nèi)增收，2013年航天橋店實現(xiàn)銷售收入2280萬元?！?/p>

　　王婷說這些時笑意盈盈，店長一職帶來壓力的同時也讓她體會到認真工作、攻難克艱的快樂。這正展現(xiàn)出一個在服務戰(zhàn)線服務多年的“老人”所具備的從容和自信。