“小而美”的便利店業(yè)態(tài)近兩年大放異彩，中國便利店企業(yè)也針對消費者的需求變化開展了諸多結(jié)構(gòu)調(diào)整和服務拓展的嘗試。在“互聯(lián)網(wǎng)+”的大背景下，便利店如何在有限空間內(nèi)實現(xiàn)無限可能，實現(xiàn)服務升級，更好地滿足消費者對便利生活的需求，請經(jīng)營業(yè)者與消費者一起來見證。

　　在實體零售業(yè)增長乏力的大背景下，便利店卻逆勢增長，發(fā)展速度甚至超越了網(wǎng)絡零售。

　　在近日于山西太原舉行的2015年中國便利店大會上，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長裴亮透露，2014年，網(wǎng)絡零售業(yè)規(guī)模達2.8萬億元，同比增長48.7%；便利店增速達52.2%，門店數(shù)量增長22%，而百貨和超市僅分別增長了2.7%和6.5%。

　　外延式增長

　　本土品牌的便利店擴張速度驚人。被稱作“店鋪之王”的東莞美宜佳便利店目前已擁有6500家門店，門店數(shù)遙遙領先；山西省太原唐久便利店已在山西和西安兩地開設連鎖門店1500家；西安每一天便利超市僅用4年時間就實現(xiàn)了350家店鋪的規(guī)模。

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會和野村綜研（上海）咨詢有限公司聯(lián)合發(fā)布的《中國便利店發(fā)展報告2013～2014》顯示，以每百萬人擁有便利店店鋪數(shù)量統(tǒng)計，日本是388家，中國臺灣地區(qū)是425家，中國大陸城市平均為54家。這意味著中國大陸便利店在門店數(shù)量上仍有巨大的提升空間。

　　裴亮指出，便利店發(fā)展的勢頭雖好，但難掩“亞健康”的狀態(tài)。因為其增長主要是通過開店獲得的外延式增長，而反映門店經(jīng)營質(zhì)量的同店銷售額增速僅為4.4%?！吨袊憷臧l(fā)展報告2013～2014》也顯示，中國大陸城市便利店單店平均銷售水平遠落后于日本和臺灣地區(qū)?！?014年統(tǒng)計口徑以上的便利店單店銷售額為4711.26元/日，最高的為15000元，最低的僅為755元，相差20倍，而超市大賣場單店銷售額最高與最低之間相差5倍。從這個角度來講，與超市大賣場的質(zhì)量和整體水平相比，便利店的運營能力還比較弱?！迸崃帘硎?。而柒—拾壹（北京）有限公司轄區(qū)內(nèi)的門店，日均銷售額達2.2萬元，3萬元以上的門店有30家，4萬元以上的門店15家，5萬元以上的3家，其中北京東直門店日均銷售額達6萬元。

　　提質(zhì)增效

　　與其他零售業(yè)態(tài)一樣，便利店行業(yè)也承受著房租、人工成本等費用上漲帶來的壓力。

　　2014年，中國連鎖協(xié)會針對21家以便利店為主營業(yè)態(tài)的企業(yè)門店經(jīng)營狀況進行的調(diào)查結(jié)果顯示，相對上年，2013年各家企業(yè)的門店平均毛利率上升0.67%，平均單店銷售額增加2.3%，而各項成本費用上升的比率為8.2%，成本的增長遠高于銷售額的增長。如何在成本重壓之下提質(zhì)增效，對于本土品牌和國際品牌來說，都是一項很大的挑戰(zhàn)。

　　羅森（中國投資有限公司總裁）三宅示修坦言，在中國開店的一大挑戰(zhàn)是房租太高?！盀榱讼蛳M者提供更加舒適的便利，我們的店鋪面積應該達到100～150平方米，但是現(xiàn)在很難做到這一點?！倍谌毡荆憷觊T店之所以需要更大的營業(yè)面積，主要是為飯團、快餐、甜點等冷藏商品提供足夠的貨架空間。“從經(jīng)營的角度來說，我們的店鋪、供應鏈和產(chǎn)品的開發(fā)是很重要的課題——如何在有限的面積里面剔除低效的東西，提高門店的效率?！?/p>

　　Today便利的創(chuàng)始人、武漢東翼今天商貿(mào)有限公司首席執(zhí)行官宋迎春也表示：“大家都在抱怨租金高，但這是所有的企業(yè)面臨的問題。我們應該提高毛利，優(yōu)化商品?！逼狻耙迹ū本┯邢薰究偨?jīng)理福田達認為，“開店不是說單純?yōu)榱碎_店，而是要開收益好的店鋪，這也是我們下一步需要強調(diào)的問題?！?/p>

　　裴亮表示，對于便利店來說，商品力是核心競爭力，提升銷售、毛利是重點。企業(yè)組織架構(gòu)應圍繞商品成立研發(fā)部門，提高采購能力，優(yōu)化供應鏈管理。

　　此外，裴亮還指出，隨著物流成本的提高，在最后一公里的貨物配送環(huán)節(jié)，對于便利店來說是一個新的蛋糕，或許能成為便利店的核心價值之一。

　　在這方面，韻達已經(jīng)開始了探索。韻達快遞門店事業(yè)部總監(jiān)張巍表示，韻達除了與便利店在快件代收代寄業(yè)務方面進行合作外，還嘗試了與便利店合作開設”迷你店“以及社區(qū)商品配送O2O業(yè)務。