由益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)協(xié)辦的“美食江湖英雄會(huì)，八大菜系助申遺”活動(dòng)日前在揚(yáng)州舉行。國(guó)家非遺評(píng)審專家委員會(huì)委員劉托、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高炳義與來(lái)自全國(guó)各地的媒體記者、美食達(dá)人等百余人，共同見(jiàn)證了金龍魚與中國(guó)八大菜系領(lǐng)軍大師簽約共助美食申遺的歷史時(shí)刻。

　　走進(jìn)聯(lián)合國(guó)初戰(zhàn)告捷

　　2015年3月，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與金龍魚一起攜中國(guó)非遺美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)教科文組織總部，于3月24日-27日期間舉辦了中國(guó)美食品鑒會(huì)、非遺美食精品宴、現(xiàn)場(chǎng)廚藝表演、中國(guó)非遺美食圖片展等一系列交流活動(dòng)，中國(guó)烹飪大師代表團(tuán)一展絕技，中國(guó)的珍饈美味及精湛絕倫的烹飪技藝，令聯(lián)合國(guó)教科文組織官員、各國(guó)駐教科文組織代表、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)審核委員會(huì)專家交口稱贊?！白哌M(jìn)聯(lián)合國(guó)教科文組織活動(dòng)的成功，讓我們看到了世界對(duì)于中國(guó)飲食文化的期待和肯定，也增強(qiáng)了我們的信心”，對(duì)于中國(guó)美食申遺，高炳義信心滿滿說(shuō)到。

　　隨著社會(huì)生活節(jié)奏的不斷加快，越來(lái)越多的年輕人熱衷于快餐生活，中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)飲食文化面臨極大的挑戰(zhàn)。誠(chéng)如劉托所言，“中國(guó)美食申遺，不單單是烹飪界的大事，也是文化界的大事。既是向世界展示中國(guó)文化的一個(gè)契機(jī)，也有利于在國(guó)內(nèi)弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的精髓，讓傳統(tǒng)的

　　烹飪技藝得以更好的傳承與保護(hù)”。

　　八大菜系齊聚揚(yáng)州

　　咸鮮味醇的魯菜、麻辣開(kāi)胃的川菜、原汁原味的粵菜、醬香濃郁的浙菜……一個(gè)菜系的形成與它的悠久歷史和獨(dú)到的烹飪特色是分不開(kāi)的。同時(shí)也受到這個(gè)地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習(xí)慣等影響。蘇、浙和徽菜好比清秀素麗的江南美女；魯菜猶如君臨天下的北方帝王；粵、閩菜宛若風(fēng)流儒雅的公子；川、湘菜就像內(nèi)涵豐富充實(shí)、才藝滿身的名士。

　　“臺(tái)上三分鐘，臺(tái)下十年功”，博大精深的中國(guó)飲食文化凝聚了五千年文化的精髓，許多中國(guó)名廚將技藝絕活代代相傳，為中餐的繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)了畢生力量。齊聚揚(yáng)州的八大菜系，更是數(shù)代人對(duì)于中國(guó)飲食文化的堅(jiān)守與傳承。此次齊聚揚(yáng)州，八大菜系領(lǐng)軍大師也是希望通過(guò)助力中國(guó)美食申遺，在全國(guó)普及弘揚(yáng)以八大菜系為代表的中國(guó)飲食文化。為此，湘菜大師許菊云代表八大菜系領(lǐng)軍大師呼吁，“有效提升中國(guó)美食在世界范圍內(nèi)的共享性與認(rèn)同感，需要更多的社會(huì)力量和廣大民眾加入到中國(guó)飲食文化的推廣中來(lái)，讓中國(guó)美食真正走向世界?！?/p>

　　金龍魚簽約八大菜系領(lǐng)軍大師

　　作為2015中國(guó)非遺美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)教科文組織活動(dòng)協(xié)辦方和活動(dòng)唯一使用糧油產(chǎn)品，金龍魚此次與八大菜系領(lǐng)軍大師簽約，聘請(qǐng)他們作為金龍魚品牌的專業(yè)顧問(wèn)和形象代言人，不僅首次整合了八大菜系的力量助力

　　申遺，更是以實(shí)際行動(dòng)拉開(kāi)了中國(guó)美食申遺和中國(guó)飲食文化傳播的序幕。益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司總經(jīng)理陳波在接受采訪時(shí)表示，“我們希望借助八大菜系的影響力，深入傳播中國(guó)的飲食文化，喚起民眾對(duì)中國(guó)飲食文化的關(guān)注、守護(hù)、傳承和弘揚(yáng)，為推動(dòng)中國(guó)美食申遺成功和中國(guó)飲食文化的傳播貢獻(xiàn)綿薄之力?！?/p>

　　首先，舉辦中國(guó)烹飪絕技大賽。金龍魚將攜手中烹?yún)f(xié)及八大菜系領(lǐng)軍大師，在全國(guó)開(kāi)展揚(yáng)州炒飯大賽、四川火鍋大賽、山東煎餅大賽、廣東煲湯大賽等一系列中國(guó)烹飪絕技大賽，推廣以八大菜系為代表的中國(guó)飲食文化，喚起民眾對(duì)中國(guó)美食申遺的關(guān)注和助

　　力；其次，助力6月底在法國(guó)巴黎舉辦的2015巴黎國(guó)際杯中國(guó)美食國(guó)際文化節(jié)，持續(xù)為中國(guó)美食申遺加油助威；另外，攜手中烹?yún)f(xié)及八大菜系領(lǐng)軍大師一起甄選800道中國(guó)經(jīng)典名菜（含主食），聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外專家翻譯成統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)的英文，為中國(guó)美食走向世界打通“語(yǔ)言關(guān)”。

　　高端對(duì)話大師云集

　　近年來(lái)，在中國(guó)舉行的各大國(guó)際盛會(huì)中，均能看到金龍魚的品牌身影。金龍魚將中國(guó)美食申遺看作是與2008年北京奧運(yùn)會(huì)、2010年上海世博會(huì)、2011年深圳第26屆世界大學(xué)生夏季運(yùn)動(dòng)會(huì)同等重要的盛會(huì)，中國(guó)

　　美食申遺需要社會(huì)各界群策群力。

　　在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和金龍魚聯(lián)合組織發(fā)起的“中國(guó)美食申遺高端對(duì)話”上，與會(huì)的專家、烹飪大師、美食達(dá)人和主流媒體紛紛各抒己見(jiàn)，為中國(guó)美食申遺共商良策。中國(guó)飲食文化博大精深，魯菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、川菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜等八大菜系交相輝映，形成了名揚(yáng)天下的中國(guó)烹飪技藝和飲食文化，與中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)、傳統(tǒng)民俗等“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”一樣急需保護(hù)和傳承。而今，時(shí)代的變遷給中餐行業(yè)乃至中國(guó)美食帶來(lái)了全新的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)，中國(guó)飲食文化要得到更多認(rèn)可，勢(shì)必需要社會(huì)各界的共同努力。