■銳觀察

　　姜卓俊

　　草莓激素會使用過量嗎？赤霉素（激素）的使用濃度和量是有嚴(yán)格要求的，有規(guī)定的使用濃度和量。使用得當(dāng)時增產(chǎn)增收，濃度大了和使用量多了就會產(chǎn)生負(fù)作用，如發(fā)生徒長，果實變小，產(chǎn)量下降，造成減產(chǎn)。因此，激素是一把雙刃劍，濃度合適產(chǎn)生積極效果，濃度和量大了就會產(chǎn)生負(fù)的作用導(dǎo)致生產(chǎn)失敗。赤霉素是這樣，其他的激素也大體如此。從這種意義上講，不大存在使用過量的問題，因為使用過量產(chǎn)量和品質(zhì)都會產(chǎn)生大問題，而造成生產(chǎn)的失敗，草莓就會失去其商品性，更不會有經(jīng)濟(jì)效益了。

　　草莓空心是激素過量造成的？通常我們所吃的草莓果實，是食用草莓的果托，也叫假果。果托的中心部分被稱作草莓的髓部，髓部都是一些薄壁細(xì)胞組織，隨著草莓果實的膨大，這一部分有的是充盈實心，有的疏松空心，主要是品種特性所決定，例如甜查理、豐香草莓品種多數(shù)情況下有中空現(xiàn)象。另一方面由于草莓果實的髓部的細(xì)胞間隙大而疏散，往往又會因栽培條件不同發(fā)生變化，如溫度過高，肥水過大，發(fā)育過快，也易造成空心，激素的作用不是唯一的因素。不能一概而論，說成是激素過量的所致。

　　牛奶草莓更營養(yǎng)嗎？近幾年各地經(jīng)常出現(xiàn)所謂的“牛奶草莓”，更有視頻中加施牛奶的鏡頭的誤導(dǎo)，一些消費者認(rèn)為用牛奶澆灌，草莓就能有牛奶的味道或者有牛奶的功能，但是從專業(yè)角度說，牛奶所包含的主要成分是水和少量的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)不能被草莓直接吸收，要經(jīng)過分解成氨基酸才能被作物吸收，而含有蛋白質(zhì)的豆類、動物魚肉等也是腐爛后被分解成氨基酸供作物吸收，與澆灌牛奶的營養(yǎng)價值是一樣的。除非牛奶過剩，否則用牛奶做肥料太奢侈了，成本太高，何況于商品化生產(chǎn)的氨基酸肥很多，用牛奶澆灌草莓的意義就更不大，所以所謂牛奶草莓只是一些商家用來炒作的噱頭而已。

　　草莓會噴灑乙草胺嗎？乙草胺是國內(nèi)外廣泛使用芽前處理的除草劑，在大豆、棉花、玉米、小麥等作物中經(jīng)常使用，通過噴施地面封閉土壤，達(dá)到殺死雜草的目的。據(jù)研究，通常在土壤中的半衰期為2.8—5.1天。草莓生產(chǎn)中很少使用，主要由其栽培過程所決定的，一般來說，五月份之前上市的草莓主要是保護(hù)地栽培。從整個栽培過程看，育苗期不能使用乙草胺之類的土壤封閉除草劑，否則匍匐莖不能扎根，育不出苗來；定植期也不宜使用除草劑，否則影響草莓的緩苗和成活；保溫覆蓋地膜后就更不需要使用除草劑，假如草莓使用乙草胺只有在覆蓋黑色地膜之前，其使用機會很少，即使使用至草莓上市也達(dá)兩個月之久，早就分解了，怎能污染到草莓果實呢？由此就間接地排除了使用乙草胺的可能性。

　?。üP者為中國園藝學(xué)會草莓分會副理事長，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授）