中國網(wǎng)財經(jīng)5月7日訊 北京餐飲業(yè)的年度盛事——“2014年度北京餐飲十大品牌”榜單正式出爐。2014年度北京餐飲十大品牌、十大經(jīng)濟人物、十大名廚，2014年度北京50強餐飲企業(yè)(集團)、100強餐飲門店一一揭曉。百余名餐飲企業(yè)領袖及行業(yè)專家學者，共同見證了年度餐飲行業(yè)明星的風采。

　　公益評選打造品牌英雄“北京餐飲十大品牌”評選活動由北京烹飪協(xié)會、北京商報社主辦，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會、北京老字號協(xié)會、北京西餐業(yè)協(xié)會、北京娛樂信報聯(lián)合主辦，自2009年至今已成功舉辦了六屆，成為北京餐飲界規(guī)模最大、最具權威、影響深遠的年度評選活動，也成為反映北京餐飲行業(yè)發(fā)展的晴雨表。本屆評選的主題為“適應新常態(tài)、實現(xiàn)新發(fā)展”。

　　依據(jù)企業(yè)申報的2014年度銷售額排序，北京必勝客比薩餅有限公司等50家餐飲企業(yè)榮獲“2014年度北京餐飲企業(yè)(集團)50強”稱號；全聚德王府井店等100家餐飲門店獲得“2014年度北京餐飲100強門店”稱號。

　　根據(jù)專家評審及公眾網(wǎng)絡投票的綜合結果，全聚德、金百萬、東來順、旺順閣魚頭泡餅、慶豐、和合谷、峨嵋酒家、南門涮肉、金豐、北京宴榮膺“2014年度北京餐飲十大品牌”。

　　布局多業(yè)態(tài)拓展盈利空間的東來順總經(jīng)理周延龍等十人，榮膺“2014年度北京餐飲十大經(jīng)濟人物”。“2014年度北京餐飲十大名廚”稱號則被全聚德奧運村店廚師長畢全盛等十人摘得。

　　品牌企業(yè)引領行業(yè)發(fā)展頒獎會上，北京烹飪協(xié)會會長云程發(fā)布了《2014年度北京餐飲50強企業(yè)(集團)100強門店分析報告》。報告指出，2014年度北京餐飲50強(企業(yè))集團、100強門店主要呈現(xiàn)四大特點：行業(yè)呈現(xiàn)回暖趨勢，品牌餐企凸顯引領作用；大眾餐飲勢頭強勁，行業(yè)逐步適應新常態(tài)；核心區(qū)市場趨穩(wěn)，城市新區(qū)前景看好；“四高一低”壓力加劇，創(chuàng)新驅動尋發(fā)展引擎。

　　2014年，全市實現(xiàn)餐飲收入713億元，同比下降0.8%，降幅比2013年度收窄4.2個百分點。入圍企業(yè)和門店的銷售收入占餐飲總收入比重上升。根據(jù)企業(yè)報送數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2014年度北京50強餐飲企業(yè)(集團)、100強餐飲門店的銷售收入總額(已扣除重復計算部分)為279.4億元，占北京市餐飲營業(yè)總收入的39.2%。較2013年同比增加2.6億元，上升0.9%。

　　在成本費用持續(xù)增長的市場環(huán)境下，2014年度北京50強企業(yè)(集團)盈利能力和利潤率均持下滑態(tài)勢。面臨嚴峻形勢，北京餐飲企業(yè)在艱難中并未選擇退縮，而是創(chuàng)新服務模式、拓展服務領域，許多餐飲企業(yè)投身早餐、老年餐飲、社區(qū)餐飲，在逆境中謀求發(fā)展新思路。

　　互聯(lián)網(wǎng)+成為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展新引擎，外賣、團購、微信營銷、企業(yè)訂餐APP等社交媒體和第三方平臺應用熱度持續(xù)，并不斷完善延伸服務，為餐飲業(yè)的經(jīng)營開拓新的市場。

　　北京餐飲逐步適應新常態(tài)2015年，首都餐飲業(yè)進入了新的發(fā)展時期，餐飲市場逐步回暖，國民消費成為主流。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015年一季度，北京餐飲收入實現(xiàn)201.3億元，同比上年增長2.8%，收入由降轉增，行業(yè)出現(xiàn)止跌回暖態(tài)勢。

　　高端餐飲轉型完成了第一階段“找方向”，逐步進入“提高管理水平，常態(tài)化下可持續(xù)發(fā)展”的階段，大眾化餐飲仍然展現(xiàn)出市場需求強勁的生命力。互聯(lián)網(wǎng)+的強勁迅猛發(fā)展勢頭也為北京市餐飲行業(yè)創(chuàng)新改革發(fā)展提出了挑戰(zhàn)。品牌化、特色化、大眾化、連鎖化、多元化、網(wǎng)絡化、綠色化必將成為未來餐飲行業(yè)的主流發(fā)展趨勢。

　　走滿足大眾需求、適應市場變化、提升盈利水平的理性發(fā)展之路，是北京乃至全國餐飲業(yè)未來發(fā)展的“新常態(tài)”。

　　云程表示，北京餐飲十大品牌評選活動中脫穎而出的品牌企業(yè)將是餐飲市場的中流砥柱。希望這些獲獎的龍頭企業(yè)，積極繁榮豐富首都餐飲市場，引領首都餐飲行業(yè)“適應新常態(tài)、實現(xiàn)新發(fā)展”。