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料酒，烹飪配角撐起產(chǎn)業(yè)

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-04-23 04:33:43  來源：錢江晚報(bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　本報(bào)訊 料酒，一直是家庭主婦的做菜配料，但別小看了這個烹飪中不起眼的配角，卻支撐起一個大產(chǎn)業(yè)、大市場。

　　在2015年首屆中國料酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇上首次發(fā)布了《2015年中國料酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》，探討了中國料酒行業(yè)發(fā)展新趨勢。近年來，中國調(diào)味品工業(yè)迅猛發(fā)展，總產(chǎn)量超1000萬噸，其中料酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值350億元以上，成為食品行業(yè)中新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。預(yù)計(jì)，2015年料酒需求量將達(dá)到500億元以上。

　　在廚房料酒的使用量僅次于食用油，比醬油的量要大。料酒目前已經(jīng)被劃入調(diào)味品的行列，而且向高級釀造料酒方向發(fā)展?！艾F(xiàn)在的料酒已經(jīng)不再是低端黃酒的代名詞，生產(chǎn)企業(yè)在提鮮、提香等方面做了很多探索，”著名行業(yè)營銷專家陳小龍表示，“從國內(nèi)市場來看，料酒行業(yè)的年增長率大概是20%，而高端料酒的年增長率超過了40%，而且未來還將保持高速增長?！?/p>

　　“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下的傳承與創(chuàng)新成為國內(nèi)相關(guān)食品行業(yè)專家們討論的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)。以我省料酒唯一上市企業(yè)“老恒和”為例，去年開始進(jìn)入電商領(lǐng)域，已在京東、淘寶、一號店等多個電商平臺上投入運(yùn)營，銷售量迅速提升。 本報(bào)記者 陳學(xué)東

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