日前，以“健康餐桌·國際品質(zhì)”為主題的第三屆國際橄欖油高峰論壇在京舉行。本次論壇由國際橄欖理事會(huì)公布實(shí)驗(yàn)室（以下簡稱IOC公布實(shí)驗(yàn)室）主辦，來自地中海的頂級(jí)專業(yè)橄欖油品牌歐麗薇蘭協(xié)辦。

　　健康為本，多食橄欖油可降低心腦血管發(fā)病率。中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長王瑞元在本屆論壇上指出，橄欖油對(duì)減少心腦血管疾病很有幫助，它的廣泛使用是“地中海飲食”最為突出的特點(diǎn)。IOC公布實(shí)驗(yàn)室顧問、西班牙巴塞羅那醫(yī)學(xué)院心腦血管與營養(yǎng)科的MonserratFitó教授表示，橄欖油中的橄欖多酚含量極高，而橄欖多酚可以增強(qiáng)人體高密度脂蛋白功能，并增強(qiáng)高密度脂蛋白膽固醇的排出，從而降低心腦血管發(fā)病率。據(jù)監(jiān)測(cè)表明，目前市場上普通特級(jí)初榨橄欖油的多酚含量在150-200PPM之間，而歐麗薇蘭高多酚橄欖油多酚含量則高達(dá)400PPM。

　　品質(zhì)當(dāng)先，歐麗薇蘭攜手IOC公布實(shí)驗(yàn)室引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。目前，消費(fèi)者對(duì)于原裝、分裝，酸度對(duì)橄欖油品質(zhì)的影響方面還存在評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)上的疑慮。對(duì)此，IOC公布實(shí)驗(yàn)室顧問、國際橄欖理事會(huì)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證委員會(huì)代表LanfrancoConte表示：“原裝、分裝并不是評(píng)判橄欖油好壞的標(biāo)準(zhǔn)，只是灌裝地的區(qū)別。橄欖油品質(zhì)的高低主要與多酚等營養(yǎng)成分的含量有關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明，多酚在貨架期內(nèi)含量非常穩(wěn)定。澳大利亞橄欖協(xié)會(huì)主席Paul Miller也認(rèn)為，“酸度并不是判斷橄欖油品質(zhì)高低的標(biāo)準(zhǔn)，酸度過低更有摻假嫌疑?！?/p>

　　歐麗薇蘭總監(jiān)黃筱淮說，作為國內(nèi)橄欖油市場份額第一的領(lǐng)導(dǎo)品牌，歐麗薇蘭借助于中國首個(gè)IOC公布實(shí)驗(yàn)室所具備的國際一流水平的監(jiān)控、檢測(cè)、分析能力，確保了歐麗薇蘭在產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)技術(shù)上始終引領(lǐng)行業(yè)，給中國消費(fèi)者帶來更加專業(yè)、安全、高品質(zhì)的產(chǎn)品選擇。后續(xù)歐麗薇蘭還會(huì)持續(xù)倡導(dǎo)和推廣公認(rèn)的健康膳食模式——地中海膳食模式以及橄欖油在中式烹飪中的廣泛應(yīng)用，以高品質(zhì)的產(chǎn)品滿足消費(fèi)者對(duì)橄欖油營養(yǎng)、使用的需求。

　　創(chuàng)新融合，橄欖油使用全面發(fā)力中式烹飪市場。對(duì)于橄欖油在中式烹飪中的應(yīng)用，IOC公布實(shí)驗(yàn)室顧問、淮揚(yáng)菜非物質(zhì)文化傳承人周曉燕教授給出具體指導(dǎo)：特級(jí)初榨橄欖油適合涼拌、調(diào)味、腌制和短時(shí)高溫的烹調(diào)；精煉橄欖油的烹飪穩(wěn)定性好，煙點(diǎn)高，故適合高溫烹飪；而歐麗薇蘭高多酚特級(jí)初榨橄欖油的多酚含量高達(dá)400PPM，是普通特級(jí)初榨橄欖油兩倍的營養(yǎng)。橄欖油在中式烹飪中的運(yùn)用如被消費(fèi)者廣泛掌握和了解，必將進(jìn)一步撬動(dòng)中國橄欖油更廣闊的市場。（姜虹）