新門店自助餐便宜三成 團購標(biāo)簽變成“家常菜” 業(yè)內(nèi)認為 促銷難以解決資金問題

　　“俏江南也開始發(fā)促銷傳單了？”昨天，家住通州的市民反映，自家門上別著的廣告單里出現(xiàn)了俏江南的身影，用來推銷幾款特價菜。記者走訪發(fā)現(xiàn)，發(fā)廣告單的是俏江南位于通州的新店，不僅推出特價菜品，已經(jīng)試運行的“自助餐”價格更是降了三成多。選擇“曲線”降價，以高端商務(wù)餐飲為主的俏江南也開始吸引社區(qū)消費者。

　　走訪 促銷單發(fā)進社區(qū) 自助餐“曲線”降價

　　“俏江南特價的宣傳單就在我家門上別著?！奔易⊥ㄖ莸钠叫〗隳弥粡埣t色的DM廣告紙說。前段時間，她家附近的羅斯福商場里開了一家俏江南餐廳，廣告單就是這家新店派發(fā)的。

　　廣告單是一份工作日促銷的廣告。上面標(biāo)注了4款特價菜以及3款優(yōu)惠價的海鮮菜品。在這4款特價菜中，最貴的是山城毛血旺，優(yōu)惠后38元。而最便宜的麻婆豆腐只要6元，其與正價相比，相當(dāng)于打了1.9折。

　　隨后，記者來到這家店，廣告單上的促銷并不是唯一優(yōu)惠。餐桌上放著一張塑封菜單，寫著自助餐“任我食”的價目表。

　　記者了解到，去年夏季，俏江南在旗下80家餐廳推出“任我食”點餐式自助項目，推出時的價格是每位199元到599元。但在這家店，“任我食”卻是129元起步，最高399元封頂。

　　店內(nèi)工作人員說，這一價格確實與市區(qū)門店有所差別，主要差在限量的高檔食材上。不過，并非是新開門店才有這一活動，該菜單背面還有2012年開業(yè)的亦莊店的地址和電話。

　　發(fā)現(xiàn) 猛推團購 “商務(wù)宴請”標(biāo)簽變“家常菜”

　　早在限制三公消費之初，國內(nèi)高端餐飲紛紛調(diào)整尋求生機，“下沉”大眾化餐飲路線。俏江南也提出了向二三線城市擴張的路線，并將定位從“高端”改為“中高端”。

　　大眾點評網(wǎng)顯示，俏江南從之前的人均近180元消費，跌落到目前人均120元左右。之前被標(biāo)注為“商務(wù)宴請”，如今出現(xiàn)了“川菜/家常菜”的標(biāo)簽。除了店內(nèi)的促銷，俏江南的團購活動也從來沒有斷過。僅在大眾點評網(wǎng)上，該品牌的各種團購就多達14個。

　　這種降價似乎也博得了普通消費者的好感。記者走訪了俏江南騰達大廈、華貿(mào)、東方廣場等門店，工作日上座率約有6成左右。而通州的新店在周末還出現(xiàn)等位的情況。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，俏江南的促銷并不只是為了能夠吸引“非目標(biāo)受眾”。在限制“三公經(jīng)費”的背景下，俏江南的問題遠不止客流量低那么簡單。

　　“俏江南號稱要做餐飲界的‘LV’，但其實，相比湘鄂情等上市公司，俏江南并沒有太多的實質(zhì)資產(chǎn)?！庇袠I(yè)內(nèi)人士坦言，俏江南大部分門店都是租賃的形式，根基本身就不夠扎實。

　　記者注意到，其在2014年還公布有80家門店，而今天上午，記者在其官網(wǎng)統(tǒng)計了其公布的分店明細，發(fā)現(xiàn)其公布的門店不足70家。

　　上個月有媒體還曝出，香港法院表示仲裁凍結(jié)俏江南在港資產(chǎn)，理由是私募大佬CVC CapitalPartners向香港法院提起訴訟，稱支付給2013年入股的合資公司俏江南大筆資金目前去向不明。

　　一位業(yè)內(nèi)人士表示，目前中高端餐飲企業(yè)紛紛推出了中低端品牌，比如小南國推出了南小館，凈雅也推出了小海鮮。但俏江南卻仍沒有推出成功的中低端品牌。高端餐飲從裝修到人力成本支出都要遠高于普通餐廳，更是要求有強大的資金鏈才能得以支撐。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，僅靠曲線降價是否能救俏江南，還需要時間的考量。文/記者 張鑫