1756年~1763年，歐洲大陸爆發(fā)了所謂的“七年戰(zhàn)爭(zhēng)”。普魯士軍隊(duì)在和法國(guó)軍隊(duì)的戰(zhàn)斗中，俘虜了一個(gè)隨軍的法國(guó)藥劑師，名叫巴孟泰爾。巴孟泰爾被普魯士軍隊(duì)關(guān)在戰(zhàn)俘營(yíng)中，靠著普魯士農(nóng)民用來(lái)喂豬和戰(zhàn)俘的土豆賴(lài)以生存。結(jié)果他居然喜歡上了土豆這種食物。當(dāng)他回到法國(guó)的時(shí)候，他的祖國(guó)正鬧饑荒，為了度過(guò)荒年，有許多法國(guó)人都在積極尋找糧食替代品。

　　巴孟泰爾通過(guò)對(duì)土豆成份的分析，發(fā)現(xiàn)土豆無(wú)毒、淀粉含量高，可以食用。于是他親自栽種土豆，并寫(xiě)了許多有關(guān)土豆的材料，到處宣講土豆。同時(shí)，他還用土豆做成各種各樣的菜宴請(qǐng)當(dāng)?shù)赜忻娜?，?qǐng)他們幫助宣傳、推廣種植和食用土豆。然而這一切都無(wú)濟(jì)于事。在法國(guó)，很多人迷信吃土豆，會(huì)引起麻瘋病、梅毒、猝死和性狂熱。在一個(gè)叫做貝山崆（Besancon）的城市里，市政府居然頒布法令，嚴(yán)厲禁止種食土豆：“鑒于事實(shí)上土豆這種有害物之使用，將引起麻瘋病，茲予以禁止；私自種植，將罰重金。”如此一來(lái)，將土豆引起麻瘋病這種毫無(wú)根據(jù)的迷信，說(shuō)得鐵板釘釘。更有甚者，認(rèn)為土豆是巫婆和魔鬼造出來(lái)騙人的東西。法國(guó)人寧愿餓這肚子，也不愿食用土豆，并稱(chēng)土豆為“妖魔蘋(píng)果”。

　　為了讓土豆在法國(guó)人的餐桌上得以推廣，巴孟泰爾在國(guó)王路易十四的生日晚會(huì)，獻(xiàn)上了一束土豆花。土豆開(kāi)的花，有白、粉紅、紫等各種顏色，鮮艷奪目，可以開(kāi)五天之久。這贏(yíng)得了王后瑪麗·安東諾特的喜愛(ài)，她在外出或參加宴會(huì)時(shí)便把土豆花束插在頭發(fā)上。國(guó)王在參加國(guó)事活動(dòng)或接待外賓時(shí)也把小小的土豆花插在外衣的紐扣上。一時(shí)上行下效，成為時(shí)尚，所有的朝臣都在紐扣孔里插上土豆花，小姐、太太等則把土豆花當(dāng)做最高貴、最時(shí)髦的裝飾品。

　　在贏(yíng)得了國(guó)王和王后的好感之后，1785年，巴孟泰爾在巴黎郊區(qū)，種了一大片土豆。種植的時(shí)候，他請(qǐng)求路易十四派重兵守衛(wèi)，不讓平民靠近，而到晚上又悄悄命令士兵撤離。日復(fù)一日，重兵守衛(wèi)下的土豆田自然引起了周?chē)r(nóng)民極大的好奇心，于是當(dāng)兵士們晚上撤離土豆田的時(shí)候，就有膽大的農(nóng)民去偷一些土豆苗，種在自己的田里。這樣一來(lái)，土豆的種植竟然很快在法國(guó)推廣開(kāi)，幫助法國(guó)人度過(guò)了荒年，土豆因此被法國(guó)人稱(chēng)為“地下蘋(píng)果”，而巴孟泰爾也因此成名。至今法國(guó)餐當(dāng)中，以土豆為主的好幾道名菜，仍以巴孟泰爾的名字命名。盛超