記者從4月1日召開(kāi)的“全市畜禽產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)整治工作會(huì)”上獲悉，即日起，北京市食品藥品安全委員會(huì)辦公室將在全市范圍內(nèi)開(kāi)展為期6個(gè)月的畜禽產(chǎn)品集中專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊各類(lèi)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，規(guī)范首都畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)秩序。對(duì)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)危害較大的不合格產(chǎn)品和屢出問(wèn)題的畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要列入“黑名單”，并清退出首都市場(chǎng)，形成品種退市、企業(yè)退市和產(chǎn)區(qū)退市的懲戒機(jī)制。

　　>>整治舉措

　　嚴(yán)查混合肉卷肉片銷(xiāo)售

　　據(jù)介紹，北京市場(chǎng)上的牛羊肉、豬肉、雞鴨肉等畜禽產(chǎn)品主要來(lái)自外埠多個(gè)省區(qū)市，其中河北、山東、天津、遼寧、河南、吉林等六地的豬肉供應(yīng)份額超過(guò)90%，其中牛羊肉95%以上由河北、天津供應(yīng)，雞鴨肉95％以上來(lái)自山東、天津、河北三地。畜禽肉及肉制品自給率較低，不僅提升了輸入性風(fēng)險(xiǎn)，也加大了監(jiān)管難度。

　　根據(jù)分工，食品藥品監(jiān)管部門(mén)將首先在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，建立完善食品追溯、召回等制度，確保食品原料來(lái)源渠道清晰，銷(xiāo)售去向明確，對(duì)問(wèn)題食品要及時(shí)主動(dòng)召回并依法處置。

　　在流通環(huán)節(jié)，禁止產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)合體以外的肉源進(jìn)入市場(chǎng)，確保上游主渠道安全；零售市場(chǎng)要嚴(yán)格落實(shí)“批零掛鉤”制度，保證下游渠道安全可追溯。嚴(yán)查銷(xiāo)售混合肉卷、混合肉片等非單一原料畜禽肉制品行為。監(jiān)督過(guò)期畜禽產(chǎn)品的退市銷(xiāo)毀。

　　在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊使用來(lái)源不明、病死、無(wú)檢疫合格證、超過(guò)保質(zhì)期、摻雜摻假、腐敗變質(zhì)以及回收使用畜禽產(chǎn)品的違法行為。在稽查執(zhí)法方面，重點(diǎn)打擊畜禽產(chǎn)品“黑窩點(diǎn)”、“黑物流”。

　　>>長(zhǎng)效監(jiān)管

　　畜禽產(chǎn)品進(jìn)京或需備案

　　在構(gòu)建監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制方面，下一步將完善市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。加強(qiáng)源頭管理，落實(shí)生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)日常監(jiān)管機(jī)制，嚴(yán)格規(guī)范畜禽產(chǎn)品供應(yīng)、采購(gòu)渠道，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。

　　同時(shí)探索構(gòu)建畜禽產(chǎn)品進(jìn)京備案制度。加強(qiáng)源頭監(jiān)管，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，降低畜禽產(chǎn)品輸入性風(fēng)險(xiǎn)，禁止不符合安全保障要求的外埠畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，對(duì)屢出問(wèn)題的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及時(shí)清退。積極協(xié)調(diào)京津冀及周邊省份的相關(guān)部門(mén)根據(jù)北京食品市場(chǎng)供應(yīng)和安全保障需求，構(gòu)建安全畜禽產(chǎn)品進(jìn)京供應(yīng)渠道。

　　此外還將完善懲戒退市機(jī)制。對(duì)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)危害較大的不合格產(chǎn)品和屢出問(wèn)題的畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要列入“黑名單”，并清退出首都市場(chǎng)，形成品種退市、企業(yè)退市和產(chǎn)區(qū)退市的懲戒機(jī)制，并將下架退市信息及時(shí)向產(chǎn)品源頭相關(guān)部門(mén)通報(bào)。

　　>>相關(guān)新聞

　　北京食品安全合格率97.3%以上

　　京華時(shí)報(bào)訊（記者張然）今年的世界衛(wèi)生日（4月7日）主題為“食品安全”。世衛(wèi)組織倡導(dǎo)在從農(nóng)民和生產(chǎn)商到銷(xiāo)售商和消費(fèi)者的各領(lǐng)域采取行動(dòng)，呼吁生產(chǎn)商、決策者和公眾共同努力促進(jìn)食品安全。

　　昨天，市食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)張志寬介紹：2013年至今，北京市食品安全總體合格率保持在97.3%以上；其中列入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展指標(biāo)的大米、小麥粉、食用植物油、豬肉、蔬菜、豆制品等6類(lèi)重點(diǎn)食品的總體合格率保持在98.2%以上。在國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室組織開(kāi)展的全國(guó)各省市食品藥品安全工作考核評(píng)價(jià)中，2014年北京市名列第一。