科學(xué)和技術(shù)怎么服務(wù)于當(dāng)下，為百姓釋疑，成為眼下一個(gè)關(guān)注的焦點(diǎn)。為此，博鰲亞洲論壇專程請中外專家進(jìn)行了兩場分論壇，主題就是“霧霾與健康”和“食品安全·國際共治”。

　　科技揮散霧霾

　　同呼吸，共命運(yùn)。這句話在“霾臨城下”的天氣里，顯得特別接地氣。在與中國國際能源集團(tuán)董事局主席吳國迪討論時(shí)，分論壇主持人楊瀾直言不諱地問道：“我們目前在廣泛使用的油品有質(zhì)量上的問題嗎？沒解決，是時(shí)間上的問題，還是意愿上的問題？”在吳國迪沒有直接回答的情況下，楊瀾又問了一遍：“目前廣泛推開是時(shí)間問題還是意愿問題？”吳國迪回復(fù)很明確，兩個(gè)因素都有。

　　有問題？找原因。麻煩很多？一個(gè)一個(gè)解決。人們不禁在想，科技能幫我們改善霧霾問題嗎？洛基山研究所創(chuàng)始人、首席科學(xué)家阿默里·洛凡斯（Amory LOVINS）說，通過提高能源使用效率來減少空氣污染是治標(biāo)不治本的方法，根本的解決辦法是減少使用化石能源。

　　洛凡斯的觀點(diǎn)很簡單，升級換代，不如技術(shù)革命。加強(qiáng)新能源的科技研發(fā)投入，才能治本。研究發(fā)現(xiàn)，使用再生能源和提高能效可以減少90%的能源消耗，同時(shí)減少排放，降低成本。如果將非化石能源所占比例提高到50%，到2050年，中國的經(jīng)濟(jì)規(guī)模仍然可以達(dá)到現(xiàn)在的七倍，但是所使用的能源量只比今天多一點(diǎn)。所以能源結(jié)構(gòu)改革的目標(biāo)應(yīng)該是減少燃煤，同時(shí)提高成本效益。他期待，在治理霧霾的問題上，中國能走出一條中國特色的道路，而不僅是參考?xì)W美國家的經(jīng)驗(yàn)。

　　食以安為先

　　飲食，對于中國人來說，再重要不過了。吃得香，更要吃得安全，才叫有品質(zhì)的生活。國家質(zhì)檢總局局長支樹平也套用中國的老話“民以食為天”，并補(bǔ)充說“食以安為先”。他直言，中國的食品安全面臨著更大的挑戰(zhàn)。

　　隨著中國國際化的程度不斷加深，和對外貿(mào)易的不斷發(fā)展，中國進(jìn)口的食品數(shù)額在不斷增長。首先，境外的食品安全問題給中國企業(yè)帶來的隱患不斷增加，使得政府在食品安全監(jiān)管上所面臨的挑戰(zhàn)也不斷加強(qiáng)。其次，全球食品的供應(yīng)鏈也在不斷變得復(fù)雜，多元的供應(yīng)鏈在一定程度上增加了出現(xiàn)食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)。最后，由于經(jīng)濟(jì)成本的壓力，許多食品供應(yīng)鏈便偷工減料。

　　現(xiàn)在，跨國企業(yè)都在宣傳自己的企業(yè)社會(huì)責(zé)任。這其實(shí)側(cè)面說明了，企業(yè)一直以來，都有只顧利潤的現(xiàn)象存在。達(dá)能集團(tuán)董事長弗蘭克·里布（Franck Riboud）明確說，現(xiàn)在各國銷售流動(dòng)十分迅速，產(chǎn)品很多時(shí)候意味著的是一種世界性的責(zé)任。所謂的食品安全源頭，不僅僅在于企業(yè)，更在于企業(yè)中的人。然而事實(shí)是，管人最難。

　　瑪氏集團(tuán)董事長維克托里婭·瑪氏（Victoria Mars）認(rèn)為，現(xiàn)代的食品安全問題必須通過科學(xué)來解決，要通過對有害物質(zhì)的研究，發(fā)現(xiàn)食品安全行業(yè)中的問題是什么，為何產(chǎn)生，如何避免。特別應(yīng)該做到的是知識共享。

　　嘉吉公司董事會(huì)副主席Paul Conway說，產(chǎn)品的可追溯性非常重要，它可以幫助我們分析，特別是在出錯(cuò)的時(shí)候。但是，它并不是解決方案。只有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦颉⒘鞒毯蜋C(jī)制，才能夠確保供應(yīng)商做正確的事情。