清明前后，又將迎來長江刀魚的高產(chǎn)季。刀魚有“長江第一鮮”之稱，近年來曾屢曝天價。而“八項規(guī)定”出臺3年來，供求關(guān)系多變，價格又多有反復(fù)。在刀魚昂貴身價的背后，又折射出哪些問題？記者深入刀魚捕撈地和市場、飯店展開了調(diào)查采訪。

　　長江南通段每天只捕六七條

　　3月24日下午，記者從南通姚港碼頭出發(fā)，跟隨蘇通漁26604下水捕撈江刀。

　　下午3點，潮來了，船上的六個漁民分工協(xié)作，在船老大韓衛(wèi)星的指揮下，下錨、拉叉子繩、拋漁網(wǎng)。

　　“捕魚是望天收。” 57歲的韓衛(wèi)星介紹，每天出船時間根據(jù)潮汛而定，一天趕兩潮，漲潮撒網(wǎng)落潮收網(wǎng)。這幾天，他們一潮大約可以捕撈到一兩條3兩左右的江刀，按一斤2000元左右的價格賣掉，除去出船一次的成本約2000元，基本沒賺頭。3月份出漁以來毛利1萬多，去掉工人吃喝、保險、船舶損耗，還賠著錢。

　　不過，韓衛(wèi)星并不著急。3月份南通地區(qū)本來刀魚就極少，真正的高產(chǎn)期要在清明以后。“那時候魚到上游的就多了，就算賣500塊錢一斤，每天能搞四、五十斤，一天能掙兩三萬?！表n衛(wèi)星預(yù)測，去年是小年產(chǎn)量少，魚賣的比較貴，一條船能掙三、四十萬；今年應(yīng)該是大年，產(chǎn)量多、價格低，估計沒有去年掙得多，“掙大頭的其實還是收刀魚的老板們?！?/p>

　　記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系到南通地區(qū)最大的刀魚商人老顧。老顧從事這一行業(yè)20多年，既擁有多條漁船，也有多家自己的飯店。他告訴記者，這幾天，整個崇明島范圍，每天刀魚捕撈能達到3000斤。但南通段的船每天產(chǎn)量很低，平均大概六七條魚。“今年應(yīng)該是大年，‘行市’特別平穩(wěn)，南通的本地刀賣價基本在2800-3800元，崇明刀1000-1500元左右?！?/p>

　　很多“江刀”其實是海刀湖刀

　　長江刀魚，與鰣魚和河豚并稱為“長江三鮮”，而刀魚位列“三鮮”之首。實際上，刀魚分為很多種，越南湄公河的湄公刀，福建、浙江的海刀，安徽、江西水庫的庫刀，太湖、鄱陽湖的湖刀，以及長江刀等，價格天差地別。像目前市場上賣得較多的浙江海刀，一斤只要兩三百元。最鮮美、價格最高的當(dāng)屬長江刀。長江刀根據(jù)出水地不一樣，還細(xì)分為“崇明刀”、“江陰刀”或者“靖江刀”。從崇明島南岸進入長江，越往西，淡化越充分，刀魚越鮮美。

　　縱觀近五年來南通地區(qū)江刀價格的表現(xiàn)，2010年，南通魚販從漁民手中拿價只要300元一斤，2011年拿價800-1000元一斤。2012年達到歷史最高點拿價6800元一斤，飯店里最貴賣到8000元，而2013年拿價又跌到1300-1500元。而2014年，盡管“八項規(guī)定”依舊嚴(yán)格，但刀魚消費仍在繼續(xù)，江刀的市場最高價又回升到五六千元。

　　那么市場上的江刀都是真的么？

　　老顧告訴記者，南通魚老板拿價有兩張晴雨表：一是常州小湖批發(fā)市場，一是江陰批發(fā)市場，魚老板們會參照這兩個市場的出貨價。而漁民捕撈到的本地刀，出貨4、5分鐘就會被席卷一空，甚至早就被魚老板訂掉了，根本到不了市場。在南通最大的海鮮市場端平橋海鮮市場，余英水產(chǎn)的老板丁余英介紹，這里的各類刀魚基本都是從常州小湖批發(fā)市場進的。

　　“很多地方的所謂江刀不是水里游來的，而是坐著汽車來的?！敝槿耸靠嘈Φ?，不同地方刀魚差價大，像不少靖江刀都是下游運到本地碼頭再賣的。還有更夸張的，以捕撈崇明刀為例，漁民把船開進大海捕撈后?？吭诔缑鲘u碼頭，“實際上都是一點淡水都沒沾過的海刀，卻按照江刀賣。”

　　刀魚“回家路”遭遇十面埋伏

　　刀魚是洄游魚種，出生地在長江中上游。出生后，它就會沿著長江順流而下，在沿海一帶成長。次年二三月，它沿著“來時路”游回到出生地產(chǎn)卵繁育后代。

　　現(xiàn)如今，長江刀魚的這條“回家路”殺機重重。殺戮從東海近海海域開始，從入?？谀媪鞫?，每一段都拉著密密麻麻的漁網(wǎng)“迷魂陣”。再往上，長江上還有一道道水壩攔著，因此越往上游，魚也就越少。

　　從2002年起，長江流域開始實施禁漁期制度，在三個月的禁漁期內(nèi)，數(shù)萬艘漁船禁止在長江干流、主要支流、通江湖泊捕撈作業(yè)，但是這并不能減緩刀魚資源的衰減。濫捕和化學(xué)污染是刀魚的兩大“天敵”。很多崇明島以西的漁民抱怨，“每年都出各種各樣的新漁具，‘?dāng)嘧咏^孫網(wǎng)’屢禁不絕，魚孫子都得打上來了。”還有些漁民把網(wǎng)都插到了近海20公里的地方，“根本不留活路?！倍猩嫌蔚貐^(qū)，大量排污的化工企業(yè)也難以根除。

　　在此背景下，上海、江蘇、安徽三地的長江刀魚被列入國家保護范圍，農(nóng)業(yè)部命名為“長江刀鱭國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)”。自2007年起農(nóng)業(yè)部對長江下游兩省一市的刀鱭特許捕撈證核發(fā)數(shù)量逐步進行了削減，但刀鱭持續(xù)衰退的趨勢并未明顯改觀。

　　資料顯示，1973年長江沿岸“江刀”產(chǎn)量為3750噸，2002年以后每年產(chǎn)量已不足百噸，去年江蘇省捕撈量僅為43.3噸。今年產(chǎn)量到底能有多少呢？人們拭目以待。

　　一直從事刀魚研究的中國水產(chǎn)研究院無錫淡水漁業(yè)研究中心的副研究員劉凱表示，延長禁漁期、減少核發(fā)捕撈證、加大對無證捕撈的打擊力度已勢在必行。本報記者 付 奇