新聞源 財(cái)富源

2025年01月10日 星期五

財(cái)經(jīng) > 滾動新聞 > 正文

字號：大 中 小

海刀魚搶先上市，市民競相嘗鮮

  • 發(fā)布時間：2015-01-07 06:31:29  來源：揚(yáng)子晚報  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　揚(yáng)子晚報訊 （記者薄云峰） 昨天是農(nóng)歷的小寒節(jié)氣，原本在清明前后才在市場上出現(xiàn)的刀魚，已在江寧眾彩批發(fā)市場上出現(xiàn)蹤影。攤主介紹，這是在浙江舟山海域回溯到錢塘江的刀魚，拿到南京市場就是讓市民們能提前嘗鮮，每斤售價180元。而水產(chǎn)專家則認(rèn)為，根據(jù)刀魚的生長習(xí)性，由于目前水溫還很冷，這些不可能是長江刀魚，而是海刀魚。

　　在市場上記者看到，這些刀魚身形修長，好似柳葉刀。魚體銀白，魚脊和魚鰭處略微發(fā)黃，魚鱗光亮完整，外形確實(shí)很誘人。按照大小不同，每條1.2-1.4兩的，每斤40元；每條1.5-1.9兩的，每斤80元，每條2-2.4兩的，每斤售價180元。優(yōu)惠的價格吸引顧客選購嘗鮮。記者把所拍的刀魚圖片發(fā)給南京市水產(chǎn)科學(xué)研究所周國平所長辨認(rèn)，根據(jù)記者的描述，周所長判斷這是海刀魚。刀魚是一種洄游魚類，每當(dāng)春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛，是春季最早的時鮮魚。我國的刀魚分為三種，從海里洄游回長江的是“江刀”，味道最鮮美，清明前在鎮(zhèn)江、泰興、江陰、張家港等市的長江水域中均可捕獲。前三年，清明前的江刀價格最高曾飆升到每斤3000元，普通市民基本“望刀興嘆”。

　　周所長坦言，刀魚還有兩種，在近海捕撈的是“海刀”；洄游到太湖、洞庭湖、鄱陽湖的是“湖刀”。在太湖流域里，小的湖刀，當(dāng)?shù)厝朔Q為“小毛刀”，味道也很鮮美。不過，由于現(xiàn)在長江口網(wǎng)具太多太密以及以前過度捕撈，造成江刀數(shù)量稀少?，F(xiàn)在即使清明期間，市場上也大多是“湖刀”和“海刀”。不同刀魚肉質(zhì)鮮嫩程度雖然略有差別，但清蒸刀魚的味道依然鮮美。

熱圖一覽

高清圖集賞析

滾動新聞

  • 股票名稱 最新價 漲跌幅