O2O 美食街首現(xiàn)蓉城——

　　“今天中午吃什么？”這是供職于成都金融城某公司的王先生和同事們每天都要探討的問題。現(xiàn)階段，除了有一定距離的九方購物中心、奧克斯廣場(chǎng)、環(huán)球中心等商場(chǎng)外，金融城區(qū)域內(nèi)沒有像樣的餐飲消費(fèi)聚集地，和王先生一樣為中午吃什么而發(fā)愁的人不在少數(shù)。

　　□本報(bào)記者 趙張冬

　　需求

　　午飯難題 催生O2O美食街

　　“寫字樓下倒是有盒飯賣，價(jià)格從10元-30元不等。”王先生告訴四川日?qǐng)?bào)記者，“但是盒飯清湯寡水，看起來就沒有食欲，而且不知道用的食材安不安全，衛(wèi)生情況如何?！?/p>

　　近日，一則消息讓在成都金融城區(qū)域工作的人群充滿期望——附近交子大道將在年內(nèi)開出一條O2O精品美食街。四川日?qǐng)?bào)記者了解到，這條名為“中海九號(hào)天地”的街區(qū)主打O2O美食概念，進(jìn)駐的商家將全部納入O2O平臺(tái)，當(dāng)消費(fèi)者通過統(tǒng)一平臺(tái)點(diǎn)單之后，商家將使用最合理的送餐線路在最短的時(shí)間內(nèi)將食物送達(dá)客戶手中，主要為成都金融城區(qū)域的工作人群提供餐飲服務(wù)。

　　據(jù)悉，該區(qū)域內(nèi)有30余棟寫字樓，數(shù)十個(gè)住宅小區(qū)，而僅僅是該條街區(qū)所在的交子大道兩側(cè)未來5年內(nèi)就有20余萬人辦公、居家。放大到整個(gè)城南，據(jù)一位地產(chǎn)專業(yè)人士估計(jì)，未來城南寫字樓里至少將容納百萬人辦公，隨之而來的消費(fèi)需求將不斷增長(zhǎng)，尤其是餐飲類的需求將空前巨大。

　　于是，一個(gè)大膽的設(shè)想產(chǎn)生出來，借助互聯(lián)網(wǎng)的力量，發(fā)展電子商務(wù)和線下實(shí)體街區(qū)的組合，解決金融城區(qū)域的午飯需求，九號(hào)天地就這樣應(yīng)運(yùn)而生。

　　模式

　　聽上去很美 名副其實(shí)還是空中樓閣

　　傳統(tǒng)美食街運(yùn)營產(chǎn)生效益，都需要長(zhǎng)期的口碑累積，需要一個(gè)漫長(zhǎng)的培育過程。而從北京、上海、深圳等地的案例來看，O2O在美食品牌的打造上較之傳統(tǒng)模式，有著數(shù)以千倍計(jì)的效率，皇太吉煎餅、叫個(gè)鴨子、人人湘等在短時(shí)間內(nèi)樹立起了自身的品牌。在互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)支撐的今天，似乎任何產(chǎn)業(yè)只要融入互聯(lián)網(wǎng)，就有了美好的未來。而這條聽起來很美的西部首條O2O美食街，是不是名副其實(shí)呢？

　　“有個(gè)形象的比喻，整個(gè)商街就是金融城，甚至全城南的廚房，而客戶的所在地就是餐廳大堂?！本盘?hào)天地的營銷總監(jiān)吳威如此解釋這條街的運(yùn)作模式，“如果愿意，商家們可以把傳統(tǒng)的餐桌、餐椅、裝修全部拋棄掉，商街運(yùn)營方將基于大數(shù)據(jù)的分析，不斷調(diào)整業(yè)態(tài)和指導(dǎo)商家調(diào)整菜譜”。

　　“這個(gè)概念非常有趣，”四川大學(xué)商學(xué)院電子商務(wù)系何躍教授告訴記者，“O2O并不是新鮮事物，但是把餐飲消費(fèi)需求與商業(yè)街的打造結(jié)合起來，線上下單與線下新鮮制作、快速配送結(jié)合起來，形成的聚合力或許不可限量?！焙谓淌谡J(rèn)為，O2O模式對(duì)客戶群體的擴(kuò)展起到了放大

　　器的作用，一個(gè)粉絲的背后就是一個(gè)

　　“朋友圈”，如果成功培育了10

　　個(gè)忠實(shí)粉絲，那也就意味著有了上千的粉絲。一個(gè)O2O模式成功與否，很大程度上取決于運(yùn)營平臺(tái)的用戶量和用戶體驗(yàn)，而O2O模式與美食有著天然的契合度，因?yàn)槎夹枰脩艉腕w驗(yàn)。

　　“我們將通過周邊寫字樓和住宅小區(qū)的物管體系發(fā)展用戶，”吳威介紹，“將率先開發(fā)基于微信公眾號(hào)的線上系統(tǒng)，因?yàn)槲覀兊恼{(diào)查顯示大部分人都在使用微信，接下來會(huì)有手機(jī)APP和PC端的系統(tǒng)?！边@位代表告訴四川日?qǐng)?bào)記者，消費(fèi)者只要在手機(jī)上輕輕一點(diǎn)，就能夠看到實(shí)地的菜樣式，座位是哪一個(gè)；如果選擇堂食，不用到現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)，有軟件幫你完成；可以通過客戶端看到后廚的制作過程和配送過程，用戶還可以知道下單后美食需要多久能到自己手上；跟傳統(tǒng)的外賣餐具不一樣，這里外送的餐具也是全部可降解的，符合環(huán)保人士的要求。

　　已經(jīng)確定入駐的商戶劉先生對(duì)美食街的前景非?？春?，他把自己將要經(jīng)營的企業(yè)定名為“微生活廣場(chǎng)”，想借助微網(wǎng)頁、微信等互聯(lián)網(wǎng)手段為企業(yè)吸引粉絲?！拔蚁胱龅模f到底還是粉絲經(jīng)濟(jì)，”劉先生分析道，“當(dāng)一個(gè)平臺(tái)有了大量粉絲聚集，成功的可能性就很大，小米手機(jī)就是例子?！币晃簧虡I(yè)研究人士對(duì)這條美食街模式評(píng)價(jià)道：“能不能吸引區(qū)域人群消費(fèi)，運(yùn)作能不能成功，還有待時(shí)間來檢驗(yàn)?！?/p>

　　效率

　　商家不是活雷鋒O2O模式下能否盈利

　　如果一個(gè)餐飲企業(yè)想單獨(dú)做一個(gè)O2O項(xiàng)目，面臨的首要問題就是打造線上平臺(tái)和建立配送團(tuán)隊(duì)。成都小有名氣的火鍋外送平臺(tái)“來一火”可以說是本土O2O餐飲的代表之一，該公司相關(guān)人士表示，他們建立了自己的技術(shù)團(tuán)隊(duì)和配送體系，形成了O2O的閉環(huán)，才形成了今天的局面。對(duì)于一般餐飲企業(yè)來講，這樣做的經(jīng)濟(jì)成本和人力成本似乎過高。

　　任何商家都是抱著賺錢目的而開展經(jīng)營活動(dòng)，像“來一火”目前的營收主要來自火鍋商家的傭金，以及每單外送20元的固定配送費(fèi)。記者了解到，九號(hào)天地一樓商鋪售價(jià)高達(dá)6萬元/平方米，租金也將在每月300元/平方米以上。面對(duì)如此高昂的成本，九號(hào)天地的商家們能否盈利？

　　吳威表示，在美食街開業(yè)之前將做好外圍服務(wù)配套，打造線上平臺(tái)和支付體系，為入駐商戶提供免費(fèi)接口，建立起統(tǒng)一的免費(fèi)配送團(tuán)隊(duì)，為入駐商家提供電商培訓(xùn)，終極目的就是提升商家的效率。吳威舉了個(gè)例子：“針對(duì)商務(wù)人士晚上加班點(diǎn)了比薩和咖啡，我們的配送團(tuán)隊(duì)可以給他們配送，而且是從不同商家配送這兩樣?xùn)|西。但如果讓商家自己配送，需要不同的人跑兩趟，那完全是人力成本的浪費(fèi)?！?/p>

　　據(jù)了解，這條美食街還將引入點(diǎn)石創(chuàng)投咖啡，這不是一家簡(jiǎn)單的咖啡館，而是一個(gè)為新興創(chuàng)業(yè)者搭建的平臺(tái)，也是創(chuàng)新品牌的加速器。在這里，美食創(chuàng)業(yè)者們可以交流取經(jīng)、互相學(xué)習(xí)，還可以為自己的企業(yè)尋找融資，如何盈利是其考慮的核心問題。

　　延伸閱讀

　　O2O餐飲平臺(tái)風(fēng)頭正勁

　　□本報(bào)記者 趙張冬

　　O2O即OnlineToOffline，即將線下商務(wù)與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合到一起，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺(tái)。這樣線下服務(wù)就可以用線上來攬客，消費(fèi)者可以用線上來篩選服務(wù)，還有成交可以在線結(jié)算。該模式最重要的特點(diǎn)是：推廣效果可查，每筆交易可跟蹤。

　　近一年來，O2O餐飲平臺(tái)風(fēng)頭正勁，1月27日，在線外賣平臺(tái)“餓了么”完成金額為3.5億美元的E輪融資，由中信產(chǎn)業(yè)基金領(lǐng)投，騰訊、京東、大眾點(diǎn)評(píng)、紅杉資本跟投。2014年5月20日，主打中高端白領(lǐng)市場(chǎng)的百度外賣上線。在此之前，淘寶網(wǎng)旗下的 “淘點(diǎn)點(diǎn)”已經(jīng)廣為人知。此外，“到家美食會(huì)”、“零號(hào)線”、“我有外賣”等創(chuàng)業(yè)企業(yè)紛紛已獲融資。

　　在西部地區(qū)的四川，基于本地的O2O平臺(tái)不多見，“來一火”算是為數(shù)不多的案例之一，在2月份“來一火”公司完成了2000萬元的融資。