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民間美食家現(xiàn)場秀絕活

  • 發(fā)布時間：2015-03-20 00:34:34  來源：鄭州晚報  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　推動豫菜文化發(fā)展

　　民間美食家現(xiàn)場秀絕活

　　本報訊 3月18日下午，經(jīng)過3個月征集，“特味村尋找民間特色美食”活動在特味村大酒店上演終極PK。來自全省各地的13名非職業(yè)廚師，在聞名全國的烹飪大師面前，大展身手，做一頓豐富的晚餐。

　　現(xiàn)場PK秀絕活

　　您看，今年85歲的于學(xué)正老人正在登場比賽，在臨時搭起的爐灶前，老人一點兒不含糊，幾分鐘下來，一道地道的芝麻葉面條就出鍋了。

　　除了老人，現(xiàn)場參賽的也有年輕人。1990年出生的趙芳芳在大學(xué)做行政工作，業(yè)余時間喜歡做飯且廚藝了得。

　　現(xiàn)場PK時，趙芳芳做的是“相村皮渣”。皮渣與燜子形態(tài)相似，內(nèi)涵卻更豐富，其中有海米、蔥花、蒜片、姜末、醬油等。中國烹飪大師呂長海點評時認為，皮渣的味道很地道。

　　民間菜品最有生命力

　　據(jù)悉，本次“尋找民間特色美食”活動在去年12月份啟動，受到了社會各界的廣泛關(guān)注。3個多月的征集中，活動主辦方收到全省各地數(shù)千道推薦菜品。經(jīng)過層層篩選，15個人從數(shù)百報名者中脫穎而出，由于其中兩人因私事不能參加，最終參賽的是13人。

　　對此，特味村集團董事長韓躍軍認為，民間的菜品是最有生命力、最接地氣兒的。通過舉辦這樣的活動，可以系統(tǒng)搜集、整合民間美食，并形成自己特有的菜品創(chuàng)新機制。

　　鄭州晚報記者 趙柳影

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