餐桌無(wú)小事，在今年的兩會(huì)上，食品安全依舊是全民關(guān)注的熱點(diǎn)，除了完善食品安全管理體系之外，食品生產(chǎn)企業(yè)的自律也成為了兩會(huì)關(guān)注焦點(diǎn)。在食品安全這個(gè)大的社會(huì)、民生的需求下，企業(yè)自律成為保證食品安全環(huán)節(jié)的重中之重，食品企業(yè)應(yīng)該承擔(dān)怎樣的責(zé)任？如何更好地實(shí)現(xiàn)企業(yè)自律？這一系列問(wèn)題的提出將推動(dòng)食品行業(yè)良性穩(wěn)健地發(fā)展。

　　作為糧油行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，金龍魚(yú)做出了表率，日前，本報(bào)記者受邀金龍魚(yú)上海工廠參觀交流，據(jù)記者了解，這樣的開(kāi)放工廠活動(dòng)金龍魚(yú)已經(jīng)堅(jiān)持做了8年，用實(shí)際行動(dòng)向廣大消費(fèi)者詮釋企業(yè)自律的內(nèi)涵。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止至目前，金龍魚(yú)全國(guó)19家透明工廠已經(jīng)累計(jì)接待消費(fèi)者達(dá)到了90萬(wàn)人次，成為行業(yè)標(biāo)桿。

　　兩會(huì)關(guān)注企業(yè)自律

　　每年兩會(huì)，舌尖上的安全都會(huì)成為與會(huì)代表和人民關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題，在今年的兩會(huì)上，新聞發(fā)言人傅瑩在回答有關(guān)食品安全的問(wèn)題時(shí)首先明確了“食品安全是一個(gè)天大的事”。要做好這件天大的事，除了政府出臺(tái)《食品安全法》等系列法規(guī)加強(qiáng)監(jiān)管力度之外，企業(yè)自律也被提上了兩會(huì)的重要議程。

　　“安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)的，不是靠監(jiān)管出來(lái)，歸根結(jié)底就是要靠生產(chǎn)者自律?！眹?guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)專家委員會(huì)副主任委員、中國(guó)工程院院士陳君石在兩會(huì)前夕做客新華網(wǎng)時(shí)明確表示。

　　根據(jù)國(guó)家食藥監(jiān)總局統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，我國(guó)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者超過(guò)了1000萬(wàn)戶，其中經(jīng)營(yíng)種類不一，涉及到的包裝、貯藏、銷售等供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的企業(yè)更是數(shù)量龐雜，僅僅依靠政府的監(jiān)督無(wú)法有效避免食品安全問(wèn)題的發(fā)生，更重要的是生產(chǎn)加工者的自律。

　　對(duì)于金龍魚(yú)而言，企業(yè)自律并不是一句空喊的口號(hào)，而是落實(shí)到實(shí)際的生產(chǎn)、銷售、管理、技術(shù)等各個(gè)環(huán)節(jié)之中，從米面油的原料采購(gòu)開(kāi)始，就開(kāi)始嚴(yán)格把控產(chǎn)品的質(zhì)量，而在生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)，更是采取24小時(shí)全天候質(zhì)量監(jiān)控以及可追溯管理，嚴(yán)格保證超市貨架上的每一個(gè)產(chǎn)品都是質(zhì)量合格、營(yíng)養(yǎng)健康的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，而今年3·15開(kāi)放透明工廠也是企業(yè)自律面對(duì)公眾的一個(gè)更為直觀具體的表現(xiàn)形式。

　　90萬(wàn)消費(fèi)者監(jiān)督把關(guān)

　　食品安全問(wèn)題屢屢成為民眾關(guān)注的熱點(diǎn)，金龍魚(yú)意識(shí)到要想讓消費(fèi)者買得安心吃得放心，就必須要讓消費(fèi)者能夠親眼看到產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程，能夠讓公眾和媒體都能行使監(jiān)督的權(quán)利。

　　記者在工廠親眼看到吹瓶、灌裝、壓蓋、貼標(biāo)、打碼的食用油全自動(dòng)化包裝流程；全方位深入了解金龍魚(yú)安全餐桌食品鏈管理體系的運(yùn)作流程，并且充分地了解食用油脫膠、脫酸、脫色、脫臭的精煉過(guò)程。透明工廠讓消費(fèi)者從產(chǎn)品生產(chǎn)的源頭，從產(chǎn)品的生產(chǎn)線，從基礎(chǔ)著手對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行監(jiān)管。

　　益海嘉里大品牌管理部總監(jiān)陶西表示，金龍魚(yú)“透明工廠”項(xiàng)目，通過(guò)持續(xù)的向公眾和媒體開(kāi)放工廠來(lái)監(jiān)督生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品品質(zhì)，也讓公眾吃得放心安心，充分踐行品牌對(duì)消費(fèi)者的品質(zhì)承諾。

　　據(jù)了解，金龍魚(yú)在上海、北京、深圳、廣州、天津、武漢、重慶、西安、石家莊、秦皇島、哈爾濱、營(yíng)口、昌吉、南昌、泰州、兗州、防城港、連云港、煙臺(tái)等大中城市的19家透明工廠，已累計(jì)接待消費(fèi)者達(dá)90萬(wàn)人次，居行業(yè)之最。突顯了企業(yè)做好食品安全工作的決心，也體現(xiàn)了對(duì)自身品質(zhì)的自信。

　　高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求把好每道生產(chǎn)線

　　在企業(yè)自律方面，金龍魚(yú)除了工廠開(kāi)放接受全民監(jiān)督外，還對(duì)自身提出了更高的要求——“為國(guó)人打造世界級(jí)安全餐桌食品”，即為中國(guó)人提供世界級(jí)品質(zhì)的糧油食品，這就需要無(wú)論在質(zhì)量上、還是工藝上金龍魚(yú)都要達(dá)到世界級(jí)的水平和標(biāo)準(zhǔn)。

　　食品安全是消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題，也是一個(gè)企業(yè)最基本的底線。食品安全在金龍魚(yú)是“一把手”工程，實(shí)行產(chǎn)品質(zhì)量一票否決制，使企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量真正得到了安全可靠的保證。企業(yè)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行24小時(shí)全天候質(zhì)量監(jiān)控，保證了對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的控制和產(chǎn)品質(zhì)量的合格穩(wěn)定。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，經(jīng)過(guò)25年的發(fā)展，金龍魚(yú)通過(guò)107萬(wàn)銷售終端，真情服務(wù)3億個(gè)中國(guó)家庭，未來(lái)將為更多的家庭提供世界級(jí)品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司總經(jīng)理陳波在接受采訪時(shí)，呼吁中國(guó)糧油行業(yè)的從業(yè)者，以消費(fèi)者利益為先，加強(qiáng)誠(chéng)信自律，保障食品安全，共同創(chuàng)造安心、和諧的行業(yè)環(huán)境。