■本報(bào)記者徐振

　　一杯“拿鐵”，一本好書，廣西大學(xué)行健文理學(xué)院的“圖書咖啡館”讓我愜意地待了一下午。這家西大學(xué)子稱贊力薦、坐落于大學(xué)圖書館正中央、裝潢簡(jiǎn)約時(shí)尚的咖啡館，很是搶眼。

　　“我們閑聊吧。”大學(xué)還未畢業(yè)就當(dāng)上老板娘的項(xiàng)敏熱情地接待了我。訪談中，她文雅的舉止、老練的語(yǔ)速、清晰的思維無(wú)不透露出一個(gè)掌舵者的機(jī)智成熟。她成功經(jīng)營(yíng)的校園“圖書咖啡館”雖不在鬧市也不在社區(qū)，但短短半年就因其濃厚的學(xué)術(shù)環(huán)境影響和令人稱道的產(chǎn)品收獲了第一桶金，也讓傳統(tǒng)的咖啡店面經(jīng)營(yíng)在大學(xué)校園文化的烘托下有了新的定義?？Х瑞^走進(jìn)校園，看90后如何借用優(yōu)勢(shì)、挖掘商機(jī)，校園“圖書咖啡館”也要做出大品牌。

　　創(chuàng)業(yè) 開(kāi)創(chuàng)廣西首家“圖書咖啡館”品牌店

　　當(dāng)今大學(xué)生強(qiáng)大的消費(fèi)能力與高校人流聚集的氛圍，讓項(xiàng)敏這個(gè)即將步入社會(huì)、一直懷抱著創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的大學(xué)生抱持著積極的看法。當(dāng)身邊的同學(xué)都在為找工作奔走時(shí)，嗅覺(jué)敏銳的她察覺(jué)到90后大學(xué)生對(duì)咖啡這一時(shí)尚飲品鐘愛(ài)的商機(jī)，于是，她便下決心在校園里開(kāi)一家屬于自己的咖啡館。

　　在大四開(kāi)學(xué)后，她便與一位志同道合的校友積極籌備起來(lái)。過(guò)程中，許多現(xiàn)實(shí)棘手的問(wèn)題不斷浮出水面，開(kāi)一家咖啡館，對(duì)一名未畢業(yè)的大學(xué)生談何容易？項(xiàng)敏告訴記者，“想要加盟大的品牌咖啡館資金有限、售價(jià)還不能太高，而且學(xué)校去哪里找店面經(jīng)營(yíng)？校方會(huì)不會(huì)給予他們這個(gè)創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)，等等。

　　在反復(fù)的商討和研究中，為得到老師和校方的支持，他們不斷演化和定位創(chuàng)業(yè)規(guī)劃。最終，項(xiàng)敏及團(tuán)隊(duì)確立了，以“塑造創(chuàng)新榜樣，搭建學(xué)校創(chuàng)業(yè)孵化基地，發(fā)展校內(nèi)咖啡飲品連鎖品牌”為理念，最終贏得校方對(duì)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)意的認(rèn)同，得到校方提供校內(nèi)圖書館下一間非商業(yè)房子用作創(chuàng)業(yè)基地，校方還以極其優(yōu)惠的創(chuàng)業(yè)鼓勵(lì)政策作為支持。這樣極具優(yōu)勢(shì)的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，為他們的創(chuàng)業(yè)之路注入更強(qiáng)大的動(dòng)力。隨后，他們投入全部精力步入創(chuàng)業(yè)的道路。在兼顧學(xué)業(yè)的同時(shí)，對(duì)店鋪的策劃設(shè)計(jì)、市場(chǎng)調(diào)查、學(xué)習(xí)培訓(xùn)調(diào)制咖啡、學(xué)習(xí)管理技術(shù)、采購(gòu)設(shè)備食材等一系列工作不斷展開(kāi)，僅用不到兩個(gè)月時(shí)間就把實(shí)體店投入運(yùn)營(yíng)。項(xiàng)敏在談到這段起早貪黑的經(jīng)歷時(shí)，神色有些凝重，但藏不住她面對(duì)困難時(shí)內(nèi)心的那股韌性與不斷斬獲成果的欣喜。

　　就這樣，當(dāng)?shù)赇佪喞粩喑尸F(xiàn)后，項(xiàng)敏心中充滿感動(dòng)之余，便暗下決心，“要讓它不斷發(fā)展壯大，就必須做自己的品牌?？Х鹊觊_(kāi)在圖書館，這不僅是一種機(jī)緣巧合，更是一種自身賦予的專屬風(fēng)格”。她說(shuō)，面對(duì)當(dāng)今風(fēng)格各異的咖啡館，不僅要講究它的產(chǎn)品、裝潢獨(dú)特性?？v觀咖啡界市場(chǎng)，星巴克、上島、麥斯威爾等品牌咖啡的熱銷，足以證明咖啡的品牌性對(duì)消費(fèi)者的影響也極其重要。所以，打造屬于自己的品牌咖啡，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中才能不被淘汰和遺忘。我要開(kāi)創(chuàng)廣西高校里真正意義上的“圖書咖啡館”，用我成功的品牌技術(shù)、成熟的“圖書咖啡館”理念幫助想要在校創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，做成功的“圖咖啡”。

　　發(fā)展 “販賣的不僅是咖啡，更是品質(zhì)和文化”

　　如今，項(xiàng)敏的“圖書咖啡館”開(kāi)店半年了，收獲頗豐。“營(yíng)業(yè)額好的時(shí)候一天可達(dá)到上千元”。當(dāng)被問(wèn)及成功的技巧時(shí)，項(xiàng)敏謙虛地告訴記者，“時(shí)刻謹(jǐn)記自己販賣的不僅僅是咖啡，更是一種人格品質(zhì)、修養(yǎng)文化和正能量的精神。在商業(yè)中，同時(shí)兼顧公益，是我們品牌建設(shè)中一個(gè)非常重要的理念”。

　　目前，店內(nèi)主營(yíng)的產(chǎn)品板塊為咖啡、花果茶、奶茶、點(diǎn)心等。商品餐配不斷齊全與完善。咖啡與鮮奶特選用進(jìn)口材料，水果、點(diǎn)心在選擇購(gòu)買時(shí)也嚴(yán)格把關(guān)?！霸诒ＷC產(chǎn)品純正、新鮮、健康的同時(shí)，根據(jù)不同季節(jié)、時(shí)下流行熱點(diǎn)、學(xué)生性格喜好、星座等趨勢(shì)，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品口味形象和店鋪主題風(fēng)格?！表?xiàng)敏告訴記者。

　　產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)關(guān)了，成品質(zhì)量也要達(dá)標(biāo)。在飲品制作中，購(gòu)買進(jìn)口的咖啡制作設(shè)備配套。同時(shí)，為了給顧客更成熟、貼心的消費(fèi)體驗(yàn)，定期安排員工培訓(xùn)、考核。據(jù)了解，每個(gè)學(xué)期項(xiàng)敏都會(huì)邀請(qǐng)專業(yè)咖啡培訓(xùn)師為員工進(jìn)行規(guī)范化培訓(xùn)和不少于三次的業(yè)務(wù)考核。在店內(nèi)的裝潢設(shè)計(jì)中，充分發(fā)揮了學(xué)校師資力量，與設(shè)計(jì)系的同學(xué)一起合作，打造出符合學(xué)生群體的時(shí)尚風(fēng)格。

　　“圖書咖啡館”開(kāi)業(yè)不久，因其成功的典范作用受到了校方的極大肯定。學(xué)校各大專業(yè)的學(xué)術(shù)論壇、主題講座、創(chuàng)業(yè)基地培訓(xùn)都少不了“到此一游”。

　　不少人問(wèn)過(guò)項(xiàng)敏創(chuàng)業(yè)的技巧和成果的秘訣，她的答案便是，在創(chuàng)業(yè)道路上披荊斬棘的勇氣、對(duì)產(chǎn)品的創(chuàng)新與高追求，不斷完善自身能力和親力親為的服務(wù)理念。