■福州晚報(bào)記者 李永華

　　新上市枇杷批發(fā)價僅每500克9元，超市零售價卻高達(dá)25.8元；水晶紅富士蘋果市場批發(fā)價每500克3.8元至4元，到了終端水果店卻賣到每500克8元……水果批發(fā)零售價差達(dá)1倍以上，有的甚至高達(dá)兩三倍，因此業(yè)內(nèi)一直有水果銷售暴利一說。不少市民也在好奇：鬧市區(qū)店面的租金不菲，請人也要花去不少錢，水果店到底有多大利潤支撐？

　　多數(shù)水果零售價高出

　　批發(fā)價至少一倍

　　蘋果每500克8元、草莓每500克6元、金黃芒果每500克17.8元……這是昨日福州晚報(bào)記者在多個水果店及超市問到的零售價格。隨后，記者又來到福州海峽果品批發(fā)市場了解情況?！疤O果120元一箱，共21公斤，這是甘肅的水晶紅富士蘋果，又大又甜?！币幻l(fā)商說，一箱蘋果折算下來，每500克只要3.8元至4元。此外，草莓批發(fā)價每500克3元，芒果每500克4.5元……通過數(shù)據(jù)對比可以看出，大多數(shù)水果的零售價為批發(fā)價的一倍。

　　據(jù)了解，福州市區(qū)除了幾家超市、賣場的水果是由本部統(tǒng)一配送外，水果店的貨源超過90%來自果品批發(fā)市場。也就是說，物流費(fèi)、損耗費(fèi)等成本相對低，可這一點(diǎn)“優(yōu)勢”并沒有體現(xiàn)在終端銷售環(huán)節(jié)。有人認(rèn)為，除了必要環(huán)節(jié)的成本加價，水果零售價高與經(jīng)營者所圖利潤高有很大關(guān)系。

　　“俗話說‘水果不爛，賺千賺萬’，意思就是說如果水果不爛，賣水果的人就能獲得較大的利潤?！备Ｖ莺{果品批發(fā)市場一些批發(fā)商稱，而現(xiàn)實(shí)是水果不易保存容易腐爛，正是因?yàn)樗倪@個特點(diǎn)，才拉大了批發(fā)價與零售價之間的差距，越容易變質(zhì)的水果價差就越大。

　　成本高損耗大銷售方否認(rèn)暴利說

　　水果從批發(fā)市場到零售市場的加價幅度是一倍甚至幾倍，而其中流通環(huán)節(jié)僅兩三個，那么誰賺走了其中的差價呢？福州晚報(bào)記者對此進(jìn)行了調(diào)查。其中，批發(fā)商、超市、零售店、流動攤位都給出了不同的回答。

　　“搞批發(fā)走的是量，薄利多銷，店租成本占比不大，價格自然就便宜，現(xiàn)在同行競爭激烈，價格都很透明，不存在暴利一說?！备Ｖ莺{果品批發(fā)市場的批發(fā)商江先生透露，一些水果每500克賺兩毛錢都算利潤大。江先生說，現(xiàn)在水果批發(fā)商到手的毛利只有10%左右。他舉了個例子，現(xiàn)在到永春去收蘆柑，雖然每500克只要1元左右，但算上中介人的費(fèi)用再加上運(yùn)費(fèi)，每500克蘆柑的成本至少上漲0.2元，還需加上包裝等0.1元左右的費(fèi)用?！拔覀兣l(fā)出去是每500克1.5元，中間只賺了2毛錢，這都算是利潤大的了。很多外省水果和進(jìn)口水果，路上運(yùn)輸成本占比很大?！?/p>

　　水果零售價格高，超市是否盈利多？“水果銷售在超市利潤微薄，基本是用來帶動客流?！遍乓患掖笮统兴N售負(fù)責(zé)人表示，超市大都在市區(qū)繁華路段，租金高，而水果進(jìn)超市都要支付昂貴的進(jìn)場費(fèi)，還要貼牌包裝費(fèi)，成本肯定比批發(fā)市場大大增加，而且水果容易腐爛，一旦積壓，商家就只能眼巴巴虧錢。批發(fā)市場都是整箱整箱發(fā)貨，而超市里要任由消費(fèi)者挑選，挑剩的水果只能降價處理或被扔進(jìn)垃圾桶。

　　水果專賣店里水果價格并不比超市的便宜，他們是否賺走了大頭？在道山西路，不到50米長的一段路有兩家水果店，店面均不足10平方米。“現(xiàn)在水果不好賣，路邊擺個攤子還能掙錢，但要是開店，利潤就不好說了?！睋?jù)女店主介紹，她的水果店每月租金3000多元，水電費(fèi)要400多元，如果再雇人，就得賠錢了。水果的自然損耗大，有些水果隔半天就變質(zhì)了，這也是影響水果店利潤的重要因素?！跋襁@箱車?yán)遄樱县洉r沒注意，底下一半都是爛的?！钡郎铰芬患宜曛鞣Q，如果趕上運(yùn)輸問題或天氣不好，2.5公斤的車?yán)遄涌赡芤獡p失百分之二三十。此外，香蕉、草莓也容易壞，有時放上兩天就沒人買了，只能銷價處理。

　　多個水果批零行業(yè)人士告訴福州晚報(bào)記者，如果店門位置好，客流量多，經(jīng)營好的話，水果店毛利率應(yīng)該可以達(dá)到20%至30%?！暗膊淮嬖诒├徽f，現(xiàn)在水果店滿街都是，各零售終端競爭很激烈，消費(fèi)者挑選多，水果店關(guān)門的也很多?！避囕d水果流動攤

　　盈利的秘密

　　不過，福州晚報(bào)記者在調(diào)查市場時發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象。在超市、水果店水果價格高企的同時，另一種售賣方式卻號稱零售價與批發(fā)市場同價，這就是車載水果流動攤。

　　“降價大甩賣”“賠本賺吆喝”……不少市民會發(fā)現(xiàn)，如今一些小區(qū)附近經(jīng)常停著幾輛滿載水果的小卡車，這些開卡車的水果小販喊出的口號很讓人心動。經(jīng)過對比，卡車上出售的各種水果著實(shí)可以稱得上物美價廉，每500克品相不錯的山東蘋果，小販的開價還不足5元，而在水果平價超市，這種蘋果每500克的售價至少是8元左右。超市里每500克賣50元至60元的車?yán)遄?，車載攤販每500克賣30元。

　　低廉的價格吸引了不少居民，卡車上的存貨有時一天就能賣空。號稱批發(fā)價，那么水果小販們又從哪里盈利？“車載流動水果攤販都是違規(guī)占道經(jīng)營，沒有店面租金、沒有開店成本，也無需繳納相關(guān)稅費(fèi)，更不用交入場費(fèi)、上架費(fèi)等費(fèi)用，成本上占有較大優(yōu)勢?！备Ｖ菟l(fā)業(yè)內(nèi)人士稱，和超市、專賣店等比，車載水果流動攤確實(shí)有成本優(yōu)勢。

　　“車載水果價格低，是因?yàn)樗麄冎苯訌漠a(chǎn)地拿貨或從批發(fā)市場進(jìn)貨，省去很多中介環(huán)節(jié)。”海峽果品批發(fā)市場一名不愿透露姓名的批發(fā)商稱，車載水果如果是從批發(fā)市場來的，一般是批發(fā)商處品質(zhì)較差的“打包”處理品，本身價格低，口感也差，很多是快腐壞的水果，如果是從產(chǎn)地進(jìn)貨，則很可能是低等級的水果。

　　此外，車載水果流動攤盈利的另一個秘密是在稱重上做“手腳”?！叭苯锷賰墒瞧毡榈淖龇?，虧本的買賣是沒人做的。”專門販賣電子秤的某業(yè)內(nèi)人士告訴福州晚報(bào)記者，小販所使用的電子秤上有玄機(jī)，這種電子秤的鍵位比一般電子秤要多上一些，一般都是以數(shù)字或單價來標(biāo)識，其實(shí)就是代表抵扣的重量比例，使用這種電子秤，小販最多能在重量上克扣四成左右。水果價格低，賣得快，很多消費(fèi)者以為撿到便宜，回家卻很少復(fù)稱，結(jié)果還是上了奸商的當(dāng)。