如今走在街上我們都會(huì)看到，水果店猶如雨后春筍般紛紛冒了出來，有時(shí)在不足500米的走道上，往往能出現(xiàn)2—3家規(guī)模相當(dāng)?shù)乃?，這引起了創(chuàng)業(yè)者的思考。店鋪形式的水果店利潤如何?開店有哪些需要特別注意的地方？日前，記者走上街頭調(diào)查了解了一番。

　　A 水果店剛需大 開店門檻低

　　前幾天，創(chuàng)業(yè)者劉先生跟記者聊起了開水果店。他表示，去年南寧街頭出現(xiàn)了不少相對規(guī)范的水果店，這些新開的水果店從裝修到選址都跟以往流動(dòng)的水果攤點(diǎn)有所不同，一些路段甚至還出現(xiàn)了連鎖水果店。為此，想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的他蠢蠢欲動(dòng)，考慮開一家水果店。

　　開水果店市場多大，成本與利潤如何？帶著創(chuàng)業(yè)者劉先生的這些問題，記者走上了街頭采訪。某水果店店主李老板介紹說，他賣水果多年，之前一直是在攤點(diǎn)經(jīng)營，去年年初轉(zhuǎn)“攤”為“店”，在臨街商鋪開起了水果店，目前生意不錯(cuò)。他透露，別看開水果店是個(gè)小營生，但是收入還真是不容小覷?！艾F(xiàn)在大家生活水平都提高了，對飲食的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)越來越講究，水果成了不少家庭的飯后必備。這個(gè)市場的需求還是很大的。同時(shí)，市場會(huì)長久存在，開一家水果店也算得上是一個(gè)比較穩(wěn)定的謀生手段?！?/p>

　　李老板分析，對于沒有技術(shù)、資金又相對缺乏的創(chuàng)業(yè)者來說，開水果店的一個(gè)優(yōu)勢便在于門檻低?！皬馁Y金上來說，十來萬元基本可以起步開店了，如果是選擇加盟品牌水果店會(huì)增加一點(diǎn)加盟費(fèi)。開店也沒有任何技術(shù)要求，只是一個(gè)純粹的買賣過程，不會(huì)涉及太多人員培訓(xùn)管理等問題?！?/p>

　　B 成本低利潤高 盈利空間大

　　就開水果店的成本而言，過去只要有個(gè)“攤”就能做買賣，成本非常低；如今，水果商家都走高端、精品水果店路線，更有不少商家選擇把水果店開在臨街黃金商鋪上，成本自然會(huì)有所增加。但從創(chuàng)業(yè)的宏觀局面來說，開水果店依舊屬于低成本創(chuàng)業(yè)。

　　記者結(jié)合實(shí)際情況算了一筆賬：一個(gè)50平方米的門店一個(gè)月的租金大約5000元，核算到一年，平均租金大約是6萬元。若是算上水電費(fèi)等其他雜費(fèi)，開店的一年成本不會(huì)超過8萬元。從人工成本來看，街頭水果店多為夫妻店，店員3名左右足夠，且個(gè)體戶經(jīng)營大多不會(huì)給員工繳納五險(xiǎn)一金，如此一來，一年人工成本不超過5萬元。此外，按照水果損耗率10%計(jì)算，損耗與物流費(fèi)用大約5萬元。統(tǒng)計(jì)后，開一家水果店一年的成本在18萬元左右。

　　再來看看利潤空間。記者走訪了南寧市海吉星水果批發(fā)市場與多家街頭水果店進(jìn)行對比，一箱普通的時(shí)令水果，銷售毛利潤率至少有60%，扣除損耗等，凈利潤率也要超過35%，如果是一些高檔的、反季節(jié)水果，凈利潤率至少是對半賺。通過對七八家街頭水果店進(jìn)行采訪了解到，扣除進(jìn)貨價(jià)后一家水果店一天的毛利潤在1100元左右，一年的毛利潤約為40萬元?？鄢杀?8萬元后，一年凈收入可達(dá)22萬元。

　　雖數(shù)據(jù)會(huì)存在一定偏差，但作為一種創(chuàng)業(yè)參考，可看出街頭水果店的盈利還是相對客觀的。

　　C 賺錢有門道 裝修擺置不可忽視

　　雖然水果店的利潤看起來很有吸引力，但是同樣開店卻有虧有賺。記者從一些相對有經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者口中了解到了一些開街頭水果店所涉及的賺錢門道。

　　首先，在選擇店鋪時(shí)，營業(yè)面積不能超過100平方米，最佳面積是五六十平方米。據(jù)李老板透露，往往100平方米以上的門店租金要比五六十平方米的高出50%，成本會(huì)大增。另外，水果店也不需要太大的門店，五六十平方米的門店存放的水果量足夠周邊社區(qū)居民購買。

　　其次，時(shí)尚的裝修也是街頭水果店得到顧客青睞的重要因素?？v觀銷售火爆的連鎖水果店鋪，水果的價(jià)格并不便宜，競爭對手也不少，但仍然能保持高額營業(yè)額，這其中的功勞與店面裝修不可分。裝修更時(shí)尚、水果擺置更講究的水果店能給人更為舒適的購物體驗(yàn)，這類水果店也是買水果送禮的顧客首選。

　　此外，對進(jìn)貨渠道、水果品種的把握也是開街頭水果店成敗的關(guān)鍵。有店家建議，如果想開水果店，應(yīng)該多去水果批發(fā)市場轉(zhuǎn)悠，也可去水果生產(chǎn)基地多考察，所售水果口感好是抓住顧客的最基本條件。