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春吃菠菜養(yǎng)陽(yáng)養(yǎng)肝 教你做道菠菜豬肝湯

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-03-12 07:37:00  來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　

　　廣東人講究不時(shí)不食，春天正是蔬菜葉子蓬勃之時(shí)，自然最適合吃“葉”啦！吃哪種“葉”？當(dāng)然是菠菜啦！菠菜又名波斯菜，原產(chǎn)伊朗，在中國(guó)普遍栽培。菠菜素有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱(chēng)，它富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素，能補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，在春天食用菠菜更可起到養(yǎng)陽(yáng)養(yǎng)肝的作用。

　　春天用菠菜來(lái)煲湯最佳，菠菜湯也可以清潤(rùn)腸胃，有助消化，緩解飽滯。挑選菠菜時(shí)以色澤濃綠，根為紅色，莖葉不老，無(wú)抽苔開(kāi)花，不帶黃爛葉者為佳。

　　文/記者 曾繁瑩 實(shí)習(xí)生 朱清儀

　　推薦湯方——

　　菠菜豬肝湯

　　功效：養(yǎng)陽(yáng)益氣 養(yǎng)肝明目

　　材料：菠菜500克，豬肝150克，生姜3片。

　　做法：菠菜洗凈；豬肝洗凈瀝干水分，切厚片，用生粉、生抽、生油各少許拌腌片刻；在鍋里加入清水1250毫升（約5碗量）和姜片，大火滾沸后下菠菜，滾約10~15分鐘，再下豬肝，滾至剛熟，下鹽便可。

　　分量：3~4人量

　　菠菜滾魚(yú)片雞蛋湯

　　功效：養(yǎng)陽(yáng)滋陰 健脾益胃

　　材料：菠菜500克，魚(yú)肉150~200克，鮮雞蛋1~2只，生姜3片，香菜少許。

　　做法：菠菜洗凈；魚(yú)肉切薄片，用生粉、生抽、生油各少許拌腌片刻；在鍋里加入清水1250毫升（約5碗量）和姜片，大火滾沸后下菠菜，滾約15分鐘，再下魚(yú)片，滾至剛熟；最后去殼下雞蛋，下香菜，下少許鹽和醬油。

　　分量：3~4人量

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