北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場統(tǒng)計部 劉通

　　豬肉價格處于相對高位北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉交易大廳在2月24日開始恢復(fù)營業(yè)。在2月24~27日這4天中，白條豬的價格處于相對高位，整體高于春節(jié)前。

　　2月24日，白條豬批發(fā)平均價達(dá)到了8.88元/斤，這是自去年國慶節(jié)以來的最高點。隨后價格繼續(xù)上漲，在25日，價格站到9元/斤的高點，26日沖高到9.13元/斤，第四天價格明顯回落。之所以出現(xiàn)這種情況，主要就是市場的商戶在春節(jié)過后并沒有全部及時返京恢復(fù)營業(yè)。同時，屠宰場也有部分沒有恢復(fù)生產(chǎn)，使得白條豬上市量明顯減少，價格明顯躥高。

　　春節(jié)期間白條豬的價格屬于非正常價格，是在節(jié)日效應(yīng)引起的沖動性價格，與毛豬的供應(yīng)能力并不完全地吻合，后期很難維持住這個高價位。

　　從北方地區(qū)毛豬的價格走勢來看，節(jié)后毛豬的價格仍然處于低位，還沒有出現(xiàn)恢復(fù)性上漲的跡象。個別地區(qū)毛豬的價格僅僅出現(xiàn)止跌企穩(wěn)的趨勢，毛豬的價格基本上處于相對穩(wěn)定的狀態(tài)。不過，由于春節(jié)前市場需求較旺，前期產(chǎn)能過剩的毛豬已經(jīng)基本消化殆盡，適重毛豬的存欄量相對減少，為肉價走出低迷狀態(tài)創(chuàng)造了條件。

　　雞蛋價格連續(xù)走低2月24日市場的雞蛋銷售大廳恢復(fù)營業(yè)，雞蛋價格在開業(yè)的第一天就比節(jié)前大幅下跌，隨后價格繼續(xù)下滑。2月27日，新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價是3.86元/斤，比2月24日的4.15元/斤下降6.99%。

　　雞蛋價格在節(jié)前波動不已，掩蓋著雞蛋供應(yīng)正在由供應(yīng)短缺向供求平衡的轉(zhuǎn)化、雞蛋供應(yīng)大體平衡向過剩的轉(zhuǎn)化趨勢。在春節(jié)期間，新發(fā)地市場銷售活動暫時停止。但養(yǎng)雞場內(nèi)的蛋雞沒有停止產(chǎn)蛋，積壓下的雞蛋對后市的價格會產(chǎn)生一定的沖擊效果。

　　在雞蛋價格連續(xù)下降的情況下，市場上雞蛋的價格表現(xiàn)出比較混亂的狀態(tài)。零售商到市場進(jìn)貨時，由于擔(dān)心隨后價格會繼續(xù)下降，也會壓縮每次的進(jìn)貨量。這種現(xiàn)象反映到批發(fā)環(huán)節(jié)，表現(xiàn)就是銷售進(jìn)度減緩，到養(yǎng)雞場收購雞蛋的數(shù)量下降。反映到養(yǎng)雞場，養(yǎng)雞場也會感覺到銷售不暢，被迫降價促銷。

　　菜價連續(xù)回落2月27日，新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價是2.86元/公斤，比2月24日的3.13元/公斤下降8.63%；比去年同期的2.85元/公斤上漲0.35%，基本持平。

　　今年蔬菜供應(yīng)的形勢略好于去年同期。目前產(chǎn)自南方的瓜類、豆角類、椒類蔬菜的供應(yīng)量明顯好于去年同期，價格還會繼續(xù)低于去年同期；北方冬儲的白菜、洋蔥、土豆、蘿卜的庫存量還比較大，后期銷售的壓力并沒有減輕；北方設(shè)施蔬菜受到氣溫長時間偏高的影響，長勢良好，供應(yīng)充足，價格也進(jìn)入下降區(qū)間。因此，短時間內(nèi)，蔬菜供應(yīng)的整體形勢是比較樂觀的。