■記者 王昕

　　美食殺進(jìn)“朋友圈”

　　口感好無(wú)添加是最大賣點(diǎn)

　　要不是朋友的提醒和鼓勵(lì)，80后女孩安安怎么也不會(huì)想著把自己的愛(ài)好和生意聯(lián)系在一起。平常熱愛(ài)生活的安安一直都喜歡烘焙各種小餅干、蛋糕等小點(diǎn)心。也時(shí)常喜歡將自己的“得意之作”放到微信朋友圈里去“曬”。每次她都能贏得朋友們的一大堆“點(diǎn)贊”。一次偶然的機(jī)會(huì)，朋友提醒安安可以將自己親手做的小餅干在微信圈里出售。思量再三后，安安決定試試。于是，她的烘焙坊一個(gè)月前在朋友圈開業(yè)了。

　　在安安的微信里，記者看到出售的餅干種類并不多，蔓越莓、椰絲、巧克力等等。價(jià)格雖然比起普通蛋糕店的點(diǎn)心貴不少，但口碑卻不錯(cuò)。 和安安一樣，家住南郊的曉風(fēng)也是位美食達(dá)人。她的強(qiáng)項(xiàng)是制作各種漂亮好吃的棒棒糖，雖然價(jià)格不菲，但賣得還不錯(cuò)?！捌鸪跏亲鼋o孩子吃的，沒(méi)想到他和同學(xué)都很喜歡。于是才想到利用愛(ài)好創(chuàng)業(yè)，增加點(diǎn)收入?！睍燥L(fēng)說(shuō)道。而安安和曉風(fēng)的自制美食，無(wú)一例外地都將“口感好、安全無(wú)添加”作為最大的賣點(diǎn)。

　　“全憑個(gè)人良心”

　　靠信任建立起的買賣關(guān)系

　　記者采訪中了解到，微信購(gòu)入美食的一般模式是買家預(yù)訂食品，一段時(shí)間內(nèi)做好后，買家上門付款取貨或者先付款然后快遞到戶。基于彼此的信任完成一單又一單的買賣。而大多數(shù)美食打出的都是安全、無(wú)添加等牌，在不少人特別是有孩子的家長(zhǎng)中引起關(guān)注。

　　對(duì)于加入的微信營(yíng)銷圈的自制美食，不少人都顯示出了極大的興趣。安安的烘焙坊里，前來(lái)詢問(wèn)和購(gòu)買的不少，還有很多都留下了褒獎(jiǎng)，甚至一些咖啡店都直接向安安訂貨。 “因?yàn)槲覀儧](méi)有大的店面租金，沒(méi)有雇傭員工的壓力，所以我們可以把節(jié)省的支出放在提高食品質(zhì)量上！”在記者對(duì)幾位“微信廚娘”的采訪過(guò)程中，他們一致表示原材料成本高，質(zhì)量安全放心是他們的優(yōu)勢(shì)所在。

　　“都是朋友說(shuō)好或是朋友認(rèn)識(shí)的人介紹的，說(shuō)是安全、無(wú)添加，我也蠻相信的?！痹?jīng)在安安的小店購(gòu)買過(guò)餅干的小楊說(shuō)道。不僅自己吃，小楊還特意將安安介紹給許多有孩子的同事和朋友。在她看來(lái)，她從熟人那里買入的商品，比超市貨架上擺著的要安全太多?；谶@種信任，她也把這個(gè)分享給了周邊的朋友。而網(wǎng)友“獨(dú)舞”也表示，在社會(huì)上食品安全都是個(gè)大問(wèn)題，即使從超市貨架上買的東西也不能保證其安全。寧愿從朋友圈里相信的熟人那里買入，先預(yù)訂后做，少了防腐劑等添加，但是不會(huì)相信不熟悉的人的推薦。

　　有支持也有懷疑

　　建立監(jiān)管體系保障美食安全

　　“畢竟沒(méi)有生產(chǎn)許可證等證件，不出問(wèn)題還好，萬(wàn)一出問(wèn)題也難維權(quán)?！睂?duì)于微信圈出售自制美食，不少人也表示出了懷疑和猶豫。據(jù)了解，實(shí)體的餐飲店或者烘焙店成立畢竟需要達(dá)到很多條件，注冊(cè)登記、領(lǐng)取餐飲許可證，廚房、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地都需要達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)。從業(yè)人員需要取得健康證，此外還要通過(guò)環(huán)保部門、消防部門的審批等等，但微信圈自制美食卻沒(méi)有這些要求。

　　而針對(duì)微信美食的監(jiān)管，昨日記者打電話詢問(wèn)食品藥品監(jiān)督管理局和消協(xié)等部門，對(duì)方均表示目前對(duì)此沒(méi)有監(jiān)管，且難度較大。而由于沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，他們的買賣雙方屬于私下交易，即使出現(xiàn)了問(wèn)題，也沒(méi)法通過(guò)工商部門進(jìn)行維權(quán)。而目前微信私家烘焙的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通常位于住宅小區(qū)內(nèi)，無(wú)對(duì)外展示的招牌或廣告；部分賣家只提供約定地點(diǎn)提貨，即便是購(gòu)買者都不清楚經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所位于何處，由于網(wǎng)絡(luò)銷售隱蔽性強(qiáng)。如果一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)、取證、執(zhí)法都比較難。

　　對(duì)此很多消費(fèi)者表示，從好的方面來(lái)說(shuō)，微信出售自制美食給消費(fèi)者多了一種選擇，也給很多人提供了創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，自制食品和其他商品又有所不同，安全顯得尤為重要。應(yīng)參照電子商務(wù)為其建立一套行之有效的管理體系，工商、食藥監(jiān)、物價(jià)以及微信平臺(tái)應(yīng)形成聯(lián)動(dòng)機(jī)制，共同推動(dòng)其健康發(fā)展。

　　大勢(shì)小情

　　一盒椰絲小餅25元，一根棒棒糖8元……眼下， “熟人經(jīng)濟(jì)”已經(jīng)儼然將微信圈變成了“營(yíng)銷圈”。而最近一段時(shí)間，餅干、甜品等自制美食也悄悄加入了“朋友圈”的營(yíng)銷大軍。有人抵擋不住誘惑，有人對(duì)此表示懷疑。而對(duì)于自制食品這樣一種特殊商品，不少消費(fèi)者建言應(yīng)該盡快建立監(jiān)管體系，從而最大限度地保障食品安全。