“好廚師”是一款基于地理位置預(yù)約廚師上門服務(wù)的移動APP平臺，用戶可以根據(jù)用餐人數(shù)、菜系以及用餐時間等在手機(jī)端挑選廚師。下單后，廚師便會在約定的時間上門做菜。

　　2014年9月，“好廚師”正式上線。2014年10月拿到中路資本天使投資，11月Pre天使輪，中路資本再次追加投資，共計投資500萬人民幣。12月，“好廚師”再次獲得500萬美金的A輪投資。

　　對于A輪投資方，創(chuàng)始人徐志巖接受南方日報專訪時表示現(xiàn)在不方便透露，新融資金50%用于城市擴(kuò)張，50%用于產(chǎn)品優(yōu)化。目前，“好廚師”只開通了北京、上海、杭州三地服務(wù)，預(yù)計年后會拓展到10個地區(qū)?！敖衲甏汗?jié)年夜飯訂單已經(jīng)爆滿了，杭州還有少許空余?！?/p>

　　南方日報記者 彭琳

　　創(chuàng)業(yè)

　　從家政APP到私廚APP

　　創(chuàng)始人徐志巖，原本是一名場地自行車專業(yè)運動員，退役后進(jìn)入互聯(lián)行業(yè)。2011年團(tuán)購大潮洶涌來襲，徐志巖看中了商機(jī)，成立傳媒公司為團(tuán)購互聯(lián)網(wǎng)公司提供線下推廣營銷方案，獲得了人生創(chuàng)業(yè)第一桶金。

　　“團(tuán)購競爭很激烈，都在燒錢搶市場，那個時候小賺了一筆。個人積累一定資金后，我意識到線上能力比較薄弱，為了彌補(bǔ)不足去了一家互聯(lián)網(wǎng)家政公司。”徐志巖告訴記者，正是在家政公司的工作經(jīng)驗，啟發(fā)了他的創(chuàng)業(yè)。

　　據(jù)徐志巖回憶，在家政公司經(jīng)常接到客戶的反饋希望阿姨能來家里順便做頓飯。但是，阿姨的烹飪水平畢竟有限，大部分停留在溫飽層面，達(dá)到美食標(biāo)準(zhǔn)還有一段距離，不能滿足高質(zhì)用戶的需要。另一方面，移動互聯(lián)網(wǎng)家政行業(yè)的核心是阿姨，而很多阿姨并不知曉如何使用智能手機(jī)，甚至有的連智能手機(jī)都沒有?！皬N師就不一樣了，大部分廚師都比較年輕，而且會使用各種應(yīng)用軟件?！?/p>

　　基于以上兩個因素的考慮，徐志巖覺得私廚上門服務(wù)在一二線城市的市場空間更大。2014年9月，徐志巖創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊開發(fā)的“好廚師”正式上線。據(jù)徐志巖透露，截至目前為止已經(jīng)服務(wù)了近兩萬個家庭，多以小兩口和大家庭為主，單身人群占比不高。

　　目前“好廚師”的定價，在自采食材的前提下，六菜一湯為99元，四菜一湯為79元，會員還有6折優(yōu)惠。徐志巖稱，以目前的訂單量，廚師每天接三單，中午一單、晚上兩單，每天做18道菜的收入就能維持在八千元左右。不過，目前“好廚師”的定價僅有菜量一個標(biāo)準(zhǔn)，在廚師建立個人品牌后，將會把品牌加入定價標(biāo)準(zhǔn)。

　　在營銷推廣上，徐志巖認(rèn)為廚師上門服務(wù)具有先天的傳播優(yōu)勢，一般用戶在廚師做好一頓可口美味的飯菜后，都會拍照發(fā)朋友圈?！拔⑿排笥讶Φ氖烊藗鞑ズ涂诒畟鞑ィ沟梦覀儺a(chǎn)品上線后沒有經(jīng)過大眾媒體的宣傳也很快傳播開來。”

　　問題

　　人才考核與服務(wù)質(zhì)量成關(guān)鍵

　　登錄“好廚師”的頁面，首頁就顯示不同的菜系，有川菜、湘菜、魯菜、粵菜、本幫菜、東北菜等等。輸入手機(jī)號碼，就可以輕松一鍵下單。A輪融資后，“好廚師”的城市覆蓋范圍將由原來的3家擴(kuò)大到10家，預(yù)計年后廣州、深圳就將上線。

　　談及不同地域菜系差異時，徐志巖表示會結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣瞥鲠槍π缘牟讼?。比如，江浙滬地區(qū)以清淡為主，主打本幫菜；東北地區(qū)可能推出餃子；廣東省可能會推出下午茶服務(wù)?！耙苿踊ヂ?lián)網(wǎng)應(yīng)用上，沿海發(fā)達(dá)地區(qū)的用戶量明顯高于北方，新上線的城市60%將覆蓋南方城市?！?/p>

　　目前，“好廚師”平臺上共有500多名廚師，其中80%是全職廚師。徐志巖表示，未來目標(biāo)是實現(xiàn)100%全職廚師。類似“易到”用車的模式，全國每個城市都設(shè)有辦事處，統(tǒng)一管理。據(jù)徐志巖透露，公司提供給廚師的薪酬比較豐厚，加上提成一個月輕松可以過萬。

　　私廚上門服務(wù)，廚師是重中之重。徐志巖介紹，“好廚師”有一套嚴(yán)格的選拔、培訓(xùn)和淘汰機(jī)制。選拔方面，公司聘請了2個國家級廚師來對廚師廚藝進(jìn)行把關(guān)，限時命題做菜。涉及到上門服務(wù)，除了廚藝之外，廚師的個人形象、舉止談吐、身體健康都要列入考察。選拔過關(guān)的廚師還要經(jīng)過公司的系統(tǒng)的禮儀培訓(xùn)，比如上門第一句怎么說，結(jié)束后如何道別等等?！昂脧N師”平臺的廚師有統(tǒng)一的制服、統(tǒng)一的工具箱，需要維持良好的品牌形象。而在淘汰機(jī)制上，只要有客戶投資，廚師立馬走人?！胺?wù)行業(yè)，客戶第一位，嚴(yán)厲的淘汰制度才能保證服務(wù)質(zhì)量?！?/p>

　　目前，廚師的薪酬構(gòu)成是底薪加提成。而提成主要是依據(jù)用戶評價，具體包括是否遲到、飯菜是否符合要求、個人素質(zhì)等等。徐志巖告訴記者，所有廚師都是統(tǒng)一的薪資標(biāo)準(zhǔn)，明年會按照評價進(jìn)行一些調(diào)整。此外，會推出一些個性化的廚師，比如最帥的廚師、最美的廚師、最有才藝的廚師。

　　至于外界關(guān)注的廚師做飯途中出現(xiàn)一系列問題，如何賠付問題。徐志巖表示已經(jīng)洽談進(jìn)入尾聲，年后會推出家政相關(guān)保險。而此前有用戶反映做菜時間太久的問題，“好廚師”團(tuán)隊正在和大型供應(yīng)商接洽，未來會提前配好食材，買菜時間將大大縮短。

　　前景

　　第三方增值服務(wù)將盈利

　　創(chuàng)始人徐志巖表示，2014年下半年初期產(chǎn)品開始上線運作。當(dāng)時中路資本就主動找到我們，表示很有興趣。“后來，我和中路資本的天使投資人林裕堯見面約談了4個小時，天使輪投資很快就確定了。11月份，中路資本又追投了一筆，總共投了500萬人民幣?！?/p>

　　2014年12月，“好廚師”團(tuán)隊又迎來一筆500萬美金的A輪投資。具體投資方，徐志巖表示現(xiàn)在不方便透露。新融資金一半用于城市擴(kuò)張，一半用于產(chǎn)品優(yōu)化。未來，將上線更多的服務(wù)品類供用戶選擇，同時，提供更個性化高質(zhì)量的服務(wù)。

　　和很多創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊一樣，“好廚師”團(tuán)隊目前處于虧損經(jīng)營。不過，徐志巖坦言，廚師這一部分本來就沒有設(shè)想要賺錢，未來第三方增值服務(wù)的接入才是盈利所在。

　　“選擇廚師上門服務(wù)的用戶，吃飯是一個剛需。除了飯菜外，可能需要購買酒水、餐后水果、零食等等。我們平臺以后都可以提供類似針對性的增值服務(wù)?！毙熘編r表示，私廚預(yù)約上門服務(wù)是一個垂直平臺，用戶需求是剛需而且指向性非常明確，適合精準(zhǔn)營銷。“此外，未來食材這一塊兒，我們也會納入進(jìn)來，自己提供食材?！?/p>

　　與國外私廚上門服務(wù)相比，徐志巖表示中國市場更難把控。美國是最早出現(xiàn)私廚上門公司的國家，西餐內(nèi)容簡單：牛扒、漢堡、薯條，非常標(biāo)準(zhǔn)化。而中國菜系繁多，眾口難調(diào)，要做到用戶滿意有一定的難度。所以，“好廚師”從上線開始，就從廚師端做了一個菜系的劃分，這是和很多同類競品不一樣的地方。

　　目前，“好廚師”團(tuán)隊和很多O2O生活類APP一樣，都處于“燒錢”培育市場的階段。徐志巖表示，市場才點燃、行業(yè)剛起步，但中國私廚預(yù)約上門的市場空間還是很大，現(xiàn)在是一個市場培育期?！按饲疤詫氂昧?0年的時間來培育中國的網(wǎng)購市場，建立了用戶的信任。最近3年，滴滴和快的用砸錢補(bǔ)貼的方式，來培育互聯(lián)網(wǎng)打車市場。我們現(xiàn)在做的，也是先培育私廚上門服務(wù)這個市場?！?/p>

　　投資者點評

　　看好團(tuán)隊背景和執(zhí)行力

　　中路資本投資經(jīng)理 林裕堯

　　早期也投資過一些P2P的上門模式項目，比如上門拍照、上門給狗洗澡等等。我們認(rèn)為這些O2O項目可以滿足很多人的個性需求，預(yù)估私廚預(yù)約上門服務(wù)會有一個爆發(fā)點，尤其是年夜飯。

　　選擇徐志巖的“好廚師”團(tuán)隊有兩個原因，第一個原因是看中團(tuán)隊創(chuàng)始人的個人背景和能力，徐志巖此前做過“e家潔”家政O2O項目。相對于投一個全新的團(tuán)隊，我們更傾向于投資有經(jīng)驗的團(tuán)隊。我們認(rèn)為創(chuàng)始人有很強(qiáng)的執(zhí)行力，此前在北京、上海的門店推廣都是他在做。接觸的時候，產(chǎn)品Demo已經(jīng)做出來了，我也體驗了一下，覺得不錯。另外一個原因，我們覺得廚師會更有傳播性，廚師做了一頓飯用戶會發(fā)朋友圈，通過口碑人際傳播效果更好。

　　第三方點評

　　口感、保險等問題尚未解決

　　中投顧問咨詢 顧問崔瑜

　　中國廚師上門服務(wù)基本上處于前期拓展期，未來發(fā)展空間非常值得期待。主要是因為市場需求存在、就業(yè)人員也有較大動力。就整個行業(yè)發(fā)展速度而言，行業(yè)參與者數(shù)量、規(guī)范程度都是重要影響因素。當(dāng)下廚師上門服務(wù)APP發(fā)展迅速，相信能夠吸引更多參與者加入，未來隨著機(jī)制完善、保險等更多保障出現(xiàn)，消費者習(xí)慣也更易培養(yǎng)。

　　私廚預(yù)約上門服務(wù)潛在的問題有幾方面：其一，菜品口感和分量，固然平臺為廚師做過專業(yè)訓(xùn)練，但是由于家庭烹飪條件不同于餐廳，因此口感還是略有差異；其二，若發(fā)生食品安全問題，責(zé)任或難斷定，因為私廚服務(wù)可自帶食材，也可消費者自己提供食材，如此一旦出現(xiàn)問題責(zé)任在何方是個難題。此外，其他事件，如丟東西、不小心引發(fā)火災(zāi)等意外情況也需要注意。

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