蘭州晚報(bào)訊（記者杜志超實(shí)習(xí)生朱楚卿張倩文/圖）截至目前，全市共有523戶餐飲單位承辦集體聚餐（年夜飯），共計(jì)34442桌。2月12日、13日，市食品藥品監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對(duì)全市承辦“年夜飯”、“年夜菜”的餐飲單位展開(kāi)集中檢查，確保全市人民度過(guò)一個(gè)祥和平安的新春佳節(jié)。

　　全市年夜飯預(yù)訂34442桌

　　節(jié)日期間是食品消費(fèi)的高峰時(shí)段，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)集中、事故易發(fā)的敏感時(shí)段。據(jù)食藥部門統(tǒng)計(jì)，截至目前，全市承辦集體聚餐共備案523戶，34442桌。其中，城區(qū)173戶10961桌、農(nóng)村集體聚餐350戶23481桌。相比去年同比增長(zhǎng)306戶，16247桌。

　　2月13日，悅賓樓一樓大廳內(nèi)，擠滿了前來(lái)購(gòu)買扣肉、八寶飯等半成品“年夜菜”的市民，眼前熱鬧的景象讓年味更濃了。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)，該店各項(xiàng)原輔料采購(gòu)票據(jù)登錄清晰可查，后堂衛(wèi)生條件較好，餐飲具清洗消毒較徹底。

　　食藥部門力保市民餐桌安全

　　“今年元旦之后，城關(guān)區(qū)食藥監(jiān)局就對(duì)轄區(qū)所有申報(bào)開(kāi)展‘年夜飯’、‘年夜菜’服務(wù)的餐飲單位進(jìn)行了資格審核，篩除了一些硬件設(shè)施不達(dá)標(biāo)的企業(yè)。同時(shí)，對(duì)所有通過(guò)審核的企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了安全培訓(xùn)，防止超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)，降低餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)?！背顷P(guān)區(qū)食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)、稽查分局局長(zhǎng)印智輝介紹說(shuō)。

　　主城區(qū)對(duì)承辦年夜飯的餐飲單位采取地毯式排查，遠(yuǎn)郊三縣也沒(méi)有放松。永登、皋蘭、榆中三縣對(duì)350戶23481桌全部實(shí)行申報(bào)備案、檢查和指導(dǎo)，提前介入，重點(diǎn)防控。堅(jiān)決杜絕群體性食品安全事故的發(fā)生。

　　重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位加大檢查力度

　　除了加大年夜飯的監(jiān)管外，在節(jié)前食品市場(chǎng)安全檢查中，我市食藥局部門要求各縣區(qū)加大對(duì)轄區(qū)餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)、車站、城鄉(xiāng)結(jié)合部、廟會(huì)燈會(huì)、團(tuán)隊(duì)接待單位、機(jī)關(guān)食堂等重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位等的檢查力度。

　　以食品采購(gòu)、餐飲具清洗消毒、涼菜制作加工、人員健康體檢等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以米、面、食用油、火鍋底料、肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、豆制品、白酒、葡萄酒等節(jié)日消費(fèi)量大的品種為重點(diǎn)食品。以許可證照、食品安全管理制度落實(shí)情況、從業(yè)人員培訓(xùn)體檢、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)、食品加工制作流程、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、食品留樣等情況為重點(diǎn)監(jiān)督檢查。