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松花蛋不宜存在冰箱內(nèi)

  • 發(fā)布時(shí)間:2015-02-13 03:32:05  來(lái)源:科技日?qǐng)?bào)  作者:佚名  責(zé)任編輯:羅伯特

  ■營(yíng)養(yǎng)快餐

  松花蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,特別是其蛋白質(zhì)性質(zhì)有顯著的變化。每100克松花蛋中,氨基酸總量高達(dá)32毫克,為鮮鴨蛋的11倍,而且氨基酸種類多達(dá)20種。松花蛋有獨(dú)特風(fēng)味,能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,并可中和胃酸。由于松花蛋的蛋白和蛋黃中含有大量堿性成分,吃松花蛋時(shí)要放點(diǎn)醋,可中和其中的堿,使胃免受刺激。

  松花蛋不要放在冰箱里儲(chǔ)存。松花蛋是用堿性物質(zhì)浸制而成的,蛋內(nèi)包含水分,放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存,水分就會(huì)結(jié)冰,影響松花蛋原有的口味;吃不完的松花蛋,宜放在塑料袋里密封保存,可存3個(gè)月風(fēng)味不變。

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