本報(bào)記者鐘欣

　　“每天對(duì)市場(chǎng)上出售的菜和肉是否進(jìn)行檢測(cè)？都抽檢哪些項(xiàng)目？有沒(méi)有檢測(cè)到‘瘦肉精’？”2月8日，國(guó)務(wù)院食品安全辦公室督查組來(lái)到重慶市渝北區(qū)萬(wàn)隆菜市場(chǎng)和毗鄰的萬(wàn)隆小食品批發(fā)市場(chǎng)，開(kāi)展食品安全檢查。

　　渝北區(qū)是重慶唯一建成區(qū)面積超過(guò)百平方公里、常住人口超百萬(wàn)的“雙百”城區(qū)，也是全市食品企業(yè)較多的地區(qū)。位于此地的重慶華牧實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司是一家集生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、現(xiàn)代化屠宰、品牌化銷售為一體的大型國(guó)有企業(yè)，年屠宰生豬超過(guò)百萬(wàn)頭，其生產(chǎn)加工的生豬鮮肉占重慶主城區(qū)市場(chǎng)供應(yīng)量的40%以上。督查組來(lái)到企業(yè)檢測(cè)室，詳細(xì)查看“屠宰企業(yè)‘瘦肉精’自檢記錄表”、“進(jìn)場(chǎng)生豬‘瘦肉精’快速檢測(cè)記錄表”、“生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)‘瘦肉精”監(jiān)督抽檢記錄表”，抽查了生豬入場(chǎng)信息和檢疫登記記錄等，檢查了企業(yè)的污染物無(wú)害化處理系統(tǒng)。

　　集大城市、大農(nóng)村于一體的重慶市，食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)量、生產(chǎn)量都很大，在食品安全監(jiān)管方面有其特殊性。2014年，合川區(qū)在7個(gè)街道成立了食品藥品監(jiān)管所，在23個(gè)鎮(zhèn)成立食品藥品監(jiān)管辦，在390個(gè)村（社區(qū)）和城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品專業(yè)市場(chǎng)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)聚集區(qū)等區(qū)域配備了426名專職的食品安全協(xié)管員，實(shí)行屬地監(jiān)管網(wǎng)格化全覆蓋。重慶市食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)、市食安辦主任夏永鵬向督查組介紹說(shuō)：“食品安全監(jiān)管不能靠喊，監(jiān)管工作沒(méi)有體系不行，尤其廣大基層要有監(jiān)管所、要配好專職工作人員。”

　　據(jù)重慶市副市長(zhǎng)、市食安委副主任劉偉介紹，全市各區(qū)縣黨委政府把保障春節(jié)食品安全作為當(dāng)前的一項(xiàng)重要任務(wù)，形成了層層重視、狠抓落實(shí)的良好氛圍。針對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)業(yè)態(tài)等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，加大風(fēng)險(xiǎn)排查和監(jiān)督檢查力度，例如在重點(diǎn)品種中突出肉及肉制品、酒類等節(jié)日熱銷食品以及重慶特色食品、節(jié)令食品；在重點(diǎn)業(yè)態(tài)中突出了年夜飯、婚慶宴席、農(nóng)家樂(lè)、農(nóng)村家宴。全市食藥部門開(kāi)展了春節(jié)食品專項(xiàng)抽檢，農(nóng)業(yè)部門抽檢了蔬菜、水果、食用菌、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、豆芽樣品近1300個(gè)。市食藥局與市公檢法部門建立了司法審判協(xié)作，實(shí)現(xiàn)了行政執(zhí)法和刑事司法的無(wú)縫銜接。全市基層食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)比較健全，1000余個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）新設(shè)立了食品藥品監(jiān)管所，近1.1萬(wàn)個(gè)村（社區(qū)）設(shè)立了協(xié)管員，切實(shí)打通了監(jiān)管工作的最后一公里。各區(qū)縣政府、相關(guān)部門都制定了應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)了領(lǐng)導(dǎo)帶班、24小時(shí)值班制度，開(kāi)展應(yīng)急演練和食物中毒處置培訓(xùn)，提高了應(yīng)急處理能力。

　　國(guó)務(wù)院食安辦第一督查組組長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)陳曉華表示，總的看，重慶市委、市政府認(rèn)真貫徹落實(shí)了國(guó)務(wù)院食安委第二次全體會(huì)議精神和《中辦、國(guó)辦關(guān)于做好2015年元旦春節(jié)期間有關(guān)工作的通知》要求，領(lǐng)導(dǎo)高度重視，工作部署到位，案件查處有力，體系建設(shè)步伐快，應(yīng)急防范有序。全市的食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)改革走在了全國(guó)前列。但是，我們也要清醒地認(rèn)識(shí)到，食品安全保障工作任務(wù)艱巨。因此，要進(jìn)一步增強(qiáng)對(duì)做好春節(jié)期間食品安全工作的認(rèn)識(shí)，力爭(zhēng)不發(fā)生重大食品安全事件。狠抓責(zé)任落實(shí)，加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)配合，實(shí)施全程監(jiān)管，把壓力一級(jí)一級(jí)傳下去。要圍繞突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，深入推進(jìn)專項(xiàng)整治。同時(shí)也要堅(jiān)持改革創(chuàng)新，探索出有效的辦法和監(jiān)管模式，加強(qiáng)長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，努力從根本上解決問(wèn)題。要及時(shí)受理和依法處理消費(fèi)投訴舉報(bào)，加強(qiáng)對(duì)各類輿情信息的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)預(yù)警，確保問(wèn)題早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置。要進(jìn)一步提升監(jiān)管能力。雖然全市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)已基本健全，但我們的監(jiān)管隊(duì)伍剛剛建立，機(jī)構(gòu)新、人員新，能力和手段上還較為薄弱，要進(jìn)一步武裝隊(duì)伍，強(qiáng)化手段，提升素質(zhì)，真正發(fā)揮出各級(jí)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的作用。我們要以最大的決心、百倍的努力，扎實(shí)做好食品安全保障工作，為廣大人民群眾過(guò)上一個(gè)歡樂(lè)祥和的節(jié)日貢獻(xiàn)我們應(yīng)有的力量。