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如何購買放心肉

  • 發(fā)布時間：2015-02-12 10:32:29  來源：海口晚報  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　溫馨提示：

　　如何購買放心肉

　　?？谑修r(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒市民，在市場購買生鮮肉時要看檢疫證明和標(biāo)志。購買豬肉時，應(yīng)首先看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章，禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動物檢疫合格證明。

　　做到“三個認(rèn)清”。（一）認(rèn)清變質(zhì)豬肉。變質(zhì)豬肉無光澤，呈暗灰色和淡綠色，脂肪呈灰綠色，外表粘手，新切面發(fā)暗，指壓后不能恢復(fù)原狀，且有臭味。絕對不可以食用。（二）認(rèn)清死豬肉。死豬肉脂肪灰紅，肌血呈黑紅色，且?guī)в兴{(lán)紫色彩。切面有黑紅色的血液浸潤，并流出血滴。（三）認(rèn)清注水豬肉。注水豬肉看上去肉嫩而發(fā)脹，表面濕潤，不具有正常豬肉的鮮紅色和彈性，而呈淡紅色，肉表面光亮。在放肉的案板上把肉移開，下邊特別潮濕，甚至積水，將肉吊掛起來會往下滴水。正常豬肉的皮下脂肪和板油質(zhì)地潔白，而注水豬肉的皮下脂肪和板油輕度充血、呈粉紅色，新鮮切面的小血管有血水流出。

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