冬至過后，林玲就開始忙著準備年貨了。香腸、臘肉是近年林玲每年必須親手操持的年貨，而且準備的量很大。

　　隨著人們生活水平的提高，生活在贛江邊小城市樟樹的林玲家，日常生活什么都不缺。那種只有過年才放開吃大魚大肉、添置新衣的日子已經(jīng)成為遙遠的記憶。尋常日子豐衣足食的林玲，每年過年前準備大量的臘味，已成為臘月里最重要的事情。

　　2015年的春節(jié)來得很晚，除夕要到2月18日。但林玲仍像過往一樣，過了冬至就開始做臘味了。林玲這些年都是在樟樹東門菜市場一家熟識的肉攤加工臘香腸。林玲選好肉，看著攤主切肉、加各種調料攪拌腌制，然后灌注到腸衣里，再用線繩捆成一節(jié)一節(jié)的香腸。10斤肉可灌注20多節(jié)香腸，攤主得忙上一個來小時。肉每斤11元，加工費每斤2元，林玲花130多元，可加工20多節(jié)香腸。林玲告訴記者，定制加工香腸并不比在農(nóng)貿市場或超市買更便宜，但親眼看著攤主加工，這讓人很放心。而且讓攤主加工時，還可以根據(jù)自己的口味加工成偏咸或偏甜，甚至酒香味更濃的香腸。

　　臘味的季節(jié)性很強，在冬至后腌制好的臘肉、香腸，要在臘月里曬上一些時日，曬到水分干了出油了味道才更好。所以冬至過后，到肉攤主那加工香腸的人很多。林玲第一次加工的20多節(jié)香腸，只是她準備的第一份年貨。像這樣的年貨她還要準備5份。而她熟識的攤主由于這段時間加工量太大，每天給每一位定制的顧客只加工一份，這樣林玲還要跑5次菜市場才能加工完。

　　記者問她，現(xiàn)在家里人口都不多，為什么要加工這么多臘味？林玲告訴記者，手工加工，靠太陽曬出來的臘味味道獨特，不僅自己喜歡吃，而且親戚、朋友也喜歡吃。臘味現(xiàn)在是最受歡迎的年貨。林玲的兩個女兒在深圳工作。盡管廣味香腸兩個女兒也愛吃，但家鄉(xiāng)的臘香腸更是兩個女兒的至愛。林玲每年都要為兩個女兒各準備一份，女兒回老家過年的話，就隨身帶走。如果不回老家過年，林玲則會通過快遞遞過去，讓女兒在除夕年夜飯上一定能品到家鄉(xiāng)的味道。

　　除了兩個女兒，林玲還會為自己在北京的弟弟、妹妹各準備一份臘味做年貨。弟弟、妹妹在北京都二三十年了，但仍喜歡吃家鄉(xiāng)的臘味。以前都是林玲的母親為弟弟、妹妹準備臘味，但近年母親年歲大了，林玲不愿母親再操勞，就把母親干了幾十年的這項工作接手過來。林玲說，靠太陽曬出來的臘味，有著家鄉(xiāng)獨有的味道。林玲在深圳的女兒和在北京的弟、妹都按老家的加工方法親手做過香腸，但怎么也做不出家鄉(xiāng)的味道。

　　林玲和她的女兒、弟妹現(xiàn)在甚至覺得，臘味就是心中年貨的味道。和林玲一樣在臘月里忙碌著準備臘味年貨的人很多。冬至過后到春節(jié)前這段時間，在贛江邊的樟樹小城，許多人家的陽臺上、院落里都掛著晾曬的香腸和臘肉。他們用自己心中最地道的年貨迎接著團圓年的到來。