農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心（北京）副主任劉肅

　　例行監(jiān)測合格率逐年上升

　　2001年4月，農(nóng)業(yè)部在全國啟動“無公害食品行動計劃”，對全國36個?。▍^(qū)、市）的90余個城市開展蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測工作。監(jiān)測環(huán)節(jié)為蔬菜生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和超市，監(jiān)測的農(nóng)藥種類目前達(dá)58種，為蔬菜生產(chǎn)中經(jīng)常使用的農(nóng)藥。監(jiān)測的蔬菜種類達(dá)80多種，涵蓋了生產(chǎn)和消費(fèi)的主要品種，每年檢測蔬菜樣品1.8萬多個。

　　通過10余年的工作，推動了無公害蔬菜的生產(chǎn)，大大提高了蔬菜質(zhì)量安全水平，監(jiān)測項目的合格率逐年上升，并穩(wěn)定在較高水平。

　　限用農(nóng)藥檢出率大大降低

　　蔬菜質(zhì)量安全水平的提高反映一是甲胺磷、對硫磷等禁用農(nóng)藥基本沒有檢出；二是氧樂果、克百威等限用農(nóng)藥的檢出和超標(biāo)的次數(shù)也大大降低，已不是造成蔬菜不合格的主要原因；三是檢出值也逐步降低，雖然仍有部分蔬菜有農(nóng)藥殘留檢出，但普遍檢出值并不高，基本都低于限量值。

　　目前有的消費(fèi)者認(rèn)為蔬菜產(chǎn)品有農(nóng)殘就是不安全的，混淆檢出農(nóng)藥殘留和農(nóng)藥殘留超標(biāo)的概念。蔬菜生產(chǎn)中使用農(nóng)藥是正常的情況，使用了農(nóng)藥就有殘留問題，但有殘留并不意味著產(chǎn)品就不安全。如果殘留值沒有超過限量標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品就是安全的，如果超過限量值，只能說有安全風(fēng)險，不一定會造成危害。

　　低毒高效農(nóng)藥被普遍采用

　　為提高蔬菜質(zhì)量安全水平，在蔬菜病蟲害的防治上主要采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等措施，如使用防蟲網(wǎng)、懸掛黃板或藍(lán)板、使用太陽能殺蟲燈、使用性誘劑殺滅害蟲等手段，減少農(nóng)藥的使用。目前在蔬菜生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥基本上都是低毒高效農(nóng)藥，如目前使用最多的新型農(nóng)藥氯蟲苯甲酰胺其對大鼠經(jīng)口、經(jīng)皮LD50均＞5000mg/kg(LD50均＞500mg/kg即為低毒農(nóng)藥)，其限量值為20mg/kg，而一般在蔬菜上的檢出值＜1mg/kg，不存在安全風(fēng)險。

　　為加強(qiáng)對蔬菜質(zhì)量安全的監(jiān)管，農(nóng)業(yè)部在全國建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系，支持建設(shè)了2552個農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，開展對蔬菜質(zhì)量安全的監(jiān)測工作。農(nóng)業(yè)部從2001年開始對全國蔬菜質(zhì)量安全每年開展四次例行監(jiān)測，各?。▍^(qū)）也相應(yīng)開展例行監(jiān)測和監(jiān)督抽查工作，成效是非常顯著的，目前再沒有因為蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)造成急性中毒的事件發(fā)生。2014年全國各類蔬菜的合格率達(dá)到96.3%。

　　因此目前市場上消費(fèi)的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全是有保證的，消費(fèi)者可放心食用。