新年伊始，各家零售企業(yè)紛紛發(fā)布新一輪戰(zhàn)略計劃。在線上線下激烈搶奪超市這一塊“奶酪”時，傳統(tǒng)大賣場爭相放下“架子”邁進“小時代”，轉型“小而美”。

　　去年底，“easy家樂?！鼻娜滑F(xiàn)身上海，開始試水便利店業(yè)態(tài)。幾乎在同時，一家80多平方米的“合麥家”也亮相上海，其運營者正是以零售批發(fā)業(yè)著名的麥德龍。臺資企業(yè)“大潤發(fā)”也正在醞釀在大陸市場發(fā)展便利店，暫定名“喜士多云”，計劃以特許經(jīng)營模式擴張便利店。

　　本土超市便利店的開店勢頭迅猛。蘇果計劃春節(jié)前開出18家便利店，其中南京13家，市內鼓樓區(qū)以及主干道成為布點的核心區(qū)域。“我們正加快用小業(yè)態(tài)布點核心商圈，升級便利性?！碧K果相關負責人稱，“2015年我們將繼續(xù)深耕蘇皖鄂市場，加快小業(yè)態(tài)的發(fā)展速度，預計2015年將新開便利店150家，3年內便利店總數(shù)達到1500多家。”

　　互聯(lián)網(wǎng)巨頭阿里巴巴、騰訊、京東甚至順豐等也把便利店作為打通O2O的“利器”。如順豐除了在各大城市開出“嘿客”便利店外，最近又與中石化旗下的加油站便利店合作。中石化的便利店在江蘇已超過2000家。

　　去年，大賣場持續(xù)低迷，僅半年時間，全國關閉的大型超市數(shù)量就達146家?！半S著人工、租金成本的不斷上漲，加之電商沖擊，這讓大賣場業(yè)態(tài)的平均毛利率可能只有10%甚至更低，凈利潤率連5%都不到?！蹦暇┦猩虅站指本珠L張雁寧說。

　　相反，便利店近年來以其便利性、靈活性、服務功能多樣化等優(yōu)勢受歡迎。去年上半年，小型業(yè)態(tài)的便利店企業(yè)銷售同比增長13%，營業(yè)面積同比增長6.8%，兩者均是各個業(yè)態(tài)中增長最快的。“雖然我也經(jīng)常在網(wǎng)上超市買東西，但好像也離不開家門口的‘好的’。便利店的功能越來越多了，可以給公交卡充值、買火車票、代收快遞……”南京市民李馳說。

　　便利店因為面積小所需承受的租金壓力相對較小。此外，便利店大多處于核心商圈，并且瞄準上班群體的小量消費，所以商品定價較高，但因能急消費者之所需，價格也能被消費者接受。

　　“在一個大中城市中，每2500人就該擁有一家便利店。目前即使在便利店最密集的南京市場也還有很大發(fā)展空間。”蘇果相關人士介紹。

　　業(yè)內人士指出，精品超市業(yè)態(tài)與便利店業(yè)態(tài)將成為零售企業(yè)未來競爭的主角。隨著便利店、精品超市在城市街頭的增多，同質化現(xiàn)象也日益顯現(xiàn)。不少便利店等同于縮小版的大賣場，目標客戶群模糊。

　　對于精品超市，更多的進口食品、更高端的定位正成為其破局之道。例如，精品超市正成為洗護類用品創(chuàng)新和高端化的前沿陣地，去年牙膏、進口洗發(fā)水品類在精品超市的增長速度達17.9%。

　　“便利店的差異化經(jīng)營，首先是增加各種各樣的增值服務。如時尚速飲、鮮食、零錢充值、商品預購、快遞寄件和自提服務、拉卡拉自助購買火車票等服務項目?！睆堁銓幷f。

　　本報記者宋曉華