本報(bào)記者郜晉亮

　　青海省是全國(guó)馬鈴薯最適宜種植的產(chǎn)區(qū)之一，目前已基本形成高寒冷涼地區(qū)脫毒種薯生產(chǎn)基地、川水地區(qū)菜用型馬鈴薯商品基地、東部淺山地區(qū)和柴達(dá)木盆地商品薯生產(chǎn)基地的區(qū)域布局。自“十一五”以來，青海就將馬鈴薯列為十大特色產(chǎn)業(yè)之一，予以重點(diǎn)發(fā)展。

　　2014年青海省馬鈴薯種植面積達(dá)139.35萬畝，僅次于油菜，鮮薯總產(chǎn)達(dá)179.75萬噸，平均畝產(chǎn)1289.92公斤。若按每5斤鮮薯折合1斤主糧算，青海馬鈴薯總產(chǎn)相當(dāng)于35.95萬噸主糧，占全省糧食總產(chǎn)量的三分之一強(qiáng)。青海是農(nóng)業(yè)小省、牧業(yè)大省，糧食生產(chǎn)首先要保障農(nóng)牧民口糧自給，馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的提出，勢(shì)必在該省的糧食生產(chǎn)格局中地位將更加凸顯。

　　機(jī)遇——加強(qiáng)馬鈴薯全粉的戰(zhàn)略儲(chǔ)備

　　國(guó)家實(shí)施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，將大力扶持馬鈴薯生產(chǎn)、貯藏以及加工。青海省農(nóng)牧廳糧油處副處長(zhǎng)張?jiān)f，這不僅有利于青海保障農(nóng)牧民口糧基本自給，而且有利于馬鈴薯深加工增值，更有利于馬鈴薯加工企業(yè)的發(fā)展壯大，反過來為主糧化提供支撐，小土豆有望成為大產(chǎn)業(yè)。

　　張?jiān)f，青海將采取一系列措施推動(dòng)馬鈴薯主糧化發(fā)展，確保馬鈴薯種植面積穩(wěn)定在150萬畝；因地制宜篩選適應(yīng)不同生態(tài)區(qū)域種植的馬鈴薯主導(dǎo)品種，推進(jìn)馬鈴薯脫毒化生產(chǎn)，大力發(fā)展商品薯；加快馬鈴薯基地化生產(chǎn)，實(shí)行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一訂單收購(gòu)的運(yùn)作機(jī)制，集成組裝馬鈴薯雙膜、地膜覆蓋栽培技術(shù)及測(cè)土配方施肥等實(shí)用技術(shù)，強(qiáng)化病蟲害綜合防治，提高馬鈴薯單產(chǎn)水平。

　　對(duì)于企業(yè)而言，馬鈴薯主糧化的戰(zhàn)略來得正是時(shí)候?！榜R鈴薯主糧化戰(zhàn)略的實(shí)施，有助于加工企業(yè)向全產(chǎn)業(yè)鏈邁進(jìn)，而其中發(fā)展的第一要?jiǎng)?wù)就是在馬鈴薯全粉的加工上。”青海威思頓薯業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書記杜玉紅說，建議國(guó)家應(yīng)將馬鈴薯全粉上升到戰(zhàn)略儲(chǔ)備的高度，對(duì)于保障糧食安全意義重大。

　　改變——貯藏、加工能力不足將改善

　　據(jù)記者了解，目前青海省內(nèi)從事馬鈴薯加工、產(chǎn)品開發(fā)的省級(jí)企業(yè)僅有3家，年加工馬鈴薯能力在24萬噸左右。加工企業(yè)少、實(shí)力弱、加工能力不足、深加工跟不上等一系列問題，都是馬鈴薯主糧化進(jìn)程中亟待解決的。

　　青海威思頓薯業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司主要生產(chǎn)馬鈴薯全粉、精淀粉、變性淀粉三大類產(chǎn)品，雖然在青海業(yè)界首屈一指，但是企業(yè)也有自己的煩惱。杜玉紅說，企業(yè)貯藏能力弱和新產(chǎn)品開發(fā)的科研力量不足，是企業(yè)當(dāng)下面臨的兩大難題。

　　張?jiān)J(rèn)為，隨著馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，這些難題都將逐步得到解決。

　　從政府層面，將會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)馬鈴薯貯藏設(shè)施建設(shè)，把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)作為招商引資和產(chǎn)業(yè)化扶持重點(diǎn)，推動(dòng)馬鈴薯精深加工，逐步提高馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化能力和商品化水平，推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。同時(shí)開展主糧化技術(shù)模式攻關(guān)，改進(jìn)和完善主糧化加工工藝，搞好主糧化消費(fèi)宣傳引導(dǎo)，真正讓馬鈴薯成為百姓餐桌上的主食。

　　2014年，青海省農(nóng)牧廳安排資金200多萬元鼓勵(lì)幫扶威思頓薯業(yè)進(jìn)行內(nèi)部整合，以提高其加工、營(yíng)銷能力。青海省農(nóng)牧廳產(chǎn)業(yè)化處處長(zhǎng)黨陳延說：“馬鈴薯加工企業(yè)應(yīng)該在延伸產(chǎn)業(yè)鏈上下功夫，向加工主食靠近，這也是今后我們將進(jìn)一步支持的方向。”

　　舉措——

　　合理引導(dǎo)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

　　在機(jī)遇的背后，也藏著不少風(fēng)險(xiǎn)。近年來，“馬鈴薯滯銷”事件時(shí)有發(fā)生。對(duì)青海而言，馬鈴薯占全國(guó)的份額較小，承受市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力極為有限，一旦發(fā)生“滯銷”事件，最直接的受害者就是馬鈴薯種植戶。

　　張?jiān)钩?，伴隨著馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的實(shí)施，馬鈴薯的種植面積將會(huì)大幅增長(zhǎng)，其產(chǎn)量也將大幅增加，一旦消費(fèi)市場(chǎng)不暢，將會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)甚至下跌。

　　如何應(yīng)對(duì)，政府要做的事情很多。一方面要加大種植指導(dǎo)力度，避免盲目種植引發(fā)馬鈴薯銷售難，同時(shí)，要加大馬鈴薯儲(chǔ)藏設(shè)施的建設(shè)力度，提高馬鈴薯的儲(chǔ)備能力，鼓勵(lì)合作社和企業(yè)多收購(gòu)；另一方面，要?jiǎng)訂T農(nóng)戶充分利用已有的蔬菜保鮮庫(kù)貯藏窖等多貯藏，避免短期集中銷售，延長(zhǎng)銷售時(shí)間，實(shí)現(xiàn)反季節(jié)均衡銷售。

　　杜玉紅則建議，應(yīng)該合理引進(jìn)、推廣并引導(dǎo)農(nóng)民種植多樣化的馬鈴薯品種，除了平常的菜薯，同時(shí)也種植加工企業(yè)所需的專用薯，讓農(nóng)民真正實(shí)現(xiàn)“兩條腿”走路，才能更好地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。