買天

　　馬鈴薯是聯(lián)合國糧農(nóng)組織確認(rèn)的世界第四大主糧，我國也已啟動實(shí)施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，這讓人們再熟悉不過的小土豆，一下子從“大路菜”搖身一變?yōu)橹骷Z家族里的新成員，成為與小麥、稻米、玉米地位等同的當(dāng)家主糧。難怪有人替馬鈴薯“正名”：小土豆終于熬出頭，躋身高大上，成功實(shí)現(xiàn)逆襲。

　　馬鈴薯的主糧化，就是將馬鈴薯加工成適合中國人消費(fèi)習(xí)慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變，由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變，由溫飽消費(fèi)向營養(yǎng)健康消費(fèi)轉(zhuǎn)變。

　　現(xiàn)在有了地位，就要博取價位。因此，在馬鈴薯實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身之后，我們要做的就是圍繞主糧化做文章。只有提高馬鈴薯的身價和馬鈴薯制成品的附加值，才能帶動整個馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)革命性的轉(zhuǎn)變，才能讓種植馬鈴薯的農(nóng)民獲取更豐厚的回報。

　　可以說，馬鈴薯的主糧化關(guān)鍵就在一個“化”字上，而要完成這一“使命”，產(chǎn)業(yè)化“責(zé)無旁貸”。

　　馬鈴薯“亦菜亦糧”的特點(diǎn)和富含營養(yǎng)的特性，使得馬鈴薯衍生出多種主糧產(chǎn)品成為可能；而馬鈴薯對生長環(huán)境的極強(qiáng)適應(yīng)性，以及超高的單產(chǎn)量，則是小麥、稻米等作物所無法企及的。因此，在全國范圍內(nèi)，馬鈴薯都被廣泛種植，這為馬鈴薯主糧化提供了原料保障。尤其以甘肅、內(nèi)蒙古、貴州等為代表的馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，無論是種植面積、產(chǎn)量水平，還是育繁推、加工銷售等企業(yè)的活躍度，其馬鈴薯產(chǎn)業(yè)都走在了前列。

　　如何提升馬鈴薯主糧制成品的價位？唯有借力產(chǎn)業(yè)化，著力精深加工，改進(jìn)馬鈴薯加工工藝，提高主糧化產(chǎn)品在馬鈴薯總消費(fèi)量中的比重，這才是推進(jìn)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的關(guān)鍵所在。