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大悅城餐館衛(wèi)生拼“笑臉”(圖)

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-01-23 08:35:42  來源：天津日?qǐng)?bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　本報(bào)訊 （記者 徐楊 見習(xí)記者 曲晴 攝影 王倩）澳門味道、外婆家、將太無二……大悅城里這些各具特色的美味小店，如今已成為很多市民歇腳解饞的不二選擇。為了提升大悅城餐飲服務(wù)單位的食品安全水平，南開區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)大悅城里的60余家餐館開展了提升整改衛(wèi)生狀況及衛(wèi)生管理水平專項(xiàng)行動(dòng)，使其中30%的餐館達(dá)到優(yōu)秀（大笑）標(biāo)準(zhǔn)，其余餐館均達(dá)到良好（微笑）標(biāo)準(zhǔn)，將其打造成一條高水平的餐飲服務(wù)食品安全示范街。

　　昨天上午，記者跟隨南開區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所衛(wèi)生監(jiān)督人員對(duì)大悅城里的餐館進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，在港麗茶餐廳、澳門味道等餐館，衛(wèi)生監(jiān)督人員對(duì)衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明、內(nèi)部衛(wèi)生管理制度等一一進(jìn)行了核查，還進(jìn)入后廚加工區(qū)對(duì)操作間的建筑與布局、原料采購與儲(chǔ)存、衛(wèi)生設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、消毒和產(chǎn)品檢驗(yàn)等各環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查。據(jù)介紹，針對(duì)大悅城里中小餐館多的特點(diǎn)，今后除了衛(wèi)生監(jiān)督部門定期檢查之外，還將通過餐飲企業(yè)自查和企業(yè)之間互查確保餐飲企業(yè)食品安全，重點(diǎn)檢查食品操作人員的個(gè)人衛(wèi)生、入庫食品原料底檔、冷葷間是否有二次更衣設(shè)施、否配備紫外線燈、食物是否生熟分開等。此外，衛(wèi)生監(jiān)督部門還會(huì)定期對(duì)食物進(jìn)行快速檢測(cè)，確保食材新鮮。

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