按照慣例，隨著春節(jié)的臨近，在即時消費需求增加的帶動下，加上批發(fā)市場、社區(qū)菜場、農貿市場的部分商戶返鄉(xiāng)過節(jié)，北京市場供應減少，糧油肉蛋蔬菜等主要生活必需品的價格將呈上漲趨勢，特別是蔬菜。如何保供應、穩(wěn)價格？

　　1月20日，北京市商務委員會、市農村工作委員會和中國蔬菜流通協(xié)會啟動了第五次“保障春節(jié)期間首都市場蔬菜供應暨服務產區(qū)菜農服務首都市民聯(lián)合行動”，以保障首都市場蔬菜供應和價格基本穩(wěn)定，鞏固蔬菜產區(qū)進京銷售渠道。

　　蔬菜上市量將增加10%

　　一直以來，北京市場的蔬菜自給率偏低，以外部供應為主，是典型的銷地市場，因此，保供成為商務部門的重點工作之一。

　　據(jù)了解，此次保供聯(lián)合行動于1月20日~3月20日在北京新發(fā)地、大洋路、順鑫石門等8家重點農產品批發(fā)市場，物美、京客隆、超市發(fā)等13家大型“農超對接”連鎖超市，全聚德、東來順、眉州東坡酒樓等10家“農餐對接”連鎖餐飲企業(yè)以及山西天鎮(zhèn)、河北永清、紅偉安民等17家蔬菜連鎖經營企業(yè)同時開展。

　　活動期間，在北京市蔬菜日常供應的基礎上，增加貨源上市量10%左右，增加供應的品種以居民日常生活所需大路菜為主，包括大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、土豆、洋蔥、黃瓜、西紅柿、豆角等。“從2011年1月至2014年3月，我們已組織開展了4次蔬菜保供聯(lián)合行動，累計增加蔬菜供應量約74萬噸，有效保障了春節(jié)期間首都市場供應穩(wěn)定?！北本┦猩虅瘴敝魅伍Z小彥表示。

　　據(jù)悉，此次保供聯(lián)合行動按照北京市商務委員會與河北、山東、內蒙古、海南、廣西等12省區(qū)供京蔬菜主產地政府簽署的合作協(xié)議，通過加強政府間溝通協(xié)調，進一步穩(wěn)固北京市與供京蔬菜主產區(qū)政府間的合作，確保蔬菜銷售渠道暢通。

　　根據(jù)北京市政府“市抓批發(fā)、區(qū)管零售”要求，北京市16區(qū)縣商務部門指導督促轄區(qū)內蔬菜供應基地或蔬菜連鎖經營企業(yè)增加蔬菜貨源供應，做好零售終端蔬菜供應保障工作。

　　北京市蔬菜等生活必需品政府儲備承儲企業(yè)按照承儲協(xié)議要求，認真做好自檢自查及蔬菜等政府儲備輪換工作，完善應急預案，做好冰雪惡劣氣候等應急情況下政府儲備投放準備?！敖衲甑恼畠湓黾恿?0%。”北京市商務委員會儲備調控處處長楊世巍表示，北京市區(qū)商務部門將通過加強政府儲備和應急投放網絡檢查，確保蔬菜等生活必需品政府儲備數(shù)量足額、質量合格，應急投放網絡通暢。

　　市場主體各司其職

　　在商務主管部門的部署下，各市場主體發(fā)揮自身作用，以保證春節(jié)期間北京市場的蔬菜供應。

　　北京市8家重點批發(fā)市場落實了與96家主產地蔬菜生產基地和運銷大戶簽訂的購銷意向書，通過提升主動服務水平、設立蔬菜銷售專區(qū)等措施，引導蔬菜運銷戶進場交易，增加市場蔬菜交易量。新發(fā)地批發(fā)市場積極協(xié)調200余家與市場簽有“場地掛鉤”協(xié)議的蔬菜生產基地增加春節(jié)期間首都市場貨源供應。13家“農超對接”大型連鎖超市充分發(fā)揮700余家門店蔬菜供應重要渠道作用，提前與“農超對接”貨源供應基地溝通協(xié)調，做好貨源組織和運輸安排，增加春節(jié)期間市場供應。17家蔬菜連鎖經營企業(yè)加強蔬菜組織調運，確保全市556家連鎖經營網點貨源充足?！白詮?008年進入北京市場以來，永輝超市利用傳統(tǒng)生鮮經營的優(yōu)勢，大力開展農超對接。目前永輝與全國30多家農業(yè)合作社、十余家生產基地建立了穩(wěn)固的合作關系?！北本┯垒x超市股份有限公司副總經理黃曉晨說，“為了確保首都市場春節(jié)期間供應穩(wěn)定，永輝將積極組織貨源，加強與生產基地對接，鞏固既有合作關系，并開拓與河北、山東、海南等地骨干農業(yè)合作社的合作，在蔬菜供應高峰時段，保質保量地供應北京市場?！彼硎荆垒x還將加強農產品的安全監(jiān)測，例如在直采過程中強化蔬菜的前端安全監(jiān)測。

　　北京康安發(fā)展有限公司總經理嚴隸京也表示，公司加大了外地蔬菜的運輸和采購數(shù)量，利用自身倉儲能力提高部分品種的存儲量，對便民菜店和流動菜車的銷售價格加強控制管理，力爭使其蔬菜價格低于周邊市場，另外還加大食用油的采購力度增加存儲數(shù)量，為超市的大額采購作好準備。

　　此外，北京市10家“農餐對接”連鎖餐飲企業(yè)的500余家門店將結合春節(jié)期間市民聚會聚餐增加的消費特點，做好蔬菜等食品原材料貨源組織，滿足市民餐飲消費需求。