據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2014下半年，生鮮乳價(jià)格持續(xù)走低，14年最后一周鮮奶價(jià)格僅為3.75元，同比下降9.9%。歲末年初，山東、河北等多地又出現(xiàn)奶農(nóng)大面積殺牛和倒奶事件。為何中國(guó)乳業(yè)頻現(xiàn)倒奶殺?，F(xiàn)象，奶農(nóng)又將何去何從？記者對(duì)此采訪了飛鶴乳業(yè)及乳業(yè)專(zhuān)家宋亮。

　　“倒奶殺?！辈粌H僅是奶農(nóng)的問(wèn)題

　　“從目前的情況看，“倒奶殺?！笔录怯捎谑艿絿?guó)際奶價(jià)影響，國(guó)際乳品紛紛進(jìn)入中國(guó)導(dǎo)致的。但是，從另一方面來(lái)講，這不僅僅是奶農(nóng)的問(wèn)題，更是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的問(wèn)題?！憋w鶴乳業(yè)總裁助理魏靜先生對(duì)記者表示。

　　優(yōu)質(zhì)的乳品必須依賴(lài)優(yōu)質(zhì)的奶源，優(yōu)質(zhì)的奶源必須依賴(lài)優(yōu)質(zhì)的牧場(chǎng)，優(yōu)質(zhì)的牧場(chǎng)必須靠集約化科學(xué)化經(jīng)營(yíng)。乳品行業(yè)產(chǎn)、供、銷(xiāo)，自成一脈，不可分割，因此要解決奶的問(wèn)題，必須通盤(pán)思考、系統(tǒng)化解決，理清乳業(yè)發(fā)展的脈絡(luò)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)、牧業(yè)、乳業(yè)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)統(tǒng)一管理、協(xié)調(diào)發(fā)展。這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)前ㄇ岸说娘暡莘N植，飼料配比到奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工等在內(nèi)的，是需要花費(fèi)很多資金和精力的。以飛鶴牧場(chǎng)目前的飼養(yǎng)狀況來(lái)看，每頭牛每天的飼料大概有一百多塊錢(qián)，通過(guò)科學(xué)的計(jì)算和配比飼料，能夠使奶牛的產(chǎn)奶量，干物質(zhì)含量、蛋白質(zhì)和體細(xì)胞含量能夠遠(yuǎn)高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，擠出的奶直接可以飲用。但是對(duì)于散戶(hù)的奶農(nóng)來(lái)說(shuō)，這些都是很難做到的。飛鶴一直在做的就是從飼草種植，奶牛飼養(yǎng)，再到產(chǎn)品的生產(chǎn)、物流銷(xiāo)售的全產(chǎn)業(yè)鏈。這樣的全產(chǎn)業(yè)鏈模式不僅能夠保證我們不受上游奶價(jià)波動(dòng)的影響，也可以保證產(chǎn)品的質(zhì)量不受任何沖擊

　　另一方面，從整個(gè)行業(yè)來(lái)講，每個(gè)國(guó)家的策略方向是有區(qū)別的，對(duì)于新西蘭來(lái)講，他們的奶業(yè)占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的比例非常高，屬于支柱型產(chǎn)業(yè)，國(guó)家對(duì)它的補(bǔ)貼，對(duì)行業(yè)的扶持力度都非常大。而對(duì)于國(guó)內(nèi)，從08年三聚氰胺事件以后，很多企業(yè)開(kāi)始紛紛采取自建牧場(chǎng)，用企業(yè)的行為去管控產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)。但這會(huì)涉及到土地流轉(zhuǎn)，農(nóng)民人工，稅收等等多方面問(wèn)題。還有就是整體大的環(huán)境，如人員培訓(xùn)都需要很大的經(jīng)歷和時(shí)間，僅靠企業(yè)的力量是不足的，需要政府和社會(huì)共同關(guān)心這個(gè)行業(yè)。

　　長(zhǎng)久如此將喪失話語(yǔ)權(quán)

　　此外，飛鶴乳業(yè)總裁助理魏靜表示：“‘倒奶殺?！瘡拈L(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看是有潛在風(fēng)險(xiǎn)的。目前，每年新生兒大概是一千六百萬(wàn)到兩千萬(wàn)。奶粉是必要的食物，對(duì)奶源的需求是不斷增長(zhǎng)的。未來(lái)會(huì)供不應(yīng)求，如果我們?cè)虜?shù)量少，勢(shì)必受制于國(guó)外控制的機(jī)會(huì)越來(lái)越大，價(jià)格話語(yǔ)權(quán)會(huì)逐漸被其他奶源所掌控，是我們不愿意看到的。中國(guó)的寶寶還是要喝我們中國(guó)自己的奶粉長(zhǎng)大，這個(gè)是我們每一個(gè)民族乳業(yè)應(yīng)該做的。”

　　 未來(lái)將何去何從

　　“倒奶殺?！钡氖录俏覀兯腥硕疾辉敢饪吹降?，只有從根源上解決問(wèn)題，才能擺脫周而復(fù)始的魔咒。從未來(lái)發(fā)展的角度來(lái)講，規(guī)?；曫B(yǎng)是未來(lái)的趨勢(shì)和方向，規(guī)?；曫B(yǎng)可以通過(guò)先進(jìn)的技術(shù)和科學(xué)的手段保障產(chǎn)品品質(zhì)。

　　對(duì)此，飛鶴乳業(yè)總裁助理魏靜表示：全產(chǎn)業(yè)鏈的模式代表的是一個(gè)趨勢(shì)，從企業(yè)發(fā)展來(lái)講，從源頭上去控制原奶的質(zhì)量是能夠保證原奶品質(zhì)和消費(fèi)者利益的。從未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)講，對(duì)原奶質(zhì)量的把控，前期飼料的掌控，后期的產(chǎn)品生產(chǎn)，是整個(gè)鏈條式的管理，整個(gè)鏈條當(dāng)中都植入企業(yè)管理過(guò)程中嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，去保障產(chǎn)品質(zhì)量，保證我們的生命線，是對(duì)我們消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的態(tài)度。從原奶的發(fā)展?fàn)顩r來(lái)講，用液態(tài)奶做奶粉的方法，也就是我們常說(shuō)的濕法工藝，與干混是有區(qū)別的，經(jīng)過(guò)一次高溫處理后生產(chǎn)的奶粉更能符合消費(fèi)者的需求。從國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)我們看到，像以色列、新西蘭、澳大利亞等都是這種模式。用專(zhuān)業(yè)的人做專(zhuān)業(yè)的事，才能保證每一個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，對(duì)下一個(gè)環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)，到最后生產(chǎn)出來(lái)的就是一貫好奶粉，為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)，更好品質(zhì)的產(chǎn)品。此外，可能我們可以從政府政策角度去思考如何把我們的產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)做到更好，同時(shí)能夠補(bǔ)貼我們的行業(yè)或者說(shuō)對(duì)行業(yè)政策進(jìn)行調(diào)整。我們也希望能夠和政府一起，加強(qiáng)對(duì)奶農(nóng)的培訓(xùn)和教育。

　　對(duì)此，高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮也對(duì)中國(guó)乳業(yè)未來(lái)的發(fā)展提出建議，“要加快我們?nèi)闃I(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，加快包括土地流轉(zhuǎn)，農(nóng)業(yè)融資問(wèn)題，農(nóng)業(yè)配套服務(wù)設(shè)施基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等一系列問(wèn)題的解決，這為我們說(shuō)整個(gè)乳業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展奠定基礎(chǔ)。”