1月6日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布消息，我國(guó)將啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，這預(yù)示著馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外的又一主糧。

　　也許不少寧夏人看了這條消息后，淡定一笑：我們頓頓土豆，早就是主食了。但是，馬鈴薯主糧化并非頓頓吃土豆這么簡(jiǎn)單。

　　我區(qū)兩位馬鈴薯專家介紹，寧夏是全國(guó)有名的土豆主產(chǎn)區(qū)，西吉縣更是享有“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”之稱，并且已經(jīng)研發(fā)出馬鈴薯美容護(hù)膚品和飼料，但離馬鈴薯主糧化還有段距離。不過(guò)，專家們相信：“馬鈴薯主糧化，對(duì)于寧夏來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常好的發(fā)展機(jī)遇。”

　　最多時(shí)種植了400萬(wàn)畝

　　祖籍在西吉的小李現(xiàn)住銀川，每次回老家，都會(huì)帶一袋馬鈴薯回來(lái)。他說(shuō)，從小吃到大，已經(jīng)離不開(kāi)了，而自己最拿手的幾道菜，也都是以馬鈴薯為主材?！般y川本地沒(méi)有馬鈴薯，外地的又不好吃，只能從老家?guī)??！?

　　確實(shí)，過(guò)了同心地界，就看不到馬鈴薯了。因銀川、吳忠、石嘴山等地屬于灌區(qū)，馬鈴薯會(huì)水土不服。這個(gè)喜歡低溫的物種，適應(yīng)六盤(pán)山區(qū)及鹽池、海原、同心一帶的土壤和天氣。

　　自治區(qū)種子管理局副局長(zhǎng)、寧夏馬鈴薯首席專家亢建斌說(shuō)起寧夏馬鈴薯如數(shù)家珍。“目前，寧夏馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)集中在以西吉縣為主的山區(qū)9縣，種植面積最大時(shí)達(dá)到400萬(wàn)畝，從去年開(kāi)始減少到266萬(wàn)畝。”

　　減少原因來(lái)自三方面，一是寧南山區(qū)移民正好在馬鈴薯種植區(qū)，搬遷后山坡荒地利用率降低；二是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，隆德、西吉等縣開(kāi)始大面積種植樹(shù)苗；三是由于養(yǎng)殖業(yè)需要，玉米種植代替了馬鈴薯。

　　據(jù)媒體報(bào)道，馬鈴薯理論上畝產(chǎn)可達(dá)8噸，而目前我國(guó)平均只有1噸多，單產(chǎn)潛力巨大。不過(guò)在西吉縣，旱地種植馬鈴薯每畝最高產(chǎn)達(dá)6噸，非常接近理論畝產(chǎn)，而正常產(chǎn)量也可達(dá)2噸。

　　此外，火石寨、震湖兩鄉(xiāng)無(wú)公害產(chǎn)地的寧薯8號(hào)、寧薯9號(hào)、青薯168三個(gè)品種，獲得過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。

　　利用土豆做護(hù)膚品 寧夏創(chuàng)了個(gè)全國(guó)獨(dú)一無(wú)二

　　其實(shí)在固原市，馬鈴薯一直就是主食。馬鈴薯生產(chǎn)研究專家、固原市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所所長(zhǎng)郭志乾說(shuō)，固原人能用土豆做一桌子菜，甚至一些餐飲企業(yè)還推出“土豆宴”。 在馬鈴薯初加工方面，除了馬鈴薯皮之外，所有的材料都已經(jīng)得以利用。淀粉的主要產(chǎn)品是粉絲、粉皮、粉條，其產(chǎn)量一年近5萬(wàn)噸，此方面的技術(shù)已經(jīng)處于全國(guó)前列；加工產(chǎn)生的廢水中，提取出了馬鈴薯美容護(hù)膚產(chǎn)品和飼料，此技術(shù)在全國(guó)獨(dú)一無(wú)二。

　　土豆主糧化 不是天天吃那么簡(jiǎn)單

　　不過(guò)，馬鈴薯的主糧化，并不是天天吃土豆這么簡(jiǎn)單。經(jīng)過(guò)深加工之后的馬鈴薯，變身成為面條、面包、蛋糕等食品，才符合主糧化的要求?！斑@就需要對(duì)馬鈴薯進(jìn)行精細(xì)化加工，而這項(xiàng)技術(shù)在區(qū)內(nèi)還處于空白狀態(tài)。”

　　亢建斌說(shuō)，目前，銀川和西吉各有一家企業(yè)正在嘗試馬鈴薯低溫脫水和全粉加工食品，但是產(chǎn)品都用于檢驗(yàn)，暫時(shí)無(wú)法流向市場(chǎng)?！暗蜏孛撍夹g(shù)可以獲得馬鈴薯的全粉，但是數(shù)量少、成本高，即便上市出售價(jià)格也不會(huì)低?！?

　　“西吉縣有一家企業(yè)，在利用淀粉制造餅干等方便食品，也算是向主糧化邁進(jìn)一步?！惫厩f(shuō)，雖然處于科研階段，不過(guò)寧夏有諸多利好因素，如果一旦資金、技術(shù)到位，肯定會(huì)改變這種落后的供應(yīng)形勢(shì)。

　　馬鈴薯主糧化，對(duì)我區(qū)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展有何影響？

　　國(guó)家發(fā)改委農(nóng)經(jīng)司副司長(zhǎng)方言說(shuō)，隨著城鎮(zhèn)化率快速提升，馬鈴薯面臨難得的發(fā)展機(jī)遇。人們外食消費(fèi)增加，采用方便化主食的趨勢(shì)明顯。同時(shí)，企業(yè)加工能力提升明顯，馬鈴薯有望從之前局限于特定地區(qū)、特定人群的特定口糧向主糧邁進(jìn)。

　　在郭志乾看來(lái)，馬鈴薯主糧化，對(duì)于寧夏來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常好的發(fā)展機(jī)遇。他說(shuō)，此舉推進(jìn)過(guò)程中，國(guó)家肯定會(huì)加大這方面的投資。

　　目前，寧夏馬鈴薯種植區(qū)只有20%的面積能得到種植補(bǔ)貼，而科研能力弱、資金短缺，也使得寧夏馬鈴薯一直處在初加工階段。因此，馬鈴薯主糧化，會(huì)增加種植戶的積極性，并且推動(dòng)研發(fā)技術(shù)發(fā)展。

　　本報(bào)記者 田鑫

　　-趣聞

　　十多個(gè)名字

　　馬鈴薯別稱眾多，固原人把馬鈴薯叫“洋芋”、“洋芋蛋”，有時(shí)候，還用來(lái)罵人，是愚鈍的意思，而鹽池方言叫“酸元(音)”，中衛(wèi)叫“山芋”，平羅叫“山藥蛋”。

　　放之于國(guó)內(nèi)，馬鈴薯的叫法更多。東北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東及香港稱為薯仔，閩東地區(qū)則稱番仔薯。還曾被稱呼為爪哇薯、土芋、地豆、土生、香芋、洋山藥、山藥豆、陽(yáng)芋等。