本報記者 馬紹棟

　　“現(xiàn)在企業(yè)圈子里很多老板都過得很不幸福，要么資金鏈緊張，要么沒有訂單，要么招不到人才，而我就沒有這種感覺，可以說企業(yè)非常健康?！碧岬饺ツ甑慕?jīng)營形勢，德州魯櫻食品有限公司董事長王珉如是說道。

　　這是一家專門做豆沙餡的企業(yè)，就是在這樣一個小行業(yè)里，魯櫻卻取得了讓人側(cè)目的成績。在豆沙餡這個極度細分的領(lǐng)域，它主導(dǎo)制定了行業(yè)標準，而且還參與制定了多個食品餡料的標準。

　　憑借年產(chǎn)6萬噸的規(guī)模，魯櫻應(yīng)該是豆沙餡料行業(yè)名副其實的老大，一天350噸的產(chǎn)量，十天產(chǎn)量就相當于一個中等規(guī)模的廠一年的產(chǎn)量。去年在整個食品業(yè)低迷的大勢下，魯櫻仍然逆勢增長7%。

　　在食品領(lǐng)域，日本人的技術(shù)水平和研發(fā)能力可謂登峰造極，國內(nèi)許多知名食品企業(yè)最初都是靠引進日本技術(shù)才逐步做大起來，然而魯櫻卻給日本食品企業(yè)好好上了一課。日本的山崎面包，在日本市場占有率非常高。在用了魯櫻的餡料后，山崎面包提出要買100噸樣品，用完后，該公司把生產(chǎn)、研發(fā)包括質(zhì)量負責人全派到魯櫻廠里進行“研究”。“他們沒想到中國企業(yè)進步這么快，質(zhì)量控制能如此之嚴?！蓖蹒胝f，山崎面包曾把一箱餡料打開，一個顆粒一個顆粒地檢驗合格程度，一箱餡料幾萬個粒，只有不到20粒有問題，這超出了日本的加工水平。

　　在豆沙餡這么一個冷門、小眾的行業(yè)做出如此大的影響，到底靠什么?一個是專注，再一個是對人的關(guān)注。在采訪中王珉反復(fù)強調(diào)，魯櫻就是豆沙，豆沙就是魯櫻，其他的不做。王珉說:“也曾經(jīng)有銀行上門，勸我涉足別的行業(yè)，錢都好說，但我一直沒動這個心思，就扎扎實實把豆沙做好?！?/p>

　　再者就是對人的關(guān)注。在魯櫻，王珉的手機號公開貼出來，連員工白天洗衣服聽收音機吵到別人這種小事，都可以直接給他發(fā)短信；夏天職工宿舍免費開空調(diào)；15年來實發(fā)工資沒有拖過一天；訂單再緊，星期天必須休息，星期六必須打掃衛(wèi)生；出讓49%股權(quán)，讓業(yè)務(wù)骨干都有股份……正是憑借這一個個細節(jié)才能將員工凝聚到統(tǒng)一的企業(yè)文化中，保證了產(chǎn)品的安全，同樣就保證了企業(yè)的安全。

　　做到這些，這家企業(yè)的隱形冠軍事跡一直在上演。所有的合作商基本都是食品業(yè)的大牌，而且一年比一年向高端升級；有一次蒙牛派專人駐廠進行催貨，因為其他供應(yīng)商不能取代魯櫻。

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