杰？法利賽（美國）

　　通常情況下，外國人很少用贊美的語氣談及中國白酒，甚至有部分外國人僅僅因為坊間傳聞就對白酒諱莫如深。大多數(shù)外國人對茅臺酒的評價都圍繞著它濃烈的酒味、極大的升值空間和神秘的中國情結(jié)。人們總是對未知的事物保持著敬而遠之的態(tài)度，但是現(xiàn)在該是外國人了解中國茅臺的時候了。想要讓外國人也“愛上”茅臺酒，有三點很關(guān)鍵。

　　關(guān)鍵一：選擇對的白酒和所有的烈酒一樣，就算是同一種烈酒，不同的品牌、口味和等級也會影響酒的品質(zhì)。威士忌、白蘭地、伏特加都有自己的領(lǐng)軍品牌，中國白酒當然也不例外。在中國，茅臺不僅被譽為國酒，是白酒行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，也是中國極為暢銷的白酒。根據(jù)茅臺官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，茅臺酒已經(jīng)獲得了16個國際獎項，目前，茅臺在中國的品牌影響力已經(jīng)超過了一些國際互聯(lián)網(wǎng)巨頭。

　　貴州茅臺集團名譽董事長季克良用“優(yōu)雅、細膩、沉厚”來形容茅臺酒。從一個和茅臺酒淵源頗深的人口里作出的評價詮釋了茅臺酒的定義，盡管這樣的定義會顛覆外國人對白酒的認識。這三個關(guān)鍵詞或許是解開長期以來以傳統(tǒng)的高標準釀酒工藝著稱的茅臺酒長盛不衰的關(guān)鍵。

　　高粱是釀造茅臺酒的主要原料，隨著對貴州茅臺酒廠的參觀了解，將揭秘在使用世界先進技術(shù)和機器驅(qū)動的今天，茅臺酒廠是如何加工高粱的。很感激有這樣的一次機會，可以觀察到這么多的專業(yè)的手工制作的產(chǎn)品。光著腳的工人用鏟子攪拌高粱，然后讓它們在準備的泥坑內(nèi)經(jīng)過40天漫長的發(fā)酵過程。茅臺酒只使用有機原料，它使用的水來自于附近的赤水河，釀造的時間是其他品牌的白酒釀造時間的四倍讓茅臺酒在中國的白酒世界里屹立不倒。精良的制作和純正的口感只是茅臺成為非常適合外國人的白酒的一小部分原因。

　　關(guān)鍵二：茅臺的歷史和背后的秘密

　　外國人在第一次聽說白酒是世界上消耗量最大的酒時都會很驚訝，他們普遍認為，之所以會這樣應(yīng)該是因為中國人口眾多的關(guān)系。盡管這個理由很難辯駁，但是中國茅臺酒之所以如此受歡迎，甚至在國外也享譽盛名還有其他重要的原因。

　　根據(jù)中國歷史，茅臺酒的歷史可以追溯到公元前135年的漢代，漢武帝劉徹飲后，覺得甘美異常，贊其“甘美之”，隨著釀造技藝的不斷提升，在經(jīng)歷了唐、宋、明、清幾個朝代以后，茅臺酒逐漸鞏固了在中國文化和歷史上的地位。在白酒的歷史發(fā)展過程中，茅臺酒的出產(chǎn)地一直被公認為中國自然資源最好、氣候環(huán)境最優(yōu)越的白酒產(chǎn)地。這使得茅臺鎮(zhèn)成為中國著名的白酒圣地。

　　茅臺這個品牌的創(chuàng)立捍衛(wèi)了白酒的地位也推動了白酒的發(fā)展。1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金獎，是茅臺打響名氣的重要里程碑。1949年中華人民共和國成立的時候，茅臺酒就是慶典上主要的宴會用酒。這么多年過去了，茅臺依舊出現(xiàn)在中國政治、經(jīng)濟、軍事和文化事務(wù)等各種宴會上。

　　茅臺酒是53度，所以它能給人更強烈的刺激，從最初的嗆辣迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榇己?，余味綿綿回味悠長空杯留香而持久，這正是茅臺奇特之處。喝茅臺第二天不會“上頭”，這就讓人無論是朋友、家庭還是商務(wù)聚會上多了一份隨性?；蛟S你已經(jīng)對茅臺的這些神秘特質(zhì)感到好奇，但是又不愿意接受白酒的“辛辣”，然而，近來，像喝雞尾酒一樣享受白酒的美味正在成為一種新的趨勢。

　　關(guān)鍵三:如何品茅臺

　　對外國人而言，第一次喝白酒的經(jīng)歷和第一次抽煙或者第一次品嘗當?shù)鼐频慕?jīng)歷很像，這種經(jīng)驗導(dǎo)致外國人在喝白酒的時候?qū)Π拙朴幸环N潛意識的排斥。事實上，喝白酒，尤其是喝茅臺酒總是和一些特別的情景聯(lián)系在一起。無論是和親密的朋友共進晚餐，還是慶祝特別的日子，甚至是向你尊敬的人致敬，喝茅臺酒都是一種享受。在重要的場合喝茅臺酒已經(jīng)成為中國一種奇特的文化現(xiàn)象了，它代表一種對參與者的尊重。

　　茅臺酒能在那些在商務(wù)應(yīng)酬中不是很親密的人中產(chǎn)生奇特的“化學反應(yīng)”。人們將這種迸發(fā)的激情稱為“白酒效應(yīng)”。人們很容易把這種讓人陶醉的影響歸結(jié)為醬香的作用。更傳奇的是，在茅臺酒的“見證”下，許多陌生人成立莫逆之交。難怪中國歷史上許多重要時刻都可以和共享茅臺酒聯(lián)系在一起。

　　對于那些尚未正確品味中國白酒的人而言，只有耐心的享受好第一杯茅臺酒才能更好地體會中國的白酒。對于那些已經(jīng)是老手的酒友而言，更應(yīng)該指引白酒界的新人，和他們分享茅臺酒的美好。

　　以上這三個關(guān)鍵條件，將讓外國人的茅臺酒之旅延續(xù)下去，并讓中國白酒更多地走上國際舞臺。更重要的是，上述三個關(guān)鍵條件創(chuàng)造了讓人難忘的飲用白酒的經(jīng)驗。在茅臺酒廠，學到如何細細品味白酒，創(chuàng)造一次有價值的美好回憶是一個好的開始。是到了讓更多外國人了解茅臺酒的時候了，無論是為了喝得更安全還是喝到更值得信賴的好酒。