12月12日，由廣西商務(wù)廳主辦的廣西桂菜品牌宣傳活動(dòng)第一階段正式收官，網(wǎng)友們?cè)u(píng)選出的20道廣西名菜、10家廣西名店正式“登臺(tái)亮相”。這是廣西官方首次在美食評(píng)選領(lǐng)域采用網(wǎng)友投票決定制。

　　商務(wù)廳副廳長(zhǎng)熊家軍介紹，希望能夠評(píng)出代表大部分人口味的廣西特色名菜。據(jù)了解，桂菜宣傳網(wǎng)友評(píng)選活動(dòng)共有50多萬個(gè)IP進(jìn)行了投票，投票次數(shù)達(dá)200萬。這表明此次桂菜宣傳的直接參與投票的人數(shù)達(dá)到了200萬左右，傳播覆蓋人群更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出這個(gè)數(shù)字。從IP地址來看，此次桂菜宣傳所覆蓋的地域涵蓋了廣西大部分地區(qū)，以及廣東、湖南等少部分地區(qū)。

　　在評(píng)選結(jié)果揭曉現(xiàn)場(chǎng)，來自名菜所屬餐館的大廚們展示了自己的手藝，現(xiàn)場(chǎng)烹飪出6道桂菜佳肴供現(xiàn)場(chǎng)記者們品嘗。大廚們的高超手藝令現(xiàn)場(chǎng)驚嘆聲不已。高峰檸檬鴨作為最后一個(gè)上場(chǎng)的桂菜名菜，很快就被食客們一搶而空。有參與者表示，還沒來得及拍照就沒了。

　　針對(duì)此次評(píng)選出的桂菜，廣西烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)何逸奎說道：“這20道才僅僅是過去廣西餐飲業(yè)發(fā)展的一個(gè)提煉，是各位同行們努力的縮影。同時(shí)，在評(píng)選的過程中注重對(duì)外形象?！?/p>

　　據(jù)了解，此次評(píng)選出的菜品不僅味道鮮美而且制作方法簡(jiǎn)單，其食材多來自于廣西本土特產(chǎn)。如豆腐炆鯰魚作為廣西武鳴縣靈馬鎮(zhèn)的“當(dāng)家菜”。當(dāng)?shù)厝藦乃胁稉破瘀T魚，用“土”配方烹調(diào)，原汁原味，無須太多考究的調(diào)料，但是燜出的鯰魚卻口感獨(dú)特，鮮香嫩滑，與一般的清蒸鯰魚、紅燒鯰魚口感大不相同。

　　何逸奎還介紹，廣西的桂菜整體呈現(xiàn)出百花齊放的態(tài)勢(shì)，不同的地域有著不同的風(fēng)格。桂北地區(qū)偏辣，口味較重；桂東南則以鮮為美；北海等海濱城市擁有自己的海鮮風(fēng)味；桂西卻是以少數(shù)民族口味為主，偏酸。桂菜宣傳重要的意義還在與將不同的風(fēng)味整合起來，挑選出能夠讓食客們記住的菜式，方便桂菜的推廣。

　　活動(dòng)負(fù)責(zé)人許鋒利也表示，接下來還有更多形式的活動(dòng)來推廣桂菜，打造廣西桂菜品牌。

　　目前。隨著第一階段的結(jié)束，廣西桂菜品牌宣傳活動(dòng)的第二階段即將開啟。廣西商務(wù)廳將邀請(qǐng)媒體、專家、學(xué)者、消費(fèi)者參與桂菜發(fā)展討論，營(yíng)造“關(guān)注桂菜、熱議桂菜、品味桂菜”的良好氛圍。明年，廣西商務(wù)廳還將重點(diǎn)打造此次評(píng)選出的名菜、名店，形成桂菜品牌優(yōu)勢(shì)，力爭(zhēng)打造成中國(guó)第九大菜系。