2007年的那場(chǎng)車禍讓孫長(zhǎng)增的人生一下跌落谷底，中國(guó)烹飪大師、年薪20萬(wàn)、曾經(jīng)的輝煌……都與他無(wú)關(guān)了。因?yàn)檐嚨湥呶唤匕c。40天后，他想明白了自己的后半生——成立愛(ài)心互助餐飲職業(yè)協(xié)會(huì)，無(wú)償為失業(yè)的廚師和經(jīng)理人找工作。

　　戛然而止 出車禍致高位截癱

　　1977年，孫長(zhǎng)增從國(guó)企工人的父親那里接了班，進(jìn)到一家國(guó)企的大食堂里當(dāng)了廚師。1986年，27歲的他就當(dāng)上了單位的科級(jí)干部。一年后，主動(dòng)提出下崗的他在單位附近開(kāi)了一家飯店，這也是當(dāng)時(shí)沈陽(yáng)的第一批私人飯店。

　　因?yàn)閹煶兄袊?guó)烹飪大師張奔騰先生，孫長(zhǎng)增和師兄弟常在一起切磋廚藝。先后獲得了中國(guó)烹飪大師等稱號(hào)。2007年，他剛剛簽了20萬(wàn)年薪的合同，從葫蘆島回沈陽(yáng)的高速公路上發(fā)生車禍，導(dǎo)致他高位截癱?！拔耶?dāng)時(shí)剛買完房子，錢都投進(jìn)去了，沒(méi)有錢治病。師傅和大家捐款，這才有了我治病的6萬(wàn)多元?！睂O長(zhǎng)增說(shuō)，車禍后，他回到家就一直沒(méi)有出門(mén)，窗簾也不許人拉開(kāi)。左胳膊抬不起來(lái)，再也無(wú)法掌勺也不能教授徒弟，他覺(jué)得自己的人生已經(jīng)沒(méi)有意義。40天后，他主動(dòng)讓人推著輪椅走出房間，他已經(jīng)想明白自己的后半生了。孫長(zhǎng)增告訴記者，一個(gè)有著一身抱負(fù)的人，突然要臥床不起，那種打擊是巨大的，讓他無(wú)法接受，還曾想過(guò)自殺。但一想到家人，他便又有了活下去的動(dòng)力與勇氣。

　　建立協(xié)會(huì) 無(wú)償給廚師介紹工作

　　孫長(zhǎng)增有一個(gè)計(jì)劃，就是專門(mén)為廚師和經(jīng)理人免費(fèi)培訓(xùn)和找工作?！耙?yàn)榇蠖鄶?shù)廚師都是來(lái)自農(nóng)村和小城市，到大城市學(xué)習(xí)打工，吃住都在單位，可一旦被辭退了，住都成問(wèn)題，我專門(mén)幫助這樣的人?！睂O長(zhǎng)增建立了遼寧省愛(ài)心互助餐飲職業(yè)協(xié)會(huì)。孫長(zhǎng)增的這一舉動(dòng)受到行內(nèi)許多大師們的認(rèn)可，并申請(qǐng)加入愛(ài)心互助餐飲職業(yè)協(xié)會(huì)。如今在愛(ài)心互助餐飲職業(yè)協(xié)會(huì)大師云集，如劉敬賢、張奔騰、金立新等大師更是為協(xié)會(huì)的建立分外出力。孫長(zhǎng)增還請(qǐng)大師們?yōu)閷W(xué)員們免費(fèi)講課，傳授烹飪技藝和管理意識(shí)。他一分錢也不收，卻自己搭上個(gè)人的時(shí)間和電話費(fèi)，全國(guó)各地打電話為學(xué)員們找工作。現(xiàn)在已經(jīng)幫助了3000多名學(xué)員，根據(jù)自己對(duì)行業(yè)的判斷來(lái)推薦廚師或經(jīng)理人就業(yè)。

　　當(dāng)記者問(wèn)到他免費(fèi)的授意是否符合行規(guī)，孫長(zhǎng)增卻這樣回答，他更希望更多的人學(xué)到了才能讓遼菜更廣泛地傳承下去。“很多年輕人，就是因?yàn)闆](méi)有大師做背景，無(wú)法得到更好的空間，現(xiàn)在愛(ài)心互助餐飲職業(yè)協(xié)會(huì)的大師們，愿意成為他們的靠山和背景，讓他們?nèi)リJ。以前一直到癱瘓時(shí)，我都不覺(jué)得自己是成功的，甚至很沮喪?？涩F(xiàn)在我已經(jīng)不想自己成不成功了，能夠幫助更多的年輕人，是最大的心愿?！?/p>

　　回饋社會(huì) 為更多的人提供幫助

　　“我是一個(gè)感恩的人，在我車禍后有那么人紛紛伸出援手，而在成立了愛(ài)心互助餐飲職業(yè)協(xié)會(huì)后，又得到了許多領(lǐng)導(dǎo)和餐飲同仁及合作單位的幫助，讓我格外的感到幸福。這也更加堅(jiān)定了我回饋社會(huì)幫助他人的想法。”孫長(zhǎng)增坦言。如今孫長(zhǎng)增的愛(ài)心互助餐飲職業(yè)協(xié)會(huì)已經(jīng)與國(guó)內(nèi)多家知名獵頭公司保持密切的聯(lián)系，為全國(guó)餐飲行業(yè)輸送了2000多名優(yōu)秀的中高層職業(yè)經(jīng)理人。同時(shí)愛(ài)心互助餐飲職業(yè)協(xié)會(huì)作為遼寧省飯店協(xié)會(huì)考評(píng)“職業(yè)經(jīng)理人”的推薦單位，所推薦人員全部獲得“職業(yè)經(jīng)理人”中高級(jí)證書(shū)并得到行業(yè)單位的肯定。

　　在即將到來(lái)的2015年，孫長(zhǎng)增和他的愛(ài)心互助餐飲職業(yè)協(xié)會(huì)斗志滿滿?！霸?015年協(xié)會(huì)將舉辦兩屆東北餐飲經(jīng)營(yíng)高峰論壇，每三個(gè)月舉辦一次餐飲行業(yè)公益活動(dòng)。我們還要不定期舉辦職業(yè)聯(lián)盟交流互動(dòng)會(huì)、烹飪文化交流會(huì)、廚藝技能彼此、創(chuàng)業(yè)投資對(duì)接會(huì)等活動(dòng)。我相信在明年，愛(ài)心互助餐飲職業(yè)協(xié)會(huì)將更上一層樓?！睂O長(zhǎng)增還告訴記者，愛(ài)心互助餐飲職業(yè)協(xié)會(huì)的第一個(gè)實(shí)體店已經(jīng)在計(jì)劃籌備中?！斑@個(gè)實(shí)體店的名字叫‘愛(ài)心客?！鼘⒏玫匚荒切┬枰獛椭娜颂峁o(wú)償?shù)膸椭??！北緢?bào)記者 吳宏 包晗