本報(bào)記者郝凌峰文/圖通訊員趙江

　　小小的豆芽，本來(lái)以富含營(yíng)養(yǎng)、美味可口，深受百姓喜愛(ài)，被稱(chēng)為“素食三鮮”之一，但近年來(lái)負(fù)面新聞纏身，小小的豆芽讓消費(fèi)者顧慮重重。無(wú)論豆芽的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)如何確定，無(wú)論是否允許使用添加劑，其實(shí)都應(yīng)以消費(fèi)者的自身健康為標(biāo)準(zhǔn)。

　　小豆芽關(guān)乎大民生

　　在石家莊的西仰陵糧油蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，“天一”豆芽獲得了經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者的良好口碑。

　　記者聯(lián)系采訪(fǎng)了專(zhuān)門(mén)培育和生產(chǎn)黃豆芽、綠豆芽的天一蔬菜加工有限公司經(jīng)理朱沛華。

　　天一公司位于距河北省會(huì)石家莊30多公里的正定縣塔元莊。剛靠近廠區(qū)，就看到一面黃色的院墻上，書(shū)寫(xiě)著“小豆芽，大民生”幾個(gè)紅色大字，非常顯眼。對(duì)于院墻上的這幾個(gè)大字，朱沛華這樣解釋?zhuān)覀冋f(shuō)的“大民生”，就是憑良心做事，讓百姓放心，我們生產(chǎn)的豆芽絕不摻加任何添加劑，是名副其實(shí)的綠色食品。

　　嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)出放心豆芽

　　朱沛華告訴記者，傳統(tǒng)的豆芽培育過(guò)程看似簡(jiǎn)單，實(shí)則有嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝要求，從選豆、泡豆、孵化、采收、清洗，一直到出售，每一環(huán)都嚴(yán)格按照內(nèi)定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，每一個(gè)生產(chǎn)周期為七天，在此過(guò)程中，不添加任何化學(xué)添加劑。

　　在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，記者隨機(jī)查看了泡豆車(chē)間，只見(jiàn)在碩大的器皿里，盛放著正在泡發(fā)的黃豆；在另外兩個(gè)培育車(chē)間，沐浴在24~25度恒溫中的豆芽正在悄然生長(zhǎng)，每隔4個(gè)小時(shí)會(huì)接受一次淋??；在豆芽采收區(qū)，并列兩個(gè)不銹鋼容器中的豆芽被傾倒在流水線(xiàn)上，由作業(yè)人員沖洗裝筐，稱(chēng)重后立即被送進(jìn)?？吭诔隹诘姆忾]車(chē)廂內(nèi)，然后銷(xiāo)往各地市場(chǎng)。

　　在采訪(fǎng)中，記者看到一份河北省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院出具的黃豆芽和綠豆芽檢驗(yàn)報(bào)告，其中對(duì)人們俗稱(chēng)為豆芽生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的4-氯苯氧乙酸鈉，報(bào)告顯示“未檢出”。

　　安全生產(chǎn)方能持續(xù)發(fā)展

　　根據(jù)記者的調(diào)查，有些廠家之所以在生產(chǎn)豆芽時(shí)需要添加劑，說(shuō)白了還是因?yàn)槔妗?/p>

　　資料顯示，正常情況1斤黃豆能發(fā)出7斤黃豆芽，1斤綠豆可發(fā)10斤綠豆芽；使用添加劑后，一斤黃豆可發(fā)豆芽10斤，綠豆則可發(fā)14~15斤，產(chǎn)量提升40％，而生產(chǎn)周期大大縮短、腐爛期延長(zhǎng)不少，外觀、口感都不錯(cuò)，到了市場(chǎng)上特別好賣(mài)，毛利高出無(wú)添加豆芽50％以上?！坝绣X(qián)賺，大家自然都這么干?！币晃唤?jīng)銷(xiāo)商很直白地告訴記者。

　　投資2000多萬(wàn)元，占地50畝，每年的租金100萬(wàn)，冬春銷(xiāo)售旺季日產(chǎn)90至100噸，夏秋銷(xiāo)售淡季每天向市場(chǎng)投放三四十噸，員工50人左右，這是在“天一”公司朱沛華廠長(zhǎng)告訴我們的一組數(shù)據(jù)。按照日產(chǎn)100噸計(jì)算，每天的銷(xiāo)售收入十幾萬(wàn)元，每月累計(jì)不到500萬(wàn)元。

　　對(duì)于產(chǎn)出回報(bào)和可持續(xù)發(fā)展，朱沛華說(shuō)，2012年，我們?cè)诮◤S時(shí)，曾經(jīng)對(duì)市場(chǎng)做過(guò)調(diào)查測(cè)算，現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)效益雖然不太樂(lè)觀，盈利較低，投資回報(bào)比較慢，但是隨著市場(chǎng)占有率的逐步提升，加之豆芽?jī)r(jià)格的供求和季節(jié)性?xún)r(jià)格調(diào)整，收益還是有保證的。

　　一個(gè)生產(chǎn)豆芽的加工廠，投了2000萬(wàn)元，并且3~5年的回本時(shí)間，對(duì)于只注重投資回報(bào)的公司來(lái)說(shuō)，這筆賬目可能不是太好看。但朱沛華更看重的是市場(chǎng)占有率和社會(huì)效益。

　　朱沛華告訴記者，由于“毒豆芽”事件的影響，消費(fèi)者消費(fèi)者談毒色變，對(duì)各種添加劑懷有恐懼心理，我們正在用自己生產(chǎn)的豆芽改變?nèi)藗儗?duì)它的認(rèn)識(shí)。從去年至今，我們生產(chǎn)的豆芽已經(jīng)占據(jù)了石家莊及周邊一些地區(qū)的主導(dǎo)地位，發(fā)展勢(shì)頭良好。原來(lái)充斥市場(chǎng)上的各種小作坊的豆芽陸續(xù)減少，以后我們打算通過(guò)加強(qiáng)宣傳，讓越來(lái)越多的人接受和喜歡上它，讓豆芽走上眾多家庭的餐桌。